燕窝之所以贵，不仅是因为它的营养价值高，还因为摘毛的人工成本高。要知道，手工挑毛，再好的挑毛师，一天也只能挑几根。燕窝只是燕窝，尤其是那种不太干净的燕窝，所以今天让很多爱吃燕窝的人头疼。燕窝的味道。在这里，闫云雅为大家总结了一些燕窝摘毛技巧。在挑毛之前，我也提醒大家一定要准备一个白瓷碗或白瓷盘，这样更容易找到燕窝毛。其次，千万不能在燕窝上滴油，那样只会破坏燕窝的味道。
1、加工燕窝所需的工具
(1）剪刀
(2）软刷
(3）拔毛用镊子
(4）一条干净的吸水毛巾
(5）一碗水
(6）灯光
2、干燕窝毛
燕窝放入水中后，颜色很容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不打算在近期食用，而是长期存放在湿水中，那就不利了，因为燕窝容易因湿度过大而发霉。
所以，燕窝要长期保存，我们直接挑毛，不用泡水。燕窝最毛的部分是燕窝中间的细长网眼，支撑着鸡蛋和小燕子。一般燕窝表面的细毛都会被蚕丝夹住，湿摘后可以清洗干净。
3、湿摘燕窝毛
立即吃掉的燕窝，可以用湿采的方法采摘，把燕窝泡在水里软化，再去毛。一般浸泡时间为2-4小时。不同产地的燕窝浸泡时间不同，可根据实际情况确定。燕窝可以浸泡和松开。
接下来，将泡好的燕窝捞起，将燕窝撕成条状，方便采毛。挑毛的时候，可以准备一个碗，装满水，开始挑毛，先挑大毛，再挑小毛。用特制的镊子挑出毛发，放入一碗清水中。
由于丝绸中会含有一些小毛发，所以这里有一个更容易去除的方法。用一个又大又深的锅盛住燕窝，然后打开大水龙头，用水打燕窝，这样深的毛就会被打起来。燕窝下沉后，把水倒掉，小毛就可以过滤掉了。
4、燕窝采毛流程
干采用的燕窝必须是很轻或浅毛的鸟，每只鸟的采毛时间为45-60min（这是大多数燕窝卖家不愿选择的根本原因：产量低，人工成本高！）。
1） 修剪燕窝。多毛的燕子有不同的形状。为了使它们更漂亮，燕子的角或底部需要修剪整齐。
2)清理燕窝。刚采摘的燕窝，难免会受到环境的污染，会有蛋壳碎片、小黑点等杂质。燕窝需要用纯净水冲洗干净，冲洗时用软毛刷轻轻刷一下表面。
3)软化燕窝。干燕窝不易采摘，不易折断。因此，建议采摘时燕窝的干燥度为80%-85%。也就是说，一个6克的燕窝，在均匀喷水后，至少要重达7克，才能达到挑毛标准。如果条件允许，建议将打湿的燕窝放入冰箱冷藏12小时，这样燕窝的湿度会由内而外更加均匀。
4)粗挑大毛。用镊子去除一些肉眼可见的大毛或容易挑出的细毛。每根大毛背后都隐藏着数十万根小毛。在这里，挑大毛时，应尽量顺着绒毛的方向挑，以减少细毛的断裂，从而减轻挑细毛的负担。
5)细发。粗挑后，你会发现，虽然大毛都挑了，但是细毛还是很多的，而且全都藏在缝隙里。这里的重点是要注意镊子的尖端，利用镊子的尖端找到缝隙中头发的具体位置。一旦遇到阻力，不要硬挑，尽量保持燕丝质地的完整。
6)鸟巢基地。这个位置是头发最多，也是最难挑的地方。实力可以稍微强一些。如果实在不行，可以把底座拆开，挑干净，然后用燕窝自己贴回身上。
