11月19日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布批准一种快速生长的转基因鲑鱼。这是世界上第一个转基因食品。转基因三文鱼被传到餐桌上，再次引发社会对转基因食品的热议。
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什么样的食品是转基因食品？对人体有影响吗？会不会再次对环境造成破坏？《海洋与渔业》记者采访了中国水产科学院水生生物技术领域首席科学家白俊杰。白俊杰和他的团队在红色荧光蛋白基因转基因唐鱼的研究上花费了大量时间，并取得了阶段性成果。作为研究专家，他如何看待转基因三文鱼的安全性？
白俊杰 中国水产科学院珠江水产研究所研究员，中国水产科学院水生生物技术首席科学家，农业部热带亚热带水产资源利用与培育重点实验室主任，国家级会员水产原改良品种审定委员会。主要研究方向为水生生物技术和鱼类遗传育种。先后主持国家科技支撑计划、国家高技术863计划、国家科技基础项目、农业部“948”项目、国家自然科学基金等项目20余项。广东省，广东省科技计划项目。
1. 不要妖魔化转基因生物。正确使用转基因生物胜过弊端
《海洋与渔业》：转基因技术是一种什么样的技术？白俊杰：要了解什么是转基因技术，首先要了解什么是基因。在学术上，基因是一种编码遗传信息的物质。民间有云：“龙生龙，凤生凤，鼠生子掘地”。这是一种遗传。老鼠的后代仍然是老鼠，不会变成鸡和牛等其他动物。这是由基因决定的。的。细胞核中有染色体，染色体中有很多基因。基因决定细胞合成什么样的蛋白质，蛋白质决定生物体的特征，比如人的身高、单眼皮和双眼皮、眼睛和头发的颜色等。这些特征都是由蛋白质决定的。表达。
转基因技术是将某些生物的基因转移到其他物种，对生物的遗传物质进行改造，使遗传物质被改造的生物在性状、营养和消费等方面转化为人类所需要的目标。质量。《海洋与渔业》：与杂交食品相比，为什么人们对转基因食品如此抵触和排斥？白俊杰：杂交是不同基因型的个体之间进行交配，以获得具有某些父母的重组基因的个体的一种方法。它是遗传学中经典且常用的实验方法。杂交的历史很悠久，自然界中杂交品种很多。每个人都已经接受了杂交。也可能受到以前的生活条件和缺乏食物和其他物质条件的限制。人们不会太在意它是怎么来的，杂交得到的优良品种也会被挑选出来。
转基因技术是近几十年才出现的，也是一次突破性的革命。它可以提取特定生物体基因组中所需的目标基因，将其转移并整合到特定生物体的基因中。杂交可能只是来自密切相关物种的基因的重组，但转基因技术可以使用来自远亲生物的基因进行重组，就像将基因从植物转移到动物身上一样。如今，社会的文明程度越来越高。人们对食品安全的要求越来越高，自我保护意识也越来越强。道德和道德方面也存在担忧。宣传可能是大家抵制和排斥转基因食品的原因。
《海洋与渔业》：所以，转基因技术确实很危险。如果创造了怪物呢？白俊杰：转基因技术只是一种技术，它是中性的，没有好坏之分，关键看人们怎么用。就像电会产生电磁波一样，会影响人体。人们不使用它吗？转基因技术也有两个方面。如果将一个产毒基因转移到奶牛的基因组中并成功整合，那么奶牛生产的牛奶中可能含有这种毒素，可能对人体造成伤害。这一次，在美国获批上市的转基因三文鱼就不同了。将其他鲑鱼物种的生长激素基因和大西洋鳕鱼的调控基因转移到原始鲑鱼基因组中，这使得转基因鲑鱼能够在冬季分泌生长激素。全年实现快速增长。与普通鲑鱼相比，它需要的饲料更少，生长更快，肉质更好。因此，转基因技术的正确应用，尤其是在相关部门的监督下，肯定是利大于弊的。
2.转基因和非转基因三文鱼的肉质没有区别
《海洋与渔业》：美国公司研发的转基因三文鱼为什么不在加拿大生产，而是在加拿大和巴拿马生产，因为它们害怕影响自己的环境？
白俊杰：我不知道具体原因。这可能是由于不同国家的法律不同以及公众的接受程度不同。美国反对很多，压力太大，而其他两国的法律允许它为公众所接受，他们认为它具有发展潜力。人们除了担心转基因产品的食品安全外，还担心生态安全，担心转基因三文鱼逃逸到环境中，对其他鱼类和生态环境造成破坏性影响，还有对转基因鱼的恐惧。和环境。三文鱼杂交，发生所谓的“基因污染”。解决方案是转基因鲑鱼只被批准在封闭的陆地环境中养殖以防止逃逸，并且为了安全起见，只出售经过处理的三倍体不育雌性的卵。这些卵孵化成不育的雌性。即使一些转基因鲑鱼逃逸，它们也不会产生后代，因此不会对环境造成基因污染。
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《海洋与渔业》：与中国转基因食品标签规定不同，美国转基因食品采用商业资源标签制度。为什么美国不要求标注这种转基因三文鱼，而只要求将原产地标注为“巴拿马”？
