图片来自抖音截图
近日，各大视频平台都在流传一段关于“荷尔蒙蛋”的视频：视频的大意是：超市、菜市场有很多荷尔蒙蛋。人吃了，危害不小：大人吃了。，会扰乱身体的荷尔蒙水平；孩子吃了，会影响生长发育。视频还说“有真东西”，那么我们吃的鸡蛋里真的有激素吗？今天小编就带大家详细了解一下吧！
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NO.1
网上流传的荷尔蒙卵长什么样？
关于荷尔蒙卵长什么样子，视频中的“专家”介绍：
● 蛋壳比较软，一捏就会碎
● 蛋黄很淡，容易发黄
● 双蛋黄是由于添加了激素
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这是真的，但都是胡说八道！让我们一一揭穿谣言：
1. 软壳是激素卵？
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软蛋与鸡饲料中缺钙、缺磷、钙磷比例失衡或维生素D缺乏等因素有关。软蛋壳并不代表这个蛋就是所谓的“荷尔蒙蛋”。
解释：蛋壳的主要成分是碳酸钙。如果母鸡的钙含量不足，或者缺乏阳光和维生素D，很容易造成钙不能被充分吸收。
因此，缺钙母鸡产的鸡蛋会出现软蛋壳，甚至是软壳蛋，这与激素的使用无关。
2. 蛋黄容易驱散激素蛋吗？
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蛋黄的颜色主要与一些着色物质有关。它的颜色主要来源于维生素B2（核黄素）和类胡萝卜素。
一般来说，散养鸡吃的绿叶越多，蛋黄中的类胡萝卜素就会越多，所以颜色会比较深。笼养和大规模饲养的商业蛋鸡的类胡萝卜素摄入量取决于饲料。如果饲料量少，蛋黄颜色会变浅。
因此，蛋黄颜色浅并不代表鸡蛋是“荷尔蒙蛋”。
下面我们来看看鸡蛋散黄的原因。其实造成这种情况的原因有很多：
● 可能是鸡蛋在运输过程中剧烈摇晃造成的；
● 或者鸡蛋存放时间长，蛋白质稀释后，水分慢慢渗入蛋黄，蛋黄体积膨胀爆裂蛋黄膜也会出现发黄现象；
● 受精卵孵化时间长了，蛋黄也会解体。
当然，如果鸡蛋变质变质，也会出现散发泛黄的现象。总之，松黄的鸡蛋不是荷尔蒙造成的，没有异味，也没有变质，还是可以吃的。
3. 双黄是加了激素吗？
事实是，双黄蛋的生产主要与母鸡产下的蛋黄数量有关。
正常情况下，母鸡只会放出一个蛋黄，所以它会产出大家所见的普通鸡蛋。当母鸡连续排卵两次时，两个蛋黄很容易缠在一起，变成双黄蛋。有时甚至还有三黄鸡蛋。
另外，从原理上讲，营养过剩会导致鸡蛋内激素异常，可能会增加双黄鸡蛋的概率。
对鸡、鸭人工施用激素，提高双黄蛋产量，理论上是可行的。不过，目前世界各国都禁止在鸡鸭养殖中使用激素，因此大可不必恐慌。
有黑心的商人利用它吗？
事实上，即使有这种激素，它的价格也相对昂贵，而且双黄蛋本身的市场价格也不高，所以养殖场不太可能给鸟类激素增加双黄蛋。速度。
也就是说，即使有真正的农场通过激素获得更多的双黄蛋，但激素会影响雌鸟本身，激素不会进入蛋内。
所以，对于为数不多的双黄蛋，大家可以放心食用。
NO.2
真正的荷尔蒙卵长什么样？
首先，我要跟大家说清楚，荷尔蒙卵是真的存在的！但是有两种情况。
1.
安全的内源性激素卵
所有的鸡蛋都含有内源性激素。事实上，所有卵子本身都含有激素，例如黄体酮（一种由卵巢黄体分泌的天然黄体酮）。不过，请放心，鸡蛋中的“内源性激素”不会对身体造成健康威胁。
2.
有害的外源性激素卵
与内源性激素相反的是“外源性激素”。现实生活中，确实不乏一些不法商家为了获取更高的经济效益，在饲料中非法添加各种激素类药物的情况。这是非法行为。存在安全风险。
说实话，这种激素卵子确实对人体有害，只是我们没有办法鉴别。因为：外源性激素鸡蛋和普通鸡蛋在外观和味道上基本相同，肉眼无法区分。
不过好在，这个“荷尔蒙蛋”属于极少数。因为：
● 不划算：添加激素类饲料在短期内会提高产蛋率，但会极大地损害鸡的身体。
● 没必要：大部分企业可以通过选择高产品种、添加精心配比的饲料、营造适合鸡生长的环境来提高母鸡的产蛋率。使用激素的风险。
所以，这只是极少数无良商家的工作，你不必太担心。
不要听任何教你识别“荷尔蒙蛋”的视频，除非有正规的食品检验检测中心通过仪器监测，否则不靠谱。
目前我们唯一能做的就是在买鸡蛋的时候尽量通过正规渠道或者大型超市买鸡蛋，这样就可以避免大概率买到带有外源性激素的鸡蛋。
事实上，与其担心“荷尔蒙鸡蛋”的概率很小，鉴别鸡蛋的新鲜度和质量对我们的健康更重要。
因为随着鸡蛋贮藏时间的增长，在微生物和相关酶的作用下，鸡蛋很容易变质。如果不小心吃了不新鲜的鸡蛋，势必会影响我们的健康，引起呕吐、腹泻等。
NO.3
买鸡蛋，真的要注意这些
1. 好鸡蛋
● 蛋壳粗糙，附着一层霜状粉末，表面毛孔更明显，色泽光洁；
● 敲开后蛋黄不散，蛋清浓稠，蛋黄比蛋清高；
● 一般来说，保质期为一周的鸡蛋新鲜度最好！
2. 坏蛋
● 带壳鸡蛋：蛋黄膜粘附在蛋壳上，表皮呈黑色；
● 松散的蛋黄蛋：拿起鸡蛋时摇一摇，在耳边摇一摇，会有震动的感觉；（ps：有一种情况是在运输过程中因为震动导致蛋黄膜破裂，导致蛋黄松动，本身并没有变质，但是还是尽快吃吧。）
● 浑蛋：蛋黄和蛋清混合在一起，散发出恶臭。
当鸡蛋具有上述特性时，说明已经变质，此时不宜食用。
总之，只要注意从正规渠道和大型超市购买鸡蛋，就可以避免大概率购买激素卵；普通人用肉眼是无法分辨的。
此外，还需要注意的是，吃鸡蛋的时候一定要吃新鲜的鸡蛋。鸡蛋属性异常时，一定要小心！
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