燕窝虽然滋补，但市面上的燕窝却是良莠不齐。如果你想买到没有任何掺假的纯天然燕窝，你基本上是非常幸运的！毕竟，勤俭节约是中国人的美德。不管买什么都习惯了讨价还价~
但体现在燕窝上，不费吹灰之力就能买到“完美”的燕窝价格，但要慎重选择！今天小福整理了一些鉴别假燕窝和市面上燕窝的方法！要学会辨别燕窝，首先要知道假燕窝的种类，一定要见底~
首先，我们来看看市面上存在的一些假燕窝，但是太假了，所以假燕窝并不多。新手朋友买燕窝最好学会避免误入坑！
6种全假燕窝详解
银耳制成的假燕窝
将洗净的银耳风干后加工成小块，使银耳看起来像破燕子。加入少许蛋清，银耳呈小片状或不规则小块状，类似于碎燕子。
特点：表面呈淡黄色、白色，有光泽，略透明。浸泡后会微微膨胀，但弹性不如纯燕窝。制作速溶燕窝是多么常见！
用植物枝叶制成的假燕窝
假燕窝由植物叶子制成，呈椭圆形或圆形团块。
特点：表面呈橙色、棕色、黄绿色，非常粗糙，可以清楚地看到树叶和墓葬。泡沫几乎是不可能的，而且泡沫在一夜之间保持原来的形状。多加工成燕饼或燕排！
用猪皮做的假燕窝
将洗净的猪皮先炒或炒，再加工成细条，用蛋清调味，呈散条状、粒状或加工成半月形燕杯。
特点：猪皮假燕窝表面呈黄色或米黄色，表面透明粗糙，会有不自然的反光。发泡后会像海绵一样微微膨胀，在发泡过程中可以看到油脂。更多加工成燕子杯或燕条！
用大豆粉制成的假燕窝
由大豆粉加工而成的长条状仿燕窝。
特点：用大豆粉制成的假燕窝表面呈棕黄色，会有不自然的光泽。起泡后会膨胀，然后有糊状和凝胶状的感觉，起泡的水会变得浑浊。更多加工成燕条！
琼脂制成的假燕窝
由琼脂和小燕窝制成的假燕窝。然后将清洗过的琼脂添加到调味剂的仿制品中，并以条状和薄片的形式添加蛋清。
特点：表面呈灰白色，琼脂假燕窝略透明，有少许反光，光泽不自然。起泡后会碎成碎片，不会膨胀。在此过程中很容易溶解水或变成颗粒状。更多加工成燕子杯！
用淀粉做的假燕窝
不规则块状和条状形式的淀粉加工仿制品。
特点：表面呈米黄色或黄白色，表面粗糙，有角质，内侧呈网状。起泡后会稍微膨胀，然后变成凝胶状，起泡的水会变得浑浊。更多加工成燕条或燕角！
对于不同的假燕窝，市面上也有不同的鉴别方法。俗话说，可怕的不是燕窝是掺假的，而是你根本无法鉴别掺假的燕窝，所以一定要学会以下鉴别燕窝的方法！
拉
在发泡燕窝的过程中，我们可以尝试用摸拉的方法来验证！燕窝泡水半分钟左右后，用手指反复揉搓，取一根线拉一下，一拉就断了。
但是不要用力揉纯燕窝，因为燕窝是由凝固的液体制成的，用力揉还是会使燕窝变成糊状！
闻
假燕窝会因为各种掺假过程而具有油腻或化学味。纯燕窝的味道有点复杂全面，比如：锯末+霉味+湿润+蛋清~
看
纯燕窝呈半透明丝状结构，泡水或光照后不发生变化，而假燕窝多呈片状或不清晰。
烧伤
用火点燃燕窝片，假燕窝在燃烧时会因杂质而产生噼里啪啦的火花，但由于纯天然燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，燃烧时会闻起来像烧焦的头。
漂白燕窝的鉴别
漂白的燕窝通常是无光泽的死白色！将燕窝浸泡半分钟，用手揉搓几次。假燕窝会让你的手指沾上化学味道，没有燕窝的蛋清味道，而且炖煮后燕窝的起泡率极低。
漂白燕窝会导致燕窝多糖表面消失，燕窝会变得暗淡无光，不自然的白。漂白燕窝的幼毛多为棕色。建议不要吃，漂白剂对人体的危害很大！
拉丝燕窝的鉴别
拉丝燕窝最常见的现象就是不能浸泡或浸泡时间过长！浸泡后有化学气味，用手指摩擦时会粘住。一些刷过的燕窝在浸泡时，用来浸泡的水会变得浑浊。
而且燕窝没泡之前，杯底或者杯身都会发硬，没有纯天然燕窝的蓬松感，杯身和杯底的质感很不自然！
染色燕窝的鉴别
新手很难区分干燥状态下的染色燕窝，但放入水中后，染色的油漆也会被水融化。比较常见的现象是泡燕窝的水变色了！
纯天然的黄燕和血燕不会有类似的情况，但纯天然的血燕或黄燕浸泡后颜色会变浅。这是因为燕窝吸收足够的水分后会膨胀，但不会出现水的颜色。种类！
