说实话，各大媒体或者自媒体写的关于海参的文章真的很多。读完之后，你可能仍然感到困惑。这是正常的，因为任何人都很难将海参与简单的语言和单词区分开来。好不好，还有一个就是海参行业的水太深了，确实很难。
讲一个发生在我身上的例子。前几天，一位朋友说，她妈妈在一个交易会上买了即食海参，说是540元/三公斤。卖家说是长岛野生海参。如果要发图片帮大家鉴别海参的好坏，其实只要听海参的价格，我就差不多知道海参的好坏了。
发来的图片不是很清晰，但是不妨碍这个海参的质量。有几个关键问题。
说说这个海参的价格。
1.这个海参不是长岛海参，而是闽南海参。
2.这个海参是浸泡过的即食海参。它应该用收缩添加剂浸泡。海参解冻后，表面呈蜂窝状。
其实第一次听这个海参价格的时候，我几乎就知道这个海参的质量了，因为这几年鲜人参的价格涨了不少，但是从这个海参的价格来看，180元是甚至不足以支付费用。这是插入题外话。
接下来，我将谈谈如何鉴别即食海参的质量。上面的图片会让你更直观。即食海参解冻后，可以大致看出质量。
即食海参，建议您选择冷蒸鲜参，因为这种海参保留了最好的营养。
首先我们来了解一下传统发泡和冷蒸的区别
看看解冻后两者的形状差异。传统的发泡即食海参解冻后，感觉像蜂窝的样子，因为这是吸水的表现。冷蒸即食海参表面光滑。
看海参的横切面，实际的海参横切后，吸水的海参和不吸水的海参表面也一目了然。
吸水的海参和未吸水的海参的状态。
写到这里，不知道你看懂了吗？
最后写一下，海参的鉴别不是那么容易，也不是那么难。多比多看，最重要的一点是，便宜可笑的海参不会低价卖的。好的海参没那么贵。它也不是那么便宜。如果买的是吸水成渣的海参，建议不要买。经过多次烹调，剩下的海参很少。最好买两磅鸡蛋。
今天的分享就到这里，我们下期再见！
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