简单来说，转基因食品就是通过基因工程的方式，将一种或几种外源基因转移到某种生物体（动物、植物和微生物）中，使其有效表达相应的产物（多肽或蛋白质），这种生物体就是用作食品或将其作为原料加工而成的食品。
科学是一把双刃剑。尽管转基因技术目前在世界范围内仍处于起步阶段，但它给我们带来的利与弊，早已成为许多国家和健康中心的话题。简析食品发展现状的利弊。
根据 2010 年全球饥饿指数，全世界有 10 亿人营养不良，其中大多数是非洲和亚洲的儿童。2009 年的统计数据显示，全世界有超过 10 亿人正在挨饿。转基因食品的发展可以提高农产品的营养价值，更快、更高效地生产粮食，让全球范围内消除营养不良和饥饿不再只是遥不可及的梦想。
面对不断扩大的世界人口和人类活动引起的环境变化，极端气候的频繁发生和适宜种植现有农作物的土地面积不断减少，极大地威胁着人类粮食生产的安全。中间分布较不均匀增加了粮食长途运输的损失，而转基因方法的应用改变了生物的遗传信息，拼接结合形成新的基因，可使生产出来的作物具有高营养、贮藏抗性、抗病虫害、抗病虫害。抗旱、抗逆生长环境等优良性状可有效解决粮食生产面临的各种相应问题，保障人类的食物供应，按照人们的意愿制作自然界不存在的视频，丰富人们的餐桌。食物类型。
此外，科学家利用生物基因工程，将普通的蔬菜、水果、谷物等农作物变成可以预防疾病的神奇“疫苗食品”。科学家们创造了一种可以预防霍乱的紫花苜蓿植物。用这种紫花苜蓿喂养老鼠，可以大大增强老鼠的抗病能力。而且，这种霍乱抗原能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，能激发机体对霍乱的免疫力。于是，越来越多的抗病基因被转移到植物体内，使人们能够品尝到新鲜水果的美味，达到防病的目的。
总的来说，转基因食品具有以下优点：可以提高农作物的单位面积产量；可以降低生产成本；通过基因改造技术，增强作物抵抗病虫害和病毒的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满足可大大缩短作物发育时间；可以摆脱季节和气候的影响，四季提供低成本的供应；打破物种界限，不断培育新物种，生产对人类健康有益的食物。
一切事物都有两个方面。转基因食品在给人类生产生活带来无限可能的好处的同时，也让人们更加关注它的弊端。其中，最受关注和争论的就是它的安全性。还有证据表明转基因食品具有潜在危险。
首先，转基因技术本身还存在一些未经证实但巨大的隐患，包括对生态环境和公众健康的威胁。在生态学方面，如果将转基因作物的外源基因转移到相关野生物种中，将污染整个种子资源基因库。1997年，在玉米原产地墨西哥山区的野生玉米中检测到转基因成分，但转基因玉米是在距山区数百英里的美国种植的。因此，人们认为必须重视转基因生物对生态的负面影响。在食品健康方面，有人担心用其他基因改造的农作物含有对人体有害的成分。尤其是，
一些人认为我们对基因的工作原理还不够了解。我们对控制基因调整的结果没有完全的信心。批评者担心突然的变化可能导致有毒物质的产生或引发过敏。其他人则批评科学家使用来自携带病毒和细菌的植物和动物的 DNA，这可能导致许多未知疾病。
事实上，早在 1998 年，英国阿伯丁腐烂研究所的 Pupitet 教授就在其研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后会损害其内脏和免疫系统。这引起了科学界的高度关注。该报告随后经英国皇家学会审核，于 1999 年 5 月宣布该研究“漏洞百出”。 1999 年，英国权威科学期刊《自然》发表美国康奈尔大学教授约翰·罗西的论文，指出蝴蝶幼虫等有益的田间昆虫在吃了撒上一些转基因玉米花粉的菜叶后会昏迷而死。率特别高。
此外，转基因食品从1993年出现至今仅10年，也没有经过长期的安全测试。还有很多不确定性：基因技术利用抗生素抗性基因来鉴定转基因作物。会影响抗生素对人体的疗效，农作物基因突变可能导致新病害；转基因技术中的蛋白质转移可能导致人体对原来不过敏的食物过敏，重组后分裂出新的蛋白质[1]，其质性状是否完全满足我们设想的需要，还有待验证；人工提取和添加基因可能会增加和积累食物中原有的微量毒素，不可预见的生物突变甚至可能增加原有毒素的水平，或产生新的毒素。毒素; 对于生态系统，
综合来看，转基因食品的安全问题主要包括：转基因作物本身可能成为杂草，转基因作物的野生近缘种可能成为杂草或超级杂草，转基因作物可能引发新的病毒病，转基因作物可能对非靶标生物造成危害。对生物多样性的破坏，转基因作物对生态系统和生态过程的影响，以及其他不可预测的风险，转基因生物引入的外源基因往往可以表达蛋白质，这可能会导致生物体新陈代谢的变化生物体营养成分的变化. 转基因生物成分的变化，特别是有毒物质、抗营养因子、过敏原等的含量变化，都会影响该生物作为食品的安全性。转基因食品对人体可能造成的危害：转基因作物中的毒素可引起人体急慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用，而作物中的免疫或致敏物质可引起人体过敏或过敏反应。转基因食品中主要营养素、微量营养素和抗营养因子的变化会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。
反对转基因食品的呼声也在世界范围内高涨。2006年8月，日本禁止从美国进口转基因大米。2010年2月6日，印度环境部长贾拉姆·拉梅什2月9日表示，禁止商业种植转基因茄子。它需要独立的安全测试来评估其对人类健康和环境的长期影响，以及公众和专业人士的接受度。
按照我个人的观点，转基因食品的生产有利于人类的权杖和进步。首先，任何一种转基因食品在投放市场之前，都要进行大量的科学实验，国家和政府都有相关的法律法规进行约束，科学家也有非常严谨的学术态度。此外，在种植传统作物时，农民会使用农药来保证质量，而一些抗病虫害的转基因食品则不需要喷洒农药。此外，一种食物是否会引起中毒，主要取决于它在人体内是否有受体，能否被代谢。转化的基因经过筛选，作用明确，所以转基因成分不会在人体内蓄积。，不会有害。比如我们培育一种抗虫玉米，把苏云金芽孢杆菌的一个基因转入玉米，这个基因只能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫才有这个基因编码。它是蛋白质的特异性受体，人类和其他动物和昆虫没有这种受体，因此没有毒性作用。（转载）它是蛋白质的特异性受体，人类和其他动物和昆虫没有这种受体，因此没有毒性作用。（转载）它是蛋白质的特异性受体，人类和其他动物和昆虫没有这种受体，因此没有毒性作用。（转载）
