简介：秋后菜市场选它，记住这几点，帮助大家轻松选择营养美味无激素的食物
鸡蛋是人们在日常生活中摄取营养的重要食物之一。独特的味道受到很多人的喜爱。鸡蛋堪称“全营养宝库”。鸡蛋的营养成分非常丰富，可以为人体提供所需的营养，尤其是鸡蛋中的蛋白质。对于缺乏蛋白质的人来说，有很好的促进吸收的作用。蛋白质对肝脏损伤有很强的修复作用，也有助于增强机体免疫力，预防疾病。
蛋黄含有丰富的卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素等营养物质。鸡蛋中含有丰富的胆碱，是大脑合成神经递质和乙酰胆碱的必需物质，也是细胞膜的重要组成部分。有助于提高记忆力，让人更专注，让他们的头脑更聪明。鸡蛋基本家家都有，但市面上也有一些激素鸡蛋。我们大多数人都无法区分它们。今天就教大家如何辨别荷尔蒙卵。事实上，这很简单。你只需要掌握以下几点。
1.我们先比较两个鸡蛋。其中一个是自制鸡蛋，另一个是从超市购买的鸡蛋。接下来，我们将接触蛋壳的表面。更好的鸡蛋在外面会有一种磨砂的感觉，当你触摸它时，你会感觉到小颗粒的存在。但是坏蛋摸起来很光滑。虽然光滑的鸡蛋看起来很漂亮，但是我们在选择鸡蛋的时候还是要多注意鸡蛋的营养，所以最好选择外观有点磨砂的鸡蛋。
2.然后把两种鸡蛋打碎，看看。通过对比两种鸡蛋的蛋壳可以看出，从超市买来的鸡蛋的蛋壳比较薄，自制鸡蛋的蛋壳会比较薄。有点难。
3.接下来，我们来比较一下他们的蛋清状态。市面上买的鸡蛋的蛋清明显比较稀，而自制鸡蛋的蛋清比较粘稠，我们可以直接看到。
4.现在我们把两个不同的鸡蛋放进锅里先煮熟，然后分别剥去壳，看看里面的状态，剥皮后用刀切开，可以看到里面基本没什么唯一的区别就是蛋黄吃起来比较香，普通人很难像激素鸡蛋一样分辨出来，但是尽量多买鸡蛋基本没有错。
以下是如何挑选新鲜鸡蛋。用食指和拇指捏住鸡蛋的两端并摇晃。取鸡蛋时，轻轻摇晃鸡蛋。如果鸡蛋发出的声音变小，则表示鸡蛋已经放置了一段时间。如果摇鸡蛋的声音比较清脆，那就是新鲜的好鸡蛋。我们还可以闻到鸡蛋的味道，因为有些鸡蛋是放久了存放的，捡起来后会闻到一股臭鸡蛋的腥味。
