燕窝指的是金丝燕用唾液、羽毛、海藻等物质一起筑成的巢穴，经过人工采集、挑选、晾晒等工序，制成了可食用的保养品。燕窝的好处有很多，但是只有正品燕窝才具有很好的营养价值，如果是吃了假的燕窝可能会影响身体健康。
1、 燕窝的颜色。可以从燕窝的颜色上分辨燕窝的真假。一般正品燕窝的颜色是微白偏黄的，正品屋燕的颜色多为象牙白，而洞燕则有白色、黄色或者红色等。如果是纯白的话，可能是经过涂抹胶水的原因所导致的;如果燕窝的颜色为黑色或者比较重的颜色，则说明该燕窝的杂毛比较多，可能是重毛燕或者轻毛燕的窝，这种燕窝最好不要食用。
2、 燕窝的气味。燕窝的味道是分辨真假的一种方式。因为燕窝的主要成分是金丝燕的唾液，所以闻起来会有一股类似蛋清一般的腥味，但是不是特别浓烈，总体来说还是很好闻的，但是劣质燕窝或者是假燕窝就会有其他刺鼻的味道，非常明显。
3、 发霉的味道。正品燕窝是干燥，质地干脆的，没有一点水分，而且会存放在温度比较低的环境下，因此不容易发霉，但如果是闻起来有一股发霉的气味，则说明该燕窝已经不可再食用，或者是为假的燕窝了。
4、 燕窝的弹性。燕窝在制作过程中一定要经过一步泡发的过程，在这个过程中就可以验证是否是假的燕窝。将燕窝浸泡在水中，软化之后用手拉燕窝丝，如果是弹性比较低，一拉就断的话，说明是假燕窝，正品燕窝的弹性很好，有韧性。
5、 燕碎。有些燕窝虽然是正品，但是它是有燕碎制成的。燕碎是燕窝的边缘部位，杂质和羽毛比较多，但是因为价格低廉吸引很多人购买。燕碎的营养与燕窝类似，但是很多都是经过药水浸泡，或者被漂白过，因此含有对身体有害的物质，最好还是不要食用。
