说到燕窝，相信大家都不陌生，尤其是女性和孕妇。燕窝富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等，是女性养颜美容的佳品。现在市面上的燕窝种类繁多，有固体燕窝和即食燕窝，都有类似的功效。选购燕窝时如何避免买到假燕窝？燕窝有什么好处？
如何避免买到假燕窝？
首先从燕窝的颜色可以辨别真假
现在市面上能买到的燕窝基本都是家燕。天然燕窝呈灰白色、中深黄色，闻起来带有淡淡的蛋白质气味，是正常的燕窝。假燕窝是纯白色的，因为它经过化学处理。那些特别雪白的燕窝要警惕了。
此外，不同地方的燕子颜色也可能不同，有的呈白色，有的呈淡黄色，有的呈灰白色。因为金丝燕的摄食量和自身体质不同。
值得注意的是，很多人认为燕窝越白越干净，质量越好。事实上，这是一个很大的误解。燕窝是燕窝，当然不是普通的燕窝，而是一种特殊的燕子，金丝燕窝。
燕窝是燕子在产卵前由母燕和父燕一起形成的燕窝，通过喉咙发达的粘液腺分泌的唾液，在空气中凝结成固体。经过无数次的吐槽，形成了一个完整的“鸟巢”。金丝燕是金丝燕用唾液筑成的巢穴，所以基本上不可能像雪一样白。
从形状上辨别真假燕窝
真正不拉丝的燕窝，是选用上好的原料，加上手工采摘，让燕窝的丝路清晰可见，有轻微的自然缝隙，泡水或光照下是透明的。
形状基本上是一个不规则的半月形，形似人耳。它长7-10厘米，宽3-5厘米，重5-10克。它沉入口袋。它附着在燕尾上比较平坦的表面上，外面有轻微的凸起，附着面上有一层粘液层，排列整齐，比凸起的表面更加细腻和波浪状。
而很多劣质的假燕窝，由于原料不好，挑毛后的燕窝不完整，缝隙变大，所以无良商家会用破燕窝和胶水修补，使燕窝的形状窝看起来完整，这种味道差了很多。
胶合燕窝会在燕窝表面形成光滑凹凸不平的纹理，有胶水般的不自然反光，而且胶合燕窝表面基本是刷过的，没有缝隙，密不透风。胶合燕窝表面分布均匀，没有层次感，在一些灯具中甚至可以看到一层薄薄的胶体。
从起泡率辨别真假燕窝
优质燕窝浸泡后毛量大，增加约5-9倍（不同燕窝，倍数不同），呈现半透明（浸泡后完全透明不是正品），蓬松丝状, 水晶 晶莹剔透，轻轻一按就有弹性感。如果是软的再被丝条拉扯，弹性差，一拉就断了。这也是假的。
优质燕窝的水也清澈干净。劣质燕窝浸泡后会有很多杂质，会以悬浮颗粒的形式出现。
从味道辨别真假燕窝
纯燕窝蛋清清淡，炖后香甜，细腻滑爽，富有弹性。假燕窝脆脆，口感清淡，但因为制作假燕窝时加入了蛋清添加剂，所以有蛋清的味道，容易混淆。
辨别燕窝的真伪与烧焦
纯燕窝在燃烧过程中无烟无味，有烧头的味道，而假燕窝冒黑烟，有烧焦味，类似塑料袋的烧焦味，灰为黑色块状。
燕窝有什么功效
1.滋补养胃
燕窝能补虚养胃，止胃寒，止吐。常用于胃阴虚引起的恶心、干呕、肠鸣音等，有很好的疗效。
2、润肺止咳
燕窝有补肺止咳的功效。能很好的补肺养阴，止肺虚咳嗽，减轻肺气损伤。对哮喘、慢性咳嗽、气促、痰中带血、咯血、咯血、支气管炎等有很好的辅助治疗作用。
3.滋养身体
燕窝是一种很有营养的食物。对身体虚弱、肺结核、病后气虚的人非常有益。对身体非常有好处，可以迅速让身体恢复到正常状态。
止汗剂的作用
燕窝还具有止汗作用，对气虚、脾虚盗汗、尿频、夜尿多等有一定疗效。
五、轮胎的作用
燕窝有安抚流产的功效。孕妇在孕期和产前吃燕窝，可以起到安胎养心的作用。产后吃燕窝，可以帮助排除体内毒素，滋阴补身。
6. 振奋人心的谜题
燕窝还具有健脑益智的功效。因为它含有多种氨基酸，婴幼儿经常吃燕窝可以增长智慧，增加思维，抗敏，弥补之前的不足。
燕窝是生活中非常有营养的食物。一般人都可以吃。不过吃的时候不能过量，每天20克左右就够了。此外，肺胃虚弱、湿痰郁结及外邪者不宜食用燕窝。以上就是小编为大家介绍燕窝的做法以及燕窝的功效与作用。
