核桃属于最常见的一种坚果类食用，具有很好的补脑效果，因此，无论大人小孩都可以吃。那么，如果核桃皮发黑了还能吃吗？核桃皮发黑是怎么回事呢？
核桃皮发黑能吃吗
核桃皮发黑食欲正常的现象，这是因为核桃在树上的时候没有完全成熟，所以摘下来的时候没成熟的皮子腐烂，所以把里面的果子染成了黑色，外表虽然不好看，但是里面的果仁其实是没有什么问题的。
黑桃皮发黑是怎么回事
引起核桃发黑的原因主要有病害和虫害，防治上不但要及时喷布杀菌剂和杀虫剂，还要注重核桃的整枝修剪，使果园通风透光，通过综合措施才能减少这种情况的发生。
先来说一说病害，两种病害能引起核桃青皮发黑。哪两种病害呢?核桃细菌性黑斑病和核桃炭疽病。
核桃细菌性黑斑病，核桃幼果受害后，开始果面上出现小而微隆起的黑褐色小斑点，后扩大成圆形或不规则形黑斑并下陷，无明显边缘，周围呈水渍状，果实由外向内腐烂。叶片感病后，最先沿叶脉出现小黑斑，后扩大成近圆形或多角形黑斑，严重时腐斑连片，以致穿孔，提早落叶。
第二种病害是核桃炭疽病，果实受害后，果皮上出现褐色至黑褐色圆形或近圆形病斑，中央下陷且有小黑点，有时呈同心轮纹状。空气湿度大时，病斑上有粉红色突起。病斑多时可连成片，使果实变黑腐烂或早落。叶片病斑呈不规则状，多为条状。病斑叶色枯黄，重病叶全变黄。
黑桃的食用价值
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
