当人们的生活有了很大的改善，就会想要追求更好的生活品质，就会开始关注如何在衣食住行各方面选择更好的东西。比如鸡蛋，很多人认为鸡蛋中的营养成分不如黑鸡蛋，于是开始选择黑鸡蛋来吃。那么黑鸡蛋白皮好还是绿皮好呢？真正的黑色鸡蛋是什么颜色的？
黑蛋大多是白色和棕色的，少数是绿色的。一般白黑蛋的颜色更像鸽蛋的白色，大小会比鸽蛋大，但比普通蛋小。本地鸡一般产少量棕色蛋，少数品种产绿色壳黑色蛋。例如，东乡绿壳蛋和九原黑鸡的黑鸡约5%可能是绿蛋。其余的主要是棕色鸡蛋。关于哪个颜色的鸡蛋好，有专家其实研究过，白鸡蛋和其他颜色鸡蛋的营养成分含量差别不大，这个问题不用太担心。什么颜色只是概率问题。
乌鸡的营养价值虽然比普通鸡蛋高，但价格是普通鸡蛋的2-3倍，而且数量也比较少，不如普通鸡蛋方便购买。其实普通鸡蛋的营养价值比较高，可以满足日常需要。
