餐饮业者似乎一天都没有心安。朋友圈里的网红餐厅总是在排队。不远处一家同业态的餐厅推出了新菜式。这很困难，很多餐饮人开始变得浮躁，渴望在所有可能的情况下移动。
但越是贪心，越是想让剑横着走，就越容易陷入误会。
鸿店网专栏作家刘克先生列举了5个餐饮人易掉的秘籍，希望能引起大家的警觉。
1 想赚快钱，不认真做产品
这几年餐饮人有点浮躁，或多或少，不只是小店、大店、超级店，但我不知道。
不能怪大家浮躁，不赚钱，谁能让你心平气和？当你没钱，连一把火都买不起的时候，你又饿又慌，你慌乱的心自然会变得浮躁。
解决办法是先吃一口干粮。当然，最好吃一块烤肉。
让我们来看看注意力不集中的三大原因：贪婪、焦虑和学习。
一切都需要一个快字，赚钱是最不快的事情，快就是慢。
是不是有点耳熟，对，慢就是快，刚才那句话倒过来了。
每个人都想用最快的时间获得有利可图的结果。难怪，现在看看文章的标题，是什么？一个初中生开一家面馆一天赚1000万，一个清道夫卖米粉一天赚2万元，她被下岗了。三月大姐卖凉皮买宝马。
妈的，看到这个我忍不住跳了起来，他们都可以赚钱，我高中学历，不比他们强，我从裤兜里掏出一本皱巴巴的存折，看到里面有2800多个大洋，我果断买了。一个蜂窝炉去烘干烤串，于是诞生了三月份过百万烤串的传说。
现在每一个进入的新手都幻想着开店赚钱，第一个月就超过了100万。这件事确实需要考虑，这笔钱你能不能赚到。
贪婪的结果就像上阵，很快发现没有粮食和草，前面的士兵快饿死，后面的粮食和草无法运输，陷入困境.
没有准备，是大忌，是贪婪的天敌。
除此之外，你很着急。这个时候，没有粮草，没有收入，要交费用，要发工资，供应商也要结账。还不够，亲戚同学朋友已经又借了。
该怎么办？
关门？
如果你不说其他的话，你将无法挽回面子。如果你在开始战斗之前就输掉了战斗，也许如果我上去，我会赢得战斗。
打架，不吃东西怎么坚持，又不能空着肚子上阵，于是开始急急忙忙的去看医生，还找了一位神医的兽医。这个时候，我是最受骗的。
没钱想看好医生，自然会听那些能治百病的神医的话，死得更快。
这些是怎么来的？
因为一开始只学了一些皮肤，现在很多人根本没心思，所以静下心来专心做产品。
想开的时候钱不多，或者从来不接触餐饮的人。通过，一两个月，对加盟商的培训，或者上门学习，怎么可能把别人十几年掌握的技能都学会，并且成熟地运用。
这本身就是一项不可能完成的任务。对于那些耳熟能详的笑话，在远古时代，一个徒弟走进一家老店，开始学习。首先，他从给妻子的小便池开始，至少两年的小便池清洁三年。卫生，才开始接触一些基本的东西。
之后，又需要五年十年的徒弟经历，一步一步走上正轨，就像我们在日本看到的寿司之神一样，虽然他的大徒弟从来没有带过小便池，但他只是学会了铺鸡蛋饼，他做了30年。
30年，只学会铺鸡蛋饼，可以吗？
你怎么可能在三天五天一个半月的时间里学会这样的东西，并且比他做得更好？我不相信。
既然做不出好产品，关店不赚钱都是正常的。
如果你想做好怎么办？
然后创造一个伟大的产品。
2 打造极致产品
就像教你定位的书满天飞一样，教你打造极致产品的方法和文章也遍布网络，微信里充斥着这些浮躁的文章。
看完这些文章或者读完这些书，你能不能创造出极致的产品？
我只能告诉你一个答案：废话。
用这句话来赚培训费，可以说说，但如果真做，没有十几二十年的本事，是做不到的。换句话说，不是每个人都能做到。可以做到。
这是第一，还有一个很大的误区，就是这个世界上没有所谓的极致产品，也没有极致的味道。这本身就是在愚弄人们。
这是骗你续费，骗你花钱的噱头。
你觉得这个世界上怎么会有极致的产品？举个简单的例子，比如你做一个极臭豆腐，极臭豆腐的味道。
说到这里，不吃臭豆腐的人已经开始皱眉，抽鼻子，闻一闻周围的空气，看看有没有臭豆腐的味道。
好了，不说臭豆腐了，你在说什么，我们来说说榴莲。说到榴莲，昨天看到一道菜叫榴莲炖鸡锅。
当时觉得这道菜很霸气。如果餐厅生意最火爆，上来这样一道菜，整个餐厅就会弥漫着一股奇异的香气，空气中的气味闻起来就像是一个翻倒的尸体。
当然，以上假设是基于我不喜欢吃臭豆腐，也不喜欢榴莲的味道。
如果我喜欢榴莲，也许这种味道对我来说简直就是世间美味，我忍不住抽了抽鼻子，冲着服务员大吼一声，再来一份！
其实，就产品本身而言，并没有什么不妥。有错的是人。自古有话，难与大家交谈。当你想让每个人都认为你的品味是一流的时，你离关门不远了。
