农民+第 1509 期
去年11月，崔永元发推称，部分农业部部长在北京云谷山庄吃特产，全是非转基因食品。他还骂农业部的官员不要脸。
一石激起千层浪。在去年底召开的国务院关于推进农业机械化和农业机械装备产业升级的例行政策会议上，农业农村部副部长张桃林回应称，“农业部食堂农业不吃转基因生物”。 “其实包括我在内的农业部在很多场合都对转基因问题进行过介绍和回应，我们没有专门的供应渠道，我们吃的食物和大家一样都是从市场上采购的。我”我再解释一遍。”
近年来，农业农村部和原农业部多次回应“特供食堂”传闻。
2016年全国人大会议期间，中国常驻联合国粮食及农业署代表、原农业部副部长牛盾在接受采访时说：“你可以买到我吃的农产品，我承诺我吃的农产品不是所谓的特产；我吃的是转基因产品，而是那些必须经过安全评估的产品。”
2014年全国两会，时任农业部部长韩长赋在新闻发布会上坦言：“我也在吃转基因原料加工的食品，就是豆油”，因为我国的豆油是主要由进口大豆加工而成。进口大豆主要是转基因大豆。这种转基因食品是安全的。小崔这边是有定论的，有图有真相，农业部的回应也很诚恳，领导都说吃的跟老百姓一样。特供的传闻一直都有，辟谣有用吗？转基因可以吃吗？
你无法避免的转基因生物
其实，除了传闻农业部食堂使用“特供”“特供”外，农业部幼儿园也受到质疑。该事件源于网上流传的两起事件：一是2010年，在农业部幼儿园网站儿童健康栏目中，明确提到“食用油使用非转基因油”。二、2012年中国农科院在内部推广食用油时，标明：低温冷榨，100%非转基因！这不免让一些网友猜测：农业部和农科院的专家肯定转基因食品是无害的、安全的。为什么他们和他们的家人不能吃这么好的高科技产品？专家都是“双标”分子吗？
付仲文，农业部科技发展中心高级农艺师
对此，农业部科技发展中心高级农艺师、全国农业转基因生物安全管理技术委员会委员傅仲文在接受人民网记者系列采访时表示网络科技频道《再论转基因》：作为普通社会成员，他也在吃转基因食品，农业部幼儿园也吃转基因食品。
他还引用了国际农业生物技术应用服务中心 (ISAAA) 的一组数据：
2012年，全球81%的大豆、81%的棉花、35%的玉米、30%的油菜籽经过转基因，食用转基因食品的人口比例为4/5。从国际粮食贸易市场来看，根据国际谷物协会对大豆和玉米的统计，2011/2012年全球大豆贸易量为9360万吨，其中转基因大豆出口8600万吨到美国、巴西、阿根廷和巴拉圭。 ，占91%，我国进口5740万吨。全球玉米贸易量9690万吨，其中美国、阿根廷、巴西和南非出口6570万吨，占比67%，我国进口530万吨。
“可以说，转基因食品在我们的日常生活中是无法避免的。”因此，我们可以得出一个简单粗暴的结论：
转基因食品不是你想避免的，如果你愿意，你可以避免。转基因食品无处不在，只要你张开嘴，就是转基因食品。
其实，比起农业部吃特供不辟谣，对我们老百姓来说更重要的是，转基因到底安全吗？
转基因，我们已经吃了几千年了
什么是转基因？
简单来说，就是人为地将部分基因引入另一种生物体的基因组中，形成新生物体的过程。从这个意义上说，我们人类长期以来一直在吃转基因食品。几千年来，作为我们饮食来源的动植物基因一直在发生自然或人为的变化。现在我们吃的动植物的基因与它们祖先的基因大不相同。几个例子：
这是原来的西瓜。没有现在的沙子那么香甜可口。如果不是经过无数代人的驯化和改良，估计西瓜不会那么受欢迎。
△你能猜出这是什么吗？
香蕉！没错，黄皮下果肉甘甜的香蕉，它的祖先本来就是这个样子的！
其实是胡萝卜，肉眼猜不出来的。
最早的胡萝卜看起来像树根，呈紫色或白色。后来，它们的紫色色素逐渐褪去，变成了黄色。它们经过基因改造，变成了我们今天看到的橙汁多汁的新鲜蔬菜。
同样出乎意料的是玉米。现在我们吃的玉米都是五谷杂粮。最早的玉米基本上是不能食用的。他们的耳朵很小，像一团米饭一样干瘪。经过数千年的基因改良，玉米已经成为我们现在吃的美味食物。
