我们爱吃的东西大多是金黄色的：汉堡、炸鸡腿、面包、薯片、油条、披萨、香蕉、菠萝、萨其马……为了激起人们的食欲，很多食物的包装袋都是黄色的。而蓝色让人想起颜料、清洁剂、漱口水……黄色让人感到饿和快乐，黄色也是日光下最明亮的颜色。黄色加红色让人想加速，快点吃了走。
图 |视觉中国
《色彩列传·蓝色》中说，现在蓝色被人们归为冷色，蓝色让人联想到天空、大海、憩息、爱情、旅行、度假、无限。蓝色没有特别强烈的象征意义，它不兴风作浪，冷静、平和、遥远，它会引人做梦，但这场忧郁的梦有一些麻醉的效果。医院的墙壁是蓝色的，镇痛剂的外壳是蓝色的，人们还用它来表示温和和达成一致的政策。国际组织都选择蓝色作为徽章颜色。联合国维和部队在全球数个地方为和平而努力。蓝色是所有颜色中最和平、最中立的颜色。
牛津大学心理学教授查尔斯·斯彭斯在《美味的科学》一书中说，我们对食物颜色的反应不是一成不变的。几十年前，营销专家和文化评论家说，蓝色食物卖不出去。现在，有了蓝色的佳得乐、“烂泥小狗”饮料。蓝色在自然界很罕见，引入这种饮料是为了俘获货架前的消费者的注意力。至于肉和鱼，蓝色会让人感到恶心，蓝色的牛排和绿色的薯片让人大倒胃口。
《爱情公寓》剧照
美国海洋生物学家华莱士·J.尼科尔斯在《蓝色思维》一书中说，世界各地的人都痴迷于蓝色，要问人们最喜欢什么颜色，蓝色高居榜首，蓝色是天空和水的颜色。
很多人说，他们喜欢蓝色是因为蓝色“值得信赖”“安定人心”“干净”“专注”“清澈”“开放”“深邃”“智慧”。从感情上说，蓝色象征着责任、信赖和可靠的力量：所以有许多公司的徽标都是蓝色的：脸书、惠普、IBM、沃尔玛、辉瑞……奥利奥饼干是黑白的，但包装袋是蓝色的。
《索莱》剧照
蓝色也有阴郁的一面，它可能象征着寒冷、悲伤甚至死亡（这也许是因为我们在缺氧和缺乏能量的时候嘴唇和脸会蒙上一层苍白的蓝色）。
斯彭斯说：“味觉对我们的生存至关重要。甚至有人认为味觉是我们的感官中最重要的——它帮助我们辨别哪些东西有营养，哪些可能有毒。但是深入研究发现，味觉没那么重要，看一看每一种感觉占用多少个大脑皮质也知道了。大脑的一多半用于处理视觉信息，只有1%直接跟味觉有关。因为我们的大脑会掌握环境中的规律，根据颜色和嗅觉等感觉线索来预测潜在食物的味道和营养特性。比如我们会期待粉红色的东西是甜味的。”
斯彭斯解释了很多影响味觉的因素，除了色香味，听觉、触觉都会影响我们对食物味道的感知：薯片包装袋的巨大音量绝非偶然，打开饮料瓶盖的噼啪声让吃货欲罢不能；面包脆皮吃起来很香，而湿软的食物没有吸引力；用手抓着汉堡吃，比用刀叉吃更爽；盘子里的扇贝如果是奇数个，尝起来会更鲜香；“沙拉配意面”让人觉得比“意面配沙拉”更营养；星巴克服务员把你的名字写在杯子上，是为了让你更爱手中的饮料；用厚重的金属餐具吃饭，会觉得自己吃了更高级的食物；反复想象吃东西的场景，能让你吃得更少。
绿色的零食也很少，大概是因为绿色让人联想到生的东西。法国历史学家米歇尔·帕斯图鲁在《善变的色彩》一书中说，绿色是偶然之色、赌博之色、命运之色和机会之色。
自16世纪以来，在威尼斯的赌场，人们就把扑克打在绿色的毯子上。到17世纪，宫廷里的赌局也在绿色桌子上进行。董事会的桌子，乃是决定公司命运之地，也是绿色的。运动场也是一样，这并非因其有绿草。还有网球场、乒乓球桌。绿色代表机会的同时也代表厄运，代表财富及破产，不成熟（绿色的水果）。在出版界，绿色封面可能导致销量不佳，珠宝商认为祖母绿的销售情况不如其他宝石。