当您希望每个人都认为您的食物美味时，那就是没有人来您的商店。
你不需要听大师教你打造极致品味和极致产品。
即使是世界上最厉害的大师，也会有不喜欢他们的人。
因此，这本身就是无稽之谈。如果你相信它，那么你会在错误的道路上越走越远。这条路的前面一定是悬崖，下面有波涛和石山。
你可以自己想象下降会是什么样子。您也有可能携带降落伞。有必要吗？进厨房背着降落伞去炒菜？
当然，如果你愿意，我不能。
你会经常在网上看到一些大师在给你讲道。之前开店的时候，上百人试了上百种口味，上百位大师准备了完美的口味。
对于一碗面条或一个油条，不同的商店可以在这里选择不同的产品。
但是，一定是全国各地，从东到西，从南到北，从海洋到沙漠，从高山到湖泊。
去寻找，某种食材，某种老厨师，某种古老秘方，某种……
反正你是找不到的，历尽千辛万苦。
只听这些话。
只是听，如果你不仅听，而且相信怎么办？
你好傻。
我不知道他们的成本，但今年夏天我花了近8万元进行了一次简单的10,000公里的全国旅行。花了一个半月的时间和精力。
为了开店，我很着急。这个时候，我花了很多时间和金钱，带着七八个人走遍了全国。花费数百万来品尝味道并选择产品花了几年的时间。如果你相信，你就相信它！
就像有些人在他们的店里，所有的食材都是从某个地方空运来的，这也是开店的噱头之一，如果你非要认为你吃的所有东西都是空运的，那我也无能为力。.
我知道空运的材料有多贵。价格是有目共睹的。事实上，你可以用脚趾数数。如果里面只有一两件卖几百块，他说是空运的。从价格上看，我相信。
有人把一个大盘子装满了，一共卖了8块钱。他说，它每天都是空运新鲜的。不管你信不信，反正我是不信的。
你喊得越紧，就越缺乏。这是事实。你要慢慢去体会，明白了就明白了。
今天早上，我在微信上收到了一位培训领域的大师。明明是一个团体的邀请函，邀请他参加他的训练，还有他的介绍。
真不知道说什么好，这也太粗暴了，越来越粗暴，越来越不负责任，连大师级人物都变得浮躁了，小白，你怎么办？什么是不可原谅的？
每一个现在加入的品牌，或者未来想加入的品牌，或者想吸引投资的品牌，都在走同样的路线。这是城市深处的常规，你不能回到农村。
有的人和有的店家甚至保持着自己的基调，但到头来，也只好丢脸，开始行动。
没有办法做到这一点。我可以理解，在商业社会中，每个人仍然必须以利润为目标。
与其这样做，不如一开始就假装自己，开始收钱，以公平和诚实的方式做事，但这样更好。
事实上，我更喜欢那些为了钱而张嘴的人，真的。
是不是骗子先把它放在一边，至少他说的是他心里说的。
3 是正品吗？
“正宗”这个词本来就是一派胡言。请原谅我这么粗俗，因为一个产品只要是从它的原产地出来的，它就不是正宗的。
不离开原产地，任何产品都不能被称为正宗。
兰州拉面，只要离开兰州，就不再是兰州拉面，去北京就是北京拉面，去济南就是济南拉面。
如前所述，有些人通过空运来运输水、面条、牛肉和蔬菜，以达到原汁原味的味道，甚至厨师也是通过空运来运输的。
那我想问一下，空运可以带空吗？
可以空运温度、湿度吗？
你也可以空运地球气体吗？
每件产品离开产地后，都要适应其所在地区的气候、湿度、温度、人、口味以及当地的消费习惯和需求。
谁都知道，就像遍地开花的四川火锅。每个地方，他都说是正宗的，但如果是正宗的四川火锅，我相信你不会吃。
你不能接受里面的油。真正的四川火锅都是老油锅。四川火锅都是一锅。从早到晚，四川火锅应有尽有，而且可以组合。你能接受这些吗？
恐怕你接受不了，所以不要说它是正品与否。只要适合你的口味，你吃的食物就是正宗的。然后，当地的销售如此受欢迎，以至于被当地人接受和喜爱，他们也明白这一点。不同的口味，这才是正宗的。
这种正宗才是真正的正宗，符合外国人的消费习惯，符合外国人的口味，并根据当地气候和消费水平进行调整。
这是食品和饮料的真正发展。
姐夫对这样的餐饮人大加赞赏。
正宗的，不缠着老奶奶的裹脚布，紧紧的缠着。
大声喊出：这才是正宗的味道！
至于上面说的这些，要真正落实到位并能够操作，需要一个有远见和洞察力的优秀交易者。
4 交易者决定生死
很多餐饮企业做不好的原因，是缺乏真正有远见的经营者。这个角色尤为重要。这也是很多老板没有意识到的。无论是大店还是小店，都缺少这样的作用。
他是老板和客户之间的桥梁。有的老板年纪大了，经营的店面以90后为主要消费人群。这就要求它的经理和他的客户群能够有效地沟通和整合。.
