加应子，这是一种水果，这个说法还是第一次见，还有点陌生的感觉，咱们还是来说说加应子和李子之间的关系是啥？
加应子还是嘉应子：
现在叫加应子比较多。
准确的叫法是嘉应子，这是一产地嘉兴命名的，但是随着后来人们的习惯性叫法，就以加应子比较常见了，取的是谐音。
据唐代韦述《两京记》载：“京都嘉庆坊有李树，其实甘鲜，为京都之美，故称嘉庆李。今人但言嘉庆子，盖称谓既熟，不加李亦可记也。”我国江南一带，至今有的仍称李为“嘉庆子”或“嘉应子”(此是“庆”与“应”谐音的结果)。
加应子和李子的区别在哪里呢：
将新鲜的李子，去核，弄成果脯就变成了加应子了。
加应子这是一种果脯，适合在空闲的时候吃，和话梅比较像，比话梅更加的甜。
将新鲜的李子加工成果脯的流程为：原材料--盐渍--晾干--蒸软--复晒、配置甘草糖液、果坯解决--蜜饯--干躁--包裝。
