对于普通大众来说，我们在购买东西的时候往往会考虑外观、形状和大小。当然，我们在选择不熟悉的事物时，往往会以上述作为选择标准。对于海参，我们会选择哪个更大，哪个看起来更好，但真的是这样吗？海参越大越好吗？
买海参的人经常问商家多少钱，商家会解释有30-50头和60-80头的。
简单说个头，行话说“头”，其实就是个头的意思，也就是一磅有多少个。以30-50头为例，也就是说每斤有30-50个海参。也就是说，头数越少，单根海参的重量就越大。
海参越大，营养价值越高。这句话其实是对是错。很多朋友好奇，是对还是错？不要着急，慢慢听我说。
海参越大，营养价值越高。这通常是正确的，但是！这里有条件。条件是必须使用一种海参，使用相同的加工工艺。不过，对于养殖海参来说，海参的大小与其营养价值关系不大，但对于野生海参来说，关系可能是当它变大的时候，野生海参的品质会更上一层楼。
当然！就不同产地而言，海参越大越好的说法是不正确的。在我国海参的品质上，北方沿黄渤海出产的海参，即山东海参、大连海参，品质远优于我国南方。这是因为在自然因素下，北方海参的生长周期远高于南方海参。一般来说，海参的周期越长，营养价值越高，所以北方海参的品质要高于南方海参。但不得不说，“相比南方海参体型较小，南方海参的营养价值更高。”
而且，大连海参以海参为主，肉厚刺参的营养价值自然很高。但在相同人参年龄下，南方海参比北方海参大。
其次，在不同的加工方法中，海参并不是越大越好。首先，海参在加工过程中需要加入大量的盐、糖等，这会导致海参的重量增加，所以不能与所有东西结合。比较未添加的海参。此外，由于加工方法和加工或加热的不同，海参的含水量也会有所不同，这也给海参的大小带来了很大的差异。
与鲜干海参和冻干海参相比，传统工艺生产的鲜干海参比冻干海参小很多，但鲜干海参泡沫的生长速度高于冻干海参。所以，海参不能靠头的大小来判断营养价值，还要看海参的质量。
在海参品质方面，我国品质最好的海参主要还是靠大连的海参。虽然国内市场上有很多大连海参品牌，但有些品牌只是挂着大连的招牌，却不销售大连产的海参。，很多都夹杂着一些扶参和南参。当然，在大连众多的海参品牌中，獐子岛、棒出岛等很多大品牌的口碑都非常好。当然，也有像聊湾岛这样口碑不错的。在天米，辽人参之一——黑玉参。由于品种少但质量正宗，一直深受客户好评。
最后，海参有大小，质量是最重要的。