一个好的优秀操盘手在这里起着举足轻重的作用，而且他往往不同于职业经理人和店长的角色。既要熟悉菜品，又要熟悉网络和营销，还要熟悉会员现金流和门店管理的设计和统筹协调。
既具备传统职业经理人的特点，又能与现代营销相结合，这样的人会很难找。
或许每个酒楼老板都渴望有这样一个能帮助他征服世界，协助他攻城略地，进入战场的人。
这样的人首先要求自己听话，按吩咐去做，不能想的太多，但也不能霸道。
他既听话又坚定。他是一家中小型商店需要的贸易商。他甚至可以与供应商整合，为他提供更好的原材料。
这就要求他对性格和人脉有一定的把握。
当你有这个人时，你的商店已经成功了 80%。
很多时候，老板自己承担这个角色，或者临时找亲戚朋友帮忙，外行就会出现。
一个外行，一个不专业的人，做一个店面，肯定会带来负面的后果。最重要的一点是外行做营销。
5 外行盲目营销
这也是外行做营销的话题。事实上，它自古就有。就像前段时间在网上流传的那种免费攻略。这简直太可怕了。他们还有一个很高的名字，叫做互联网思维。, 看来，如果一切都与互联网无关，就好像他是个老帽子了。
我不会评论他们是否作弊，只是谈谈他们做了什么。他们制作了一些免费的传单并在街上分发。那我想问你有多少免费的传单被送出去后回来了。人啊，有多少人敢在大街上拿着传单来找你，大家都被这东西吓到了。
免费的东西传达给每个人的信息都是低质量的。不仅质量低劣，而且背后一定有骗局。这是大家的共识。
因为被骗了一批又一批的免费蛋糕，额头上的包还没消下去，我怎么敢贸然尝你的免费菜呢！
也有高手跟别人说，以后可以开店招商引资，好像那些投资人都是傻子似的。很明显，那些投资者都是傻子，有很多钱，但真的是这样吗？
如果一群智商这么低的人有这么多钱，社会不就乱了吗？
你真的该醒醒了，你该想想，为什么那些白痴手里有很多钱，而你和你一样聪明却没有一分钱？
天下没有免费的午餐，还应牢记螳螂捕蝉黄鹂的古语。
当这个地方到处都是美味的食物而没有人照顾它时，就该考虑是否是一个陷阱。
世界永远是能量守恒的交换。你付出多少，你得到多少回报。无论是人与人之间的技能交流，还是金钱上的交流，都是平等的。你付一美元，你就得到一美元。返回。
世界从来就没有大小过。
那些以小投资获得大回报，甚至一夜暴富的人，你已经走偏了。拿1000元去打，就得到1000元。如果1000元可以赢100000元。
你告诉我在哪里，我也去试试。
你可能会说，买彩票可能，是的，彩票赌博可能真的有这种一夜暴富，几率甚至比飞机从天上掉下来直接冲向你还要低。
而且就算真的落到了你的头上，恐怕也好不了多少，因为你的能力控制不了钱。
有很多这样的例子。这些钱不仅不会帮助你，还会伤害你，让你的生活更加悲惨。当然，你不相信这一点。
你会说……等等看……
其实不管你看不看，反正进不去……