白俊杰：这可能是不同国家法律不同的原因。我的分析可能是因为转基因三文鱼的肉质和原来的三文鱼一样，营养分析的结果也一样。只是多分泌的生长激素分泌的生长激素促进了鱼的快速生长，所以本质上认为转基因三文鱼和非转基因三文鱼的肉质是一样的。没有区别，只要注明原产国。还有其他的转基因食品，比如转基因玉米，它含有其他成分。它所产生的BT蛋白蠕虫，吃了会死，但对人无害。生产出来的产品和原来的不完全一样。, 所以必须标记请求。另一个例子是黄金大米。生产出来的大米含有胡萝卜素，呈黄色，与原来的大米营养不同。它不再是原来的米饭。胡萝卜素虽然是好东西，但这类产品是需要鉴别的。
《海洋与渔业》：转基因三文鱼可以安全食用吗？我们喜欢吃生三文鱼，会有影响吗？转移的基因会转移到人体吗？
白俊杰：经过政府相关部门的严格安全评估，获批上市的转基因产品是安全的。美国食品和药物管理局 (FDA) 也对其安全性进行了评估。FDA在这方面非常谨慎。据说该公司是在1995年提出申请的，直到今年才获得上市许可，历时20年。期间，进行了多次安全评估测试，差点将公司拖入破产境地。
事实上，在自然条件下，由于环境、疾病或寄生虫的影响，转基因和基因的变化也会发生，甚至有相当大的比例发生。然而，这种天然转基因的发生需要很多条件。它们在受精和细胞融合过程中很容易发生，但大多数基因突变是没有意义的。可以说，90%以上的生物基因都没有功能。“垃圾基因”，缺失一个片段，插入一个外源片段，或稍微改变序列并没有太大区别。据我所知，转基因大部分时间都是在受精过程中发生的，而转基因不会因为吃（即使是生的）而发生，所以完全不用担心这个问题。现在人们吃的很多木瓜其实都是转基因木瓜。原木瓜病害多，生长困难。其实大家都已经吃过转基因木瓜了。如果转基因三文鱼在餐桌上，我完全敢吃。
《海洋与渔业》：您认为转基因三文鱼有市场吗？会在中国流行吗？
白俊杰：我觉得只要产品好，价格好，市场肯定会接受。至于中国市场是否会火爆，可以说现在考虑这个问题还为时过早。转基因鲑鱼刚刚获得美国食品药品监督管理局（FDA）的批准，实际上已经在美国上市了。鱼的生长需要18个月，所以美国市场只能在2年后才能出售。现在美国有很多反对抗议的声音。美国著名的大型超市也承诺不卖，所以转基因三文鱼能否成功上市还需要2年的时间。但转基因三文鱼是一种能够以低廉的价格和高质量提供优质人类蛋白质的产品，所以我还是看好它的前景。
3.转基因食用动物的获批让研究人员一睹曙光
海洋与渔业：您认为转基因鲑鱼获批会产生什么影响？
白俊杰：其实，1985年中国第一条转基因鱼就诞生了。中国科学院水生生物研究所朱作燕院士及其团队将草鱼的生长激素基因注入鲤鱼的受精卵中，培育出一种具有草鱼生长激素基因的转基因鲤鱼。普通鲤鱼“快140%以上”。然而，这项科研成果并没有转化为实际生产，还停留在安全评估的问题上。近年来，朱院士也一直在做安全评估方面的研究。
据我所知，近年来从事转基因研究的学者越来越少，或者转向其他方向。这是我一直担心的问题。如果一个苦心经营的科研成果不能转化，对科研人员来说将是非常困难的。一个大的打击，也是国家的一大损失。作为一个人口大国，中国仍然依靠技术突破来获取资源和食物。这个市场你不做，别人就做。如果别人拿技术过来，你以后就没有市场了。大豆就是一个很好的例子。我国大豆产业基本投降，非转基因大豆种植越来越少。今天' 国内的大豆几乎都是转基因大豆。与未经改良的大豆相比，它生长更快，产量更高，出油率更高，价格更低。未经改良的普通大豆，怎么可能有竞争力？它立即占领了整个中国市场。这项技术属于美国。这样一来，高端上游的位置就被别人占据了，我们处于被动的位置。
朱作焱院士的转基因鱼成果尚未获批，成果无法转化，对我国创新打击很大，企业也不敢投入科研生产。转基因三文鱼获批的消息对研究人员来说是极大的鼓舞，也给了我们希望。在没有先例之前，很难突破。既然有了第一个案例，相信大家以后都会从不同的角度关注GMO和GMO食品。社会需要正确引导，从拒绝转基因食品到接受转基因食品。对此，只有审慎的科研态度、完善的监管机制和正确的社会心态，才能让生物技术真正造福人类。从全球转基因食品数据来看，美国引入转基因19年来，转基因农业的应用领域扩大了100多倍。现在全世界有1.81亿公顷，相当于中国耕地面积的1.5倍。
目前，转基因植物产业化程度最高的国家是美国、巴西和阿根廷。
最大的转基因植物生产国是美国。根据美国农业部（USDA）2013年6月30日公布的数据，美国90%的玉米和棉花、93%的大豆、99%的甜菜都是转基因品种。转基因甜菜用于制糖，几乎 100% 在美国国内消费。
2013年10月，美国农业部顾问霍尔兹曼表示，美国90%以上的玉米和大豆都是转基因的，其中80%的玉米和60%的大豆用于国内消费，美国市场上大约 70% 的加工食品是。所有产品都含有转基因成分。
