如果可口可乐推出一款新的凉茶饮料，它会是什么味道？现在，答案就在那里。
零食世代注意到，在炎热的夏天，可口可乐天猫旗舰店推出了“健康工场”夏枯草凉茶。此次推出也意味着这家全球最大的软饮料公司近年来首次进军中国大陆凉茶市场。
可口可乐今日在回复零食一代的询问时表示，“健康工场”于2005年成为公司饮料家族的一员，而此次引入大陆是全品类饮料战略的最新举措。现在，让我们一起来“拼拼”吧。
目标人群
我们先来看看新产品。
根据电子商务页面，“健康工场”夏枯草凉茶产自中国香港。除了突出夏枯草外，瓶身还标明“罗汉果带出天然甜味”和“不添加额外的人工香料和色素”。
与大多数即饮凉茶一样，这款新品也强调“清热降火”。电商页面使用的火锅背景图片似乎暗示其主要场景包括餐饮。
该公司告诉小食，“健康工场”的目标人群主要是“都市上班族，每天都忙于日常生活，想要专注于积极的生活”。将其引入大陆市场“是对茶饮料细分品类的探索，目前仍处于起步阶段。” 2020年，可口可乐公布了最新的五个重点品类，包括“瓶装水、运动饮料、咖啡和茶”。
小时代注意到，目前一盒500ml的夏枯草凉茶只有24瓶。截至发稿，月销量为48件。优惠价247元，单瓶价格十元左右。.
对于上述新品，不少消费者在与小食代沟通时提到价格太高。一位饮料行业消息人士推测，高定价是由于从香港进口产生的运费和税费。
此外，两名消费者告诉小食代“愿意尝试新产品”。“因为是可口可乐出品，包装时尚，又能清热降火，我会抱着尝鲜的心态考虑试试。” 在广州工作的白领谭小姐说。
资料显示，与前任不同，“全品类饮料”战略是可口可乐CEO詹坤杰的一个高频词，即推动可口可乐公司转型为更加灵活敏捷的全品类。 -类饮料公司。他认为，消费者在寻找更多饮品选择的同时，也在寻找能够满足不同需求、不同情绪、不同时代的多种产品。
在这一战略下，可口可乐公司将目标锁定在其认为具有“最大消费潜力”且公司将继续加强其领导地位的五个类别，即：
• 可口可乐
• 调味苏打水
• 瓶装水、运动、咖啡和茶
• 营养品、果汁、牛奶和植物性饮料
• 新兴类别
在中国市场，这一战略也在加速推进。例如，2021年6月，可口可乐公司首次在中国推出其酒精饮料“Topo-Chico”硬苏打起泡酒。8月，他在电商平台推出“知百说旗舰店”，专门销售植物性饮料。随后在 9 月，可口可乐重新推出了一款低味饮品“Lemon-Dou”，一款日式柠檬汽酒。9月，可口可乐与蒙牛的合资企业“可牛劳”推出鲜飞乐品牌。
可口可乐CEO詹坤杰（资料图）
《凉茶梦》
有意思的是，这一次，“健康工坊”再次回归大陆市场，可口可乐公司对凉茶饮料的兴趣由来已久。
据小吃社查阅的公开资料显示，“健康工坊”品牌的前身是同治堂，1989年在香港创立，销售传统凉茶。后来，同治堂创始人认为传统凉茶有局限性，于是在2000年成立了“健康工场”来代替同治堂。产品也由传统凉茶转变为贴合大众生活的健康饮品。同时，他开发了包装饮料和凉茶店业务。
到2005年11月，可口可乐正式收购“健康工场”包装饮料生产线，并结成战略合作伙伴。可口可乐负责所有的生产、分销、市场规划、推广和产品开发，而健康工场则负责产品开发。顾问。收购后不久，可口可乐将“健康工场”带到了内地部分城市，但此后再无实质性进展。
随着可口可乐的后续重组，中粮和太古接管了其在中国的装瓶系统，“健康工场”目前由太古可口可乐运营。Snack Generation浏览了后者的网站，发现“健康工坊”目前在香港推出了多款传统植物饮料，包括竹藤、苦根、海椰子饮料、柠檬薏米水、冰糖雪梨等。
