我通常买带皮的猪肉。需要肉的时候，皮会剥掉，不知不觉间，冰箱里会堆积一小堆皮。毕竟皮是用肉价买的，自然舍不得扔掉。
对于爱美的女性来说，猪皮真的是物美价廉的好原料。适当食用猪皮可以为皮肤补充丰富的胶原蛋白，增加弹性，去除皱纹，延缓衰老。而且猪皮的脂肪含量很少，不用担心吃多了会发胖。
猪皮如果烹制得当，是一种罕见的美味佳肴！最常见和最熟悉的吃法是制作猪皮果冻。猪皮洗净切条后，加入生姜、八角等调料，比例为猪皮两份，水两份，小火煮熟。待其冷却后，放入冰箱冷藏。凝固成晶莹剔透的形状后，取出并切开所有东西并混合。一盘色香味俱全的美味开胃菜；或者你可以把猪皮切片然后炖。味道也相当不错，嫩滑爽口，不油腻，别有风味。
今天给大家推荐最好吃的猪皮——炸猪皮。如果把平时积累的猪皮拿出来，也可以买几块钱一斤的，自己洗洗自己在家做，干净卫生健康，而且方法很简单，还可以学习它。做的时候，记住几个妙招，掌握热度。
刚炸好的猪皮蓬松多孔，可直接食用。它又脆又香，很好吃。你也可以储存炸好的猪皮。火锅、红烧、汤或与其他蔬菜一起炒。入口香而不腻，嫩滑爽口，吃不厌，满足又过瘾。一起来看看吧！
【炸猪皮家常做法】
所需材料：猪皮适量、生姜、八角、红葱头、食用油、生抽、青红辣椒适量
制作过程：
第一步：先用镊子将肉皮上剩余的毛一根一根拔出，然后用小刀将皮