加工食品中心温度不低于70℃，未达到充分加热的食品不得食用

加工食品的中心温度不低于70℃，未达到充分加热的食品不得食用。法律依据如下：《餐饮服务食品安全操作规范》要求食品应彻底煮熟，加工过程中食品中心温度应达到70℃以上。加工食品的中心温度不得低于多少度 加工食品是指采用工业制造工艺和化学配方制造的食品，新鲜果蔬等原料除外。食品是指供人类食用或饮用的物质，包括加工、半成品和未加工食品，不包括烟草或仅用作药物的物质。食品可分为绿色食品、无公害食品、转基因食品、健康食品、有机食品、特色食品、肉类食品。