坚果里论哪几个的壳最硬最难对付？夏威夷果、核桃纷纷举起了手

哪些坚果的壳最硬最坚韧？澳洲坚果和核桃纷纷举手。但是，如果中国人在处理他们的硬壳方面最有经验呢？近几年才在中国流行起来的澳洲坚果，只能认输。谁让核桃比自己早2000多年“成名”？

在西晋张华所著的《博物志》中，曾提到“张骞归西域得核桃仁”。为了剥去坚硬的核桃壳，“门夹法”——把核桃放在门缝里，“钥匙法”——把钥匙的尖端插入有细孔的一侧等。发明了“核桃钳”工具。

就这样，解决了很多吃货的苦恼

为什么吃货们对核桃如此感兴趣？当我们撬开核桃的硬壳时，会发现光滑、嫩滑、乳白色的核桃仁表面是起伏的，类似于大脑皮层的结构。遵循中国“以形填形，吃什么吃什么”的传统，吃核桃=滋补大脑，知识就是这样传播的。

不得不说，很像啊~

一般来说，“以形填形”的传统认知会被科学打脸，但核桃……真是一种不一般的坚果。据统计，核桃含有丰富的不饱和酸，较多的蛋白质、人体必需的氨基酸，以及钙、镁、铁等多种微量元素，基本是大脑首选的营养物质。值得一提的是，不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸在人体内可转化为DHA、DPA和EPA，DHA被视为人类的“大脑黄金”，对婴儿的发育至关重要。智慧和远见。重要的。

现代科学证据也证明，核桃中的不饱和脂肪酸对大脑健康有一定的好处。由此看来，营养美味的核桃没有理由不受到人们的青睐。

然而，当你高兴地敲敲……时，你是否有时会在贝壳中遇到一些白色的小绒毛？最要命的是，当我正要扔掉“霉”的核桃时，却发现核桃仁还是很诱人，呈乳白色。发生了什么？核桃还能继续吃吗？

别着急，让我们仔细看看这些令人困惑的白色绒毛。

正常情况下，改变温度和湿度条件后，核桃会发霉、多毛。这个过程伴随着对健康有害的毒素的产生，所以不建议食用。核桃霉变一般表现为壳上有黑褐色斑点，脱皮后仁外皮有白色霉斑，或核由乳白色变成褐色，并伴有刺激性的霉味或哈拉姆味。如果遇到这种核桃，千万不要再吃了，尽快丢掉。

发霉的核桃一般都伴有霉斑和异味

不过还有一种情况是：核桃仁还是润滑的，呈乳白色，都散发着核桃的果香，没有任何异味，只是核桃里面的木屑上只有一层白色的绒毛。其实，附着在引心木上的这层白色绒毛是完全正常的，吃的时候把坚果完全剥掉就行了。

这是分散木上的绒毛，不影响核桃

另一种情况是去皮核桃仁表面有轻微的白色绒毛，但不伴有霉变，形、香、味均未发生变化。此时的核桃也是正常的。食用。这些白绒毛的产生是因为核桃仁在未成熟时被敲掉，而里面的一小部分未加工的残留果肉在外界温度的影响下变成了白绒毛。

但是，核桃等坚果容易发霉变质，这是不争的事实。因此，建议您购买后注意存放。你可以把剩下的核桃装在干净的塑料袋里，放在家里阴凉、干燥、通风良好、避光的地方。