之前就知道牛肉比猪肉贵，因为不容易养，而且增长稍慢。自然，供大于求，导致价格上涨。而且，牛是草饲家禽，自然会更贵。早年没吃牛排，觉得很高档。那时我还小，自然会羡慕别人。现在，说起牛排，我还是稍微保持距离，因为我怕吃“假牛排”。
经常吃牛排的人可能会注意到，牛排除了闻到牛肉的味道外，味道不怎么样，但不能一概而论。只有少数无良商家使用。一些烧烤店购买的所谓牛肉更是难吃。血红色看起来经过处理。除了硝酸盐含量超标，味道没有牛肉的味道，但我真的不敢吃。
现在生活水平提高了，以前买不起的东西现在都可以轻松吃到了，比如猪肉和牛肉，现在人们越来越注重健康饮食。肉类的选择营养价值更高，脂肪含量少的牛肉显然更受欢迎，但我们在市场上经常会遇到“假牛肉”，那么这种“假牛肉”是怎么做出来的呢？看完制作过程就知道了，难怪不能吃！
经常逛市场的人应该都知道，现在一斤猪肉10元左右，而一斤牛肉的价格基本都在50元以上，有时供不应求。如果你去晚了，你经常买不到肉。而牛肉的高价也让一些人产生了不好的想法，制作了一些假牛肉来愚弄消费者。“假牛肉”是怎样炼成的？
“假牛肉”是怎样炼成的？看完制作过程就知道了，难怪真假难辨，吃不下
第一种是比较常见的“假牛肉”的制作方法，就是用相对便宜的鸡肉或猪肉代替牛肉，与牛肉按一定比例混合，再用牛肉香精腌制，使其入味。起来，猪肉会有牛肉的味道。
二是利用市场上的过期牛肉制作“假牛肉”。过期的牛肉也是牛肉，所以里面有牛肉的味道，所以腌制不需要加牛肉味，而是因为过期的牛肉是肉的颜色。普通牛肉会很不一样，所以在制作“假牛肉”时，需要添加一些增白剂和红色素，让牛肉看起来更新鲜。
第三种合成牛肉：这是完全不使用牛肉进行造假。通常是用化学物质和蛋清混合成糊状，然后用拉纤维设备制造肌肉纤维，就形成了我们熟悉的牛肉干。，而且这种“假牛肉”还有牛肉味，一般人基本吃不到。
