行业的出路靠产品的销量，行业的发展靠龙头。为此，豆浆行业的领头羊豆本豆，5年的探索与奋斗。
■作者丨快消
来源丨快消品精英俱乐部
近年来，植物奶大行其道，植物奶的旋风从国外刮到了中国。然而，你有没有想过，其实我们身边一直都有堪比牛奶的植物奶，而且市场成熟，群众基础好。
没错，就是豆浆。
今年两会期间，豆浆也被人大写进提案，随后#建议将豆浆纳入全国牛奶饮用计划#的话题迅速登上热搜。
事实上，在日常生活中，对于豆浆等豆制品的健康价值，已经形成了共识。随着全国人大代表和人大代表的呼声，豆奶产品迎来了更大的市场想象和公众期待。
两会期间，豆浆提案及相关议题被热议，释放了哪些重要信号？
两届代表多次为豆浆发声
意识和摄入不足：被低估的“国民牛奶”
“目前，中国居民面临营养不足与过剩并存、食物选择不合理、营养相关疾病频发、营养健康生活方式不受欢迎等问题。其中，营养不均衡已成为居民膳食改善的突出问题。营养。” 不久前，两届全国人大代表郑奎成在提案中指出，“建议继续促进豆浆等大豆蛋白食品的消费，加强对优质食品的利用。植物蛋白，更好地满足人民均衡营养需求，为建设健康中国贡献力量。”
而全国人大代表郭成玉则根据具体数据指出问题，《2016年中国居民膳食指南》建议中国居民每人每天食用25-35g大豆及豆制品，但据《中国居民营养与慢性病报告（2020）》显示，约40%的成年人不常吃豆制品，消费不足。
种种迹象表明，高营养大豆的价值被低估了，根本没有释放。
如果仅从均衡营养摄入的角度来看，以豆浆为代表的植物蛋白可以完全等同于以牛奶为代表的动物蛋白。资料显示，大豆的氨基酸组成与牛奶蛋白相似，其氨基酸含量也非常丰富，其遗传结构也是最接近人体的。
不仅如此，大豆蛋白还具有一些动物蛋白无法比拟的优点，如不含胆固醇和更多有益于健康的植物营养素。据农业部食品与营养发展研究所研究，豆浆除了优质蛋白质外，还含有更全面的植物营养素，如大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、17种氨基酸、维生素、钙、镁等，对人体健康有益。营养成分。
最重要的是，豆浆不含乳糖，对于乳糖不耐症比例较高的中国人来说，是补充蛋白质的较好选择。目前，国内牛奶市场容量已达3000亿，中国有30%的乳糖不耐症人群。以此为基础，中国豆浆市场规模将突破1000亿。
值得注意的是，随着产品和工艺的升级，豆浆不再是一种简单的饮品，而是一种极优质的营养补充品。尤其是新一代豆奶制品的出现，为豆奶制品的进一步普及和普及奠定了坚实的基础。比如豆本豆浆的成分简单，无添加，0乳糖，0胆固醇，0反式脂肪。通过技术创新，每100ml豆本豆浆的蛋白质含量达到4.0，不含添加剂，不仅高于市场。一些高档的奶制品，人体的吸收率也远高于市面上的普通豆奶制品。
不过，九乡也怕深巷子。正如全国人大常委会所说，全国豆奶消费不足，豆奶制品亟待推广。要知道，在美国、日本等发达市场，近几年世界豆浆的年增长率在10%到20%之间。在香港、新加坡、澳大利亚等地，包装豆浆的人均消费量甚至超过了我国大陆人均消费量的10倍以上。目前，我国人均豆浆消费量仅为1公斤/年左右。
近两届的提案引发了对豆浆及相关产业链价值的担忧，这将对整个国内豆浆消费市场大有裨益。毕竟这意味着，考虑到上游大豆产业的振兴和国民饮食的平衡，不排除未来在政策层面会大力鼓励饮用豆浆。
双倍蛋白质摄入，消费仍需“水龙头”拉动
品牌牵引市场拓展：这家公司已经探索了5年
说起豆浆，很多人都会提到牛奶。近年来，我国高度重视食品营养健康产业，提出加大双蛋白饮食、加强双蛋白工程等重大项目的实施力度。《国民营养规划（2017-2030年）》更提出加强双蛋白工程等重大工程实施，以优质动植物蛋白为主要营养基础，开展重点双蛋白项目的产物。可见，就国家战略而言，豆奶和牛奶的“双蛋白”要双手抓，协调发展，相辅相成，相得益彰。
此次，郑奎诚代表还就“改善国民营养均衡”提出了几点建议：一是积极倡导“动物蛋白+植物蛋白”的“双蛋白”均衡饮食理念，加强高消费人群的消费促进。 - 优质植物蛋白食品，如豆浆；二是加快建立双蛋白食品标准体系，提高豆浆等植物蛋白食品标准；三是关注乳糖不耐受人群，推进“学生均衡饮水计划”；四是加强营养人才培养和建设。
在产业发展方面，郭成玉在接受采访时指出，“像豆本豆这样的国产产品，可以在加工技术、种植规格、质量标准、包装要求和消费领先等方面向国际化靠拢，从而提高豆浆和大豆的产量。产品。产品的品牌力。郭成玉表示，这些成功的豆浆生产企业可以为豆浆行业新国标的建立提供重要参考。
一辆好车跑得快，这一切都取决于头带。豆浆要想真正变成“国民奶”，需要社会各界的共同努力，其中产业链下游龙头企业的牵引和拉动作用是关键。
