我可以在没有低筋面粉的情况下添加玉米淀粉以外的豌豆淀粉吗？
能。
淀粉不含蛋白质，不含麸质，所以在没有低筋面粉的情况下，普通面粉的面筋可以通过普通面粉+淀粉的形式来还原（普通面粉：淀粉=4：1），所以如避免在混合过程中过早或过快形成面筋形式的面团，以确保产品质量符合要求。
是的，但我个人觉得玉米淀粉效果更好
问清楚的问题，做什么，在哪里使用，以及添加淀粉。
假设您正在使用通用面粉（通用面粉）制作蛋糕产品并在完成后自己食用。两者都做。
卖了就不行了
您可以在不添加 cookie 的情况下制作它们。
不，你可以用蛋糕粉
把高筋面粉变成低筋面粉加豌豆淀粉可以吗？
高筋面粉的面筋含量较高，而玉米淀粉的面筋含量低。高筋面粉可以与玉米淀粉按1：1的比例混合。先将高筋面粉在微波炉中加热2～3分钟，使面筋减少，然后加入玉米淀粉搅拌均匀，制成好的低筋面粉。高的...
做蛋糕的时候碰巧没有低筋面粉怎么办？我可以用什么代替？
蛋糕通常用通用面粉代替。如果没有低筋面粉，我们可以按照四比一的比例加入一些玉米粉，这样就可以做出美味的蛋糕了。经常做零食的朋友都知道，根据面粉中蛋白质含量的高低，面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、高筋面粉……
我可以用任何淀粉代替低档面粉，还是只能用玉米淀粉代替低档面粉？
只能用玉米淀粉代替一些低筋面粉，其他淀粉不太好用。而如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉或高筋面粉加一些玉米淀粉做蛋糕，不能全部用玉米淀粉代替。
我可以用什么代替蛋糕粉？
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉的混合物代替，但在烘焙食谱中严格遵循各种成分的比例非常重要。低筋面粉：简称低筋面粉，筋性较弱，适合做糕点等软性零食。如果没有低筋面粉，也可以用普通面粉和玉米按4：1的比例...
做蛋糕时可以用淀粉和普通面粉代替低筋面粉吗？
你可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕。具体做法请参考以下步骤： 材料：60g面粉，25g淀粉，90g糖，200ml牛奶，适量玉米油步骤：1、将蛋清和蛋黄分开放入无水盆中，打发用打蛋器打蛋清，鱼眼起泡时加入20克糖，打至蛋清变成...
