巧克力有很多种。对于孩子来说，香甜的白巧克力显然比苦涩的黑巧克力更适合他们的胃口。
事实上，黑巧克力和白巧克力的区别远不止颜色。
三种常见的巧克力类型
黑巧克力
黑巧克力是巧克力的极致。它几乎只包含可可脂和可可粉。从不添加牛奶，使口感更顺滑，糖的含量也低于其他巧克力。
这种巧克力颜色较深，更脆更脆，甚至还有粉状质地。
黑巧克力其实就是我们所说的纯巧克力。含有可可的成分（包括可可脂和可可粉）一般在60%以上。因此，黑巧克力富含多酚、可可碱等对健康有益的物质。
黑咖啡的健康价值与其可可含量成正比。黑巧克力中的可可含量越高，越值得食用。
牛奶巧克力
顾名思义，牛奶巧克力就是加了牛奶的巧克力。
牛奶的加入让这款巧克力口感更香滑，而且由于牛奶中的固形物可以软化可可原本的味道，所以它的苦味远没有黑巧克力那么苦。
牛奶巧克力是北美和欧洲最受欢迎的巧克力类型。
白巧克力
白巧克力与黑巧克力相反。黑巧克力有可可脂、可可粉和糖，但没有牛奶，而白巧克力有可可脂、糖和牛奶，只是没有可可粉。
由于缺少这一点，白巧克力具有与所有其他巧克力产品不同的白色。在口味方面，白巧克力与牛奶巧克力相似。
选择适合您口味的巧克力
和咖啡一样，巧克力也含有咖啡因，但含量要少得多。白巧克力不含咖啡因，牛奶巧克力有一些，而黑巧克力含有最多的咖啡因。
不加糖的巧克力本身很苦，而且味道很糟糕。但是添加了一些重要的成分后，巧克力的味道很好。
黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力是如何制作的？
巧克力制造商将巧克力酒与可可脂和糖混合制成黑巧克力。通过改变糖含量，你可以改变巧克力的味道——甜或苦。
对于牛奶巧克力，制造商会在黑巧克力中添加另一种成分：牛奶（奶粉、炼乳或全脂牛奶）。
白巧克力和牛奶巧克力含有基本相同的成分，但缺少一种关键成分：巧克力酒（这就是它不是棕色的原因）。
白巧克力是可可脂、牛奶和糖的混合物（有时，制造商会添加香草味）。所以，一些巧克力爱好者根本不认为白巧克力是巧克力。
巧克力的糖分一般不低。一般来说：白巧克力>牛奶巧克力>黑巧克力。
大家都觉得黑巧比较健康，吃了可以减肥。更高的总可可固形物意味着更高的可可含量，当然也更昂贵。
如果说吃巧克力有一条鄙视链，那么黑巧克力很可能会站在最顶端。
虽然黑巧克力更“正宗”，但蟋蟀君还是更喜欢吃白巧克力。为了健康着想，大家买巧克力的时候一定要选适合自己的，不要贪心哦~
部分内容来自 2021 年 3 月发行的《Faces》，这是一本英语板球儿童读物杂志。
