4月10日，习近平总书记在海南省三亚市崖州湾种子实验室视察时强调，种子是我国粮食安全的关键。只有用自己的双手紧紧握住中国种子，才能稳定中国饭碗，实现粮食安全。种源要自主可控，种业技术要自力更生。这是具有战略意义的重大事件。
转基因技术作为国际上成熟、应用广泛的生物育种技术，是种业发展必须抢占的科技制高点。但是，国内外总有一些人对转基因产品的安全性有疑问和怀疑。
习近平总书记曾说过：“转基因是一门新技术、新产业，发展前景广阔。作为一个新事物，社会对转基因技术存在争议和质疑是正常的。在这个问题上，我强调两个要点：一是保证安全，二是自主创新。也就是说，要大胆研究，慎重推广。转基因作物的产业化和商品化必须严格按照技术规范进行国家制定的规定，稳扎稳打，不出错，要兼顾安全因素，要大胆创新研究，占领转基因技术制高点，不能让转基因农产品的市场被国外大公司占领。”
《生命时报》（微信搜索“LT0385”关注）特邀专家对备受关注的转基因产品安全问题进行了全面解读。
采访专家
中国工程院院士、中国农业科学院原副院长万建民
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波
本文作者 | 生活时报记者牛玉蕾
本文编辑 | 任林先
什么是转基因？
转基因，即利用工程技术将一种生物的一个或多个基因转移到另一种生物中，使后者获得新的性状，在农业、医药、工业、环保、能源等领域都有应用。
例如，在农业上，一些抗虫转基因棉花、水稻或玉米；能有效杀灭杂草的抗除草剂基因作物，以及成活率更高的抗病基因作物；基因工程乙肝疫苗和重组新型冠状病毒疫苗；工业食品酶制剂、添加剂、洗涤剂酶制剂等。
水稻分子遗传育种专家、中国工程院院士、中国农业科学院原副院长万建民告诉《生命时报》记者，利用转基因技术培育抗虫能力，抗病、抗除草剂、优质、抗逆等优良性状转基因作物可以减少农药的使用，降低劳动力成本，改革耕作制度，提高农产品的产量和质量。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，过去的选择、杂交、突变等方法可以优化作物的性状，但这些方法是利用各种射线和辐射来培育种子或发送他们去太空。基因突变等不同的方法充满随机性，转基因技术更可控、更高效。
据不完全统计，全球已有29个国家或地区批准种植转基因作物，42个国家或地区批准进口。植物。
美国是转基因技术研发、生产和消费大国。据美国杂货商协会统计，美国市场上75%到80%的加工食品含有转基因成分。欧盟每年进口大量转基因农产品。2019年，欧盟进口转基因大豆占大豆总消费量的70%以上，每年进口转基因大豆油约25万吨。
我国也是最早开展农业转基因研发的国家之一。1980年代以来，“863”和“973”计划先后部署了转基因棉花、水稻、大豆等的研发。2008年，国家启动了农业领域唯一的重大科技项目——转基因生物新品种培育重大工程和农业转基因生物研究开发进入快速发展期。
近年来，中央一号文件多次将农业生物育种重大科技项目的发展列入其中。转基因产品品种不断丰富，国内抗虫棉市场占有率提高到99%以上。抗虫大豆、抗旱玉米、抗虫水稻、抗旱小麦等已形成梯级储备。
转基因食品安全问题
转基因食品自上市以来就饱受争议，尤其是安全问题一直是大众关注的焦点，一些关于转基因食品危害的猜想也广为流传。
会不会影响生育
2007年，奥地利维也纳大学Zeitke教授的一项研究发现，“喂食转基因杂交玉米的小鼠产生的后代更少”，“转基因玉米导致绝育”的消息传遍全球。奥地利政府部门随后展开调查并委托欧洲食品安全局对该研究进行审查，最终同意该研究对统计数据的分析不正确，得出的结论不可靠。
2010年3月，奥地利政府进一步宣布不接受蔡特克提交的研究报告。在我国，“转基因大豆与肿瘤和不孕症高度相关”、“山西吉林部分地区小鼠较少，母猪流产可能与饲喂转基因玉米有关”、“一半男生广西精液异常，传闻转基因玉米已经种植。” ”等消息在网络上大规模流传，却被权威部门和专家一一驳斥。
致癌物
2012年，法国生物学家塞拉利尼发表了一项研究，声称“NK603转基因玉米致癌”，但不久后因“实验问题”而撤稿，科学界不断指出其漏洞，比如SD大鼠实验中使用。适用于90天内的毒理学实验，但塞拉利尼已经进行了2年的实验；长期毒理学实验需要每个治疗组至少 20 只动物，致癌毒理学实验需要 50 只动物。每个治疗组仅使用 10 只小鼠。
在我国，最受关注的是黑龙江省大豆协会提出的“转基因与肿瘤的高度相关性”，其中指出“河南、河北、甘肃、青海、上海等地食用转基因大豆油较多，而这些地区也是癌症高发区。集中区”。但该协会的负责人引用了塞拉利尼的研究，曾被科学界否认。
后来，农业部和多领域专家指出了上述说法存在的问题。例如，人群中肿瘤的发病率不能简单地通过转基因消费来推测，而必须考虑遗传、生活方式、环境、老龄化等多种因素；相关性不等于因果关系，就像每年割麦的麻疹流行季节一样，但两者之间没有因果关系。
是否对菌株敏感和耐药
根据一些研究，通过基因重组引入的新基因会合成新的蛋白质，相应地，免疫系统会产生新的免疫球蛋白，这可能会导致某些人出现过敏反应。也有研究声称，在转基因技术中，抗生素抗性基因经常被用作标记基因，以便于检测转基因是否成功。人类食用后，可能会出现耐药菌株。
对此，罗云波解释说，学术界普遍不再使用这种抗生素耐药基因。就算用了，用完后肯定会被敲掉。不用担心。一个转基因产品需要经过多重测试、环境放行、生产力测试、安全性评价（涉及医学、营养学、毒理学、环境科学等），取得安全证书，取得品种鉴定证书，取得生产许可证，直至取得经营许可证获得。转基因食品的过敏问题在上市前经过严格检测，可以保证大部分人不会过敏，过敏率可能低于普通食品。
抵制谣言，让消费者自己选择
关于转基因食品安全性的讨论仍在进行中。接受记者采访的两位专家均认为，“通过安全评价并依法获准上市的转基因食品是安全的，与传统食品一样安全”。在罗云波看来，经营转基因食品并不会增加食品安全风险。
目前，我国尚未发生转基因食物中毒事件。食品安全是一个相对的概念。即使是纯天然食品，科学家也不能保证绝对安全。一方面，许多食物只对某些人群安全。例如，花生对花生过敏的人来说是一种安全风险。另一方面，天然食品也可能因种植方法不当而造成安全隐患。例如，饲养员无法保证散养鸡是否会摄入对人类有害的昆虫。
万建民说：“我国建立了一整套严格规范的农业转基因生物安全评价和监管制度，对农业转基因生物进行严格的安全评价和有效监管，有效保障了人类健康和动植物安全。微生物。生态系统。”
“大家可以选择是否接受转基因食品，但转基因食品的传言要及时、全面地予以纠正。” 罗云波说，一些转基因的争论早已超出了科学的范畴。我希望在转基因食品的讨论中，一切以科学和理性为基础。政府应鼓励对转基因食品的安全评价进行更多研究，完善安全管理和相关法律制度，让消费者更放心、更理性地了解转基因食品。▲