所以，对于那些遵循古法，又想吃最天然食物的朋友来说，如果真是这样，估计我们还在原始丛林里喝血。
在我们几千年的农耕文明中，人们逐渐从农作物种植和畜禽养殖中挑选出较好的动植物品种进行繁育，淘汰了不合格的品种。
优化得到的这些动植物品种的基因与原品种并不完全相同。
所以，从广义上讲，几千年来我们一直在吃“转基因食品”。
还有嫁接，这是我们农民朋友所熟悉的，以粗壮的植物为砧木，从土地中吸收养分，让养尊处优的接穗得到良好的后勤供应。
嫁接是否涉及基因变化？
传统研究认为，嫁接只会使接穗和砧木长成完整的植物。砧木为接穗提供了充足的养分，但砧木细胞中的遗传物质不会跑到接穗的细胞中，因此接穗的基因不受砧木的影响。影响。
更新的研究表明，嫁接在一起的接穗和砧木细胞内的遗传物质并不是真的“静止不动”。例如，将苹果苗嫁接到野生梨树上生产的“梨苹果”，具有梨和苹果的特点。在其他果实嫁接中，接穗上的果实往往带有砧木果实的味道，这也可以说明接穗的基因受到砧木基因的干扰。因此，在进行嫁接生物工程技术的同时，基因的变化已经悄然发生。
现在，让我们谈谈有争议的杂交。
例如，橙子是杂交种，最初在自然界中并不存在。橙子的“父母”是葡萄柚和宽皮柑橘。还有我们吃的牛肉的来源——肉牛，也是杂交技术诞生的品种。普通牛与野牛交配以获得肉牛。它既有普通牛的嫩肉，又有优美的切面纹理，又有高大的野牛。速度快、出肉率高的优点。从目前的发展来看，杂交是一种基因水平的生物改造，就是从相同或相似的亚种中“借用”一些优秀的基因，产生新的品种，所以也就有了一套新的基因。
中国可能是世界上转基因食品标准最严格的国家
知乎上有一个关于转基因的问题：为什么知乎几乎压倒性地支持转基因食品？其实，不是知乎上的知识分子要发表不同意见，也不是转基因技术在老百姓心中有多深，也不是知乎被权益收买，而是斗士们没有实际证据，没有病毒。药理实验数据和证明，即使只有两次学术讨论，也漏洞百出。反对转基因的公众号和文章大多是没有实据的平行文章，而且大多还附有耸人听闻的标题：
“证据确凿！转基因伴侣“草甘膦”已被列为次要致癌物！请让更多中国人看到！”“震惊！法国科学家塞拉利尼发现转基因玉米致癌！不要转不中国人！ “【恐怖】地球上第一个被转基因破坏的国家出现了，中国会是第二个吗！！ 》
用恐惧来营销一直被元伟先生鄙视。我更喜欢看到大家冷静用数据说话，用实验结果证明，用科学理性的态度看待任何问题。
事实上，中国很有可能成为世界上转基因食品安全审批最严格的国家，甚至超过欧盟，因为欧盟在其严格的管理下，也批准了很多转基因食品的种植。转基因产品和进口30多种产品作为加工原料。按照现行规定，转基因作物要想获得安全证书，过程非常漫长，必须经过几个阶段的评审，最后由全国农业转基因安全委员会进行综合评审。从开始研究和实验到申请安全证书至少需要六七年的时间，很长的时间有十年以上。
农业部转基因食品安全监督检验检测中心常务副主任黄昆仑介绍：
在基因筛选的步骤中，首先要确定基因表达的产物是否安全。研究人员可以通过生物信息学分析比较和分析已知过敏原、抗营养因子和毒素蛋白的基因序列。模拟胃肠消化，做一些毒性实验，然后在此基础上决定是否进行更深入的研究。 “如果这一步出了问题，我们就不再修炼了，转基因研究的成本很高。”现在科学已经发展到了一个很高的阶段，人类对有毒物质的认识已经非常深刻，并且正在进行安全性评价。 ，遵循“实质等同”的原则。比如转基因大豆，因为传统大豆中含有蛋白酶抑制剂和凝集素，这些物质不仅抗营养，而且对人体也有一定的危害。进行比较，看看它的内容是否增加了。如果没有增加，说明和传统食品一样，不能认为危害更大。
任何新事物的诞生，自然都伴随着质疑。牛顿力学和相对论也受到质疑，尤其是基因改造。转基因食品是否有害尚无定论，但科学问题应留给科学家。
在袁伟君看来，说转基因产品一般有害无害是不科学的，但可以说经过整套安全体系严格评估的食品是安全的。
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