回到五年前，豆浆行业方兴未艾。2017年，在豆浆细分行业风起云涌之际，达利食品集团推出的豆本豆当年实现销售额10亿元。同年，豆本豆推出首款无添加剂、蛋白质含量高达4.0g的豆浆机，开启了“中国豆浆行业元年”，开创了豆浆品类新模式。之后，豆本豆就失控了。黑豆浆、坚果豆浆、芝麻豆浆、红枣豆浆等产品不断创新，以新鲜的口感体验收获了无数粉丝，在豆浆行业稳居领先地位。
在推动全国人大代表提到的“学生均衡喝牛奶计划”方面，早在2018年，豆本豆就联合实力派演员孙俪走进校园，试水“早餐关爱计划”。在市场培育等方面，豆本豆继续聚焦年轻消费群体，通过多种创新营销方式不断与消费者互动交流。
在全国人大代表关心的“提高豆浆等植物蛋白食品标准”方面，豆本豆还参与了《全豆浆及全豆豆浆饮料》团体标准的制定。 ，力争使豆浆等植物蛋白饮料在质量、标准、分类上更符合营养均衡的要求。凭借优质的原料和领先的技术，豆本豆去年还获得了食品行业的最高荣誉“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”。以往非常低调的豆浆，在颁奖典礼上也一次次被更多人看到，
行业的出路靠产品的销量，行业的发展靠龙头。为此，豆浆行业的领头羊豆本豆，5年的探索与奋斗。
全国喝奶计划下的“车间革命”
释放深加工的高附加值：产业升级的必由之路
一个行业市场和消费群体的成长，离不开行业领导者的努力。产品力带动产业升级是最根本的出发点。在精益求精的时刻，改进生产工艺，提高产品附加值，是提振行业、促进市场消费的关键。
为此，在如何实现豆浆产业更好发展的问题上，郭成玉还提到，“大力发展豆浆等深加工产品，提升大豆产业整体附加值”，“鼓励龙头企业在大豆主产区建立标准化大豆示范基地，提升全产业链发展水平和效益”、“打造和推广‘东北大豆’等中国大豆区域公共品牌，加强中国人的消费信心”等。
事实证明，人大代表提出的这些方向是切实可行的。龙头企业对大豆生产加工技术的创新和提升，以及大豆产业的上下游布局，给整个豆浆行业带来了更多新的变化。
“全民喝奶计划”下的“车间革命”如何打响？释放深加工的高附加值是产业升级的必由之路。
以豆本豆为例，从第一款不添加高蛋白可常温保存的豆浆，第一款常温蔬菜豆奶，到第一款完全保留大豆膳食纤维的全豆浆，豆本豆开创了行业. 公司许多第一的背后，都是基于研发和技术的创新。例如，近年来豆本豆进一步升级加工技术，创新应用整豆技术，包括整豆酶灭活、膳食纤维微粉化等技术。在不去豆皮、不去胚芽的状态下，全豆经过酶灭，全豆磨碎，充分锁住了膳食纤维等多种初级营养素，保留了大豆的原豆风味。
此外，豆本豆的生产原料来自世界三大黑土带之一的东北地区，推出了“东北大豆”品牌。与普通大豆相比，东北大豆的营养价值也更高。豆本豆还建立了专属大豆农场，对专属大豆农场的种植过程进行严格管理，采用两年种植模式。在专属农场，特供的有机大豆不使用任何化学农药和化肥，让每一盒豆本豆有机豆浆都有一张由认证机构颁发的专属有机“身份证”。回顾性地。
包装豆浆的出现，使中国豆浆行业从没有统一标准、生产工艺简单的1.0时代，转变为包装进化、添加剂、保质期短的2.0时代。随着豆本豆的强势入局，弥补了国内豆奶饮料龙头的空缺。同时，豆浆行业直接进入3.0时代，重新定义行业标准：现代科技加工，产品携带方便，无需任何添加。，保质期长。尤其是去年底新上市的豆本豆有机豆浆，更是原料技术的双重加持，为豆浆机3.0工业时代树立了新标杆。
后记：国奶立旗，未来可期
两届代表的积极建言献策，为豆浆行业带来了更多关注、话题和效益，行业发展将迎来新的拐点。然而，豆浆行业还有很多方面需要进一步思考。
例如，多年来，受技术局限和传统意识的影响，散装豆浆依然流行，豆浆在早餐场景中也经常固化。接下来，如何推动产品创新，将豆浆与更多消费场景对接，让轻松突破千亿级的中国豆浆产业市场突破瓶颈，持续做大，需要政府、企业的共同努力。和从业者。
放眼全球，在蛋白质食品研究方面，欧美市场推出了结合大豆蛋白和牛奶蛋白的相关产品，并将大豆蛋白用于冰淇淋、巧克力和婴儿食品中。在葡萄牙市场，出现了50%大豆蛋白和50%牛奶蛋白的蛋白奶。在日本、韩国等国家，大豆酸奶很受欢迎。在巴西，以全脂豆粉和脱脂奶粉为原料，发酵成含有活性乳酸菌的固体饮料，非常受欢迎。这些豆制品创新和价值延伸的方向，为中国豆浆行业的发展和市场拓展提供了更多的想象空间。
就中国豆浆行业而言，行业龙头豆本豆品牌的诞生和快速成长仅用了5年时间，其对整个豆浆行业发展升级的推动有目共睹。豆本豆所属的达利食品集团，也是国内少数能够跨赛道、跨行业培育原创品牌的本土企业之一。有北辰、豆本豆等7个知名品牌。每个品牌在各自领域都处于领先地位。如此多元的品类，在中国似乎很难再找到第二家企业。
相信在不久的将来，在行业领军者对产品的重新定义、市场的培育和推广以及车间技术革命的推动下，#建议豆浆纳入国家牛奶饮用计划的趋势将不再存在。是一个话题和诉求，而是一个上升到国家层面的公众自觉行动，豆浆也将成为真正意义上的“国民奶”。
