11月1日起，上海光明乳业决定将旗下各类奶制品价格上调0.1元。杭州本土的牛奶企业无所作为。很多人有疑问：牛奶会不会成为继油、糖、电、水之后又一个涨价的新热点？光明乳业首次涨价会引发杭州牛奶集体涨价吗？牛奶会出现第二波或第三波涨价吗？
为什么牛奶价格上涨？
油价上涨的压力
上海光明乳业杭州某销售点发布了此次调价的21款奶品，包括瓶装牛奶、鲜杯、浓酸奶等，最便宜的1.1元一瓶，最贵的2.1元一瓶. 这次价格调整使每件商品增加了一毛钱。不过，此次调价只针对送奶上门的用户。超市和商场的所有鲜奶产品不包括在涨价范围内。
油价上涨对运费成本带来的压力最大。“从原料奶到生产车间，再从生产车间到客户手上，牛奶加工的每一步都是汽车运输完成的。是的，现在油价涨了这么多，所以牛奶的成本正在飙升。”
为什么只提高牛奶价格？
商场超市“维持原价”？
至于商场和超市的牛奶，为什么没有同步涨价？光明乳业的工作人员解释说，商场和超市的涨价手续相对复杂一些。不是厂家想涨价就可以马上涨价。他们还需要向商场申请，完成整套手续可能需要一个多月的时间。. 不过，也有业内人士猜测，原因可能不仅仅是商场手续比较复杂。因为超市的牛奶品牌比较多，竞争也比较激烈，没有哪家企业敢冒着失去市场份额的风险贸然提价。商场里，所有的牛奶品牌都摆在一起，价格一目了然。
商场里的奶制品之所以不敢增加，是怕失去市场份额。那么，当上门送奶的订单涨价时，他们不怕失去市场份额吗？
目前，瓜分杭州上门送奶市场蛋糕的奶企大约有四家：新希望双丰、燕牌、美利健、光明乳业。其中，前三位是杭州本土奶企，只有光明是一家外资奶企。
“如果选择在商场提价，就要面对蒙牛、伊利等十几家奶企，在本土奶外送领域，竞争对手相对较少。” 一家牛奶公司的老板为同行分析涨价。原因。
这次订奶涨价10美分，是不是公司对消费者心理的初步考验？会不会出现第二波、第三波涨价？记者无法从牛奶公司得到直接答复。不过，在多数业内人士看来，近期牛奶暴涨的可能性不大，因为国内乳品市场基本上还处于同质化、低价竞争的时代。
牛奶价格上涨
杭州本土企业为何“欲壮而止”？
今年6月，上海牛奶零售价平均上涨10%左右；7月份，福建省主要城市牛奶零售价平均上涨15%左右；8月份，广州也增长了10%左右。而杭州周边城市宁波、南京等也调整了牛奶零售价。
各地牛奶价格上涨的原因都是一样的：“原材料上涨”。
不过，从去年到现在，杭州订购的牛奶零售价一直没有变化，直到11月1日，光明乳业正式宣布对21种奶类产品调价0.1元，相当于涨价了1000元。 5% 到 10%。到目前为止，杭州本土的3家奶企在订货奶价上仍然“憋着”，处于观望状态。
“敌人动我不动，原材料涨价，人家受不了，我们杭州企业有什么魔力吗？没有，四个月来我们一直在喊涨价，调价协调会从7月份开始召开，现在几家奶企的负责人坐下来谈了不下10次，但都没有达成共识，没人敢冒险先涨价，总以为谁先涨价，谁就马上失去市场份额。” 杭州新希望双丰乳业总经理林永宇表示，原材料涨价让大部分企业都处于亏损的边缘，但没人敢动，恐怕再这样下去，一些公司可能不得不牺牲产品质量来弥补成本损失。然而，那将是我们企业集体走向毁灭的时刻，这是任何人都不愿看到的。“说实话，我们已经进行了充分的市场调查，表明消费者可以接受适当的牛奶价格调整，但大家最害怕的是，你一宣布涨价，他就会搞促销和降价。变相，你就会动摇。市场份额已经被抹杀了。” 但大家最怕的是，你一宣布涨价，他就变相搞促销、降价，你就动摇了。市场份额已被消灭。” 但大家最怕的是，你一宣布涨价，他就变相搞促销、降价，你就动摇了。市场份额已被消灭。”
多年的低价竞争成为了每家奶企的难题。
2003年以来，国内奶业卷入了一场“打仗”。一是蒙牛、伊利等乳业巨头通过价格武器发动攻击，导致近几年奶价连跌。混战战争。每年的8-9月，都会打响一场巨大的价格战，无论是商场、超市还是零售客户点奶，各种乳制品的价格普遍下跌20%-30%左右，最高的甚至达到近40%，“这场价格战让今年年初的牛奶价格跌至谷底。”
世纪联华超市庆春店柜台负责人对这场“牛奶大战”印象深刻：比如某品牌牛奶买一送一，买500ml送250ml，然后另一家公司跟进买500ml牛奶送500ml牛奶优惠。还有，只要你买一盒袋装牛奶，送一盒鲜奶，那我就送两盒鲜奶。
“看起来价格战的结果是消费者会从中受益，但实际上并非如此。无序的价格战来袭后，质量会下降，消费者会吃亏。近年来，围绕奶业有层出不穷的品种，比如‘退货奶’、‘早产奶’等等，这些都是价格战的后果。” 杭州市乳业协会秘书长叶建华担心，不惜一切代价的价格战将导致整个行业陷入死胡同。
据国家统计局统计，2002年乳业销售收入利润率为6.8%，2003年为6.1%，2004年为5.4%。目前，我国近1500家乳品加工企业中，约有1家/3 人处于盈亏平衡点，另外 1/3 人遭受损失。整个乳制品行业的利润率呈下降趋势。