事实上，可口可乐对健康饮品的探索并不止于此。
小时代查资料发现，2007年，可口可乐与中国中医科学院在北京联合成立了研究中心，共同开发健康中药饮料并进行相关科学研究。当时，此举被外界解读为可口可乐欲在大陆凉茶市场“分一杯羹”，但该公司并未透露具体计划。
目前，上述中心似乎已经在公共渠道“沉默”了。可口可乐今天告诉小时代，该公司于2009年在上海成立了亚太地区最大的研发中心，此后，可口可乐中国的所有研发工作都由研发中心进行。
另外，不得不提的是，在可口可乐密集“出招”的2005年到2007年期间，中国凉茶市场发展得如火如荼。据中新网2008年12月引述的人民网消息，当时由加多宝管理的王老吉销量超过可口可乐，成为国内罐装饮料市场第一。
与此同时，碳酸饮料也被困在“不健康”的消费者认知中。在中国，即饮茶和果汁等非碳酸产品已成为制造商关注的焦点。
凉茶赛道
然而，今天与过去不同，凉茶饮料的情况也发生了很大变化。
前瞻产业研究院数据显示，2011-2015年，我国凉茶行业市场规模继续保持两位数的扩张速度，市场规模年均复合增长率为12.34%；2016年后，市场规模增速降至个位数。
疫情的爆发，让即饮凉茶“雪上加霜”。根据 Snack 获得的英敏特《2021年中国茶饮料报告》，受疫情对春节季节的影响，2020年亚洲即饮凉茶市场份额将下降27.1% . 然而，由于疫情爆发前产品创新滞后，该细分市场面临困难。
近年来，一些主要凉茶品牌也显着加大创新力度，推动口味和口味的多样化。以王老吉为例，该品牌推出了深色凉茶、无糖凉茶、无糖泡泡凉茶、茉莉凉茶等产品。此外，达利集团旗下凉茶品牌“和气正”也在去年首次推出了泡泡凉茶和无糖凉茶。
根据英敏特2022年公布的茶饮料数据，王老吉旗下的广州白云山药业集团有限公司（以下简称：广州白云山）是中国第二大即饮茶饮料企业。 ，其在 2021 年的份额估计为 17.7%。值得注意的是，在2019-2021年的前五名企业中，光耀白云山是唯一一家靠凉茶“上榜”的企业，位居第二。但在此期间，其份额已从 2019 年的 23.2% 下降到 2020 年的 15.5%。
积极的一面是，Snacks对达利集团年报的回顾发现，该品牌2018年的收入同比下降6.3%至23.61亿。2019、2020年，达利年报未单独披露凉茶收入，但表示市场存在挑战，将努力实现销售增长。2021年，在疲软的市场环境下，和七正凉茶同比下降2.3%至16.68亿。
在创新驱动下，疫情进入常态化防控阶段，去年凉茶市场有所回暖。上述英敏特茶饮料报告显示，2021年，亚洲即饮凉茶销售额预计将达到222亿元，同比增长9.7%，得益于外出送礼场景恢复。
报告还指出，王老吉等领先品牌也采用无糖配方创新传统产品，帮助亚洲即饮凉茶在健康饮食趋势下吸引更多高频消费者。与 2021 年相比，2022 年即饮凉茶的高频消费者（即每周至少喝几次的消费者）将增加 12%。
对于可口可乐公司来说，现在或许是重新进入凉茶赛道的好时机，但在这条路上能走多远，还是个未知数。所以，这一次，可口可乐显得相当低调。它通过电子商务平台进行小规模销售，并收集内地消费者的反馈。“试水”的味道很浓。
此外，凉茶作为本土传统饮品，在消费领域和场景方面仍有局限，目前市场结构较为稳定。此次对全球最大软饮料企业的考验能否开启新的想象空间，我们拭目以待。
本文来自微信公众号，作者：潘贤。36氪经授权发布。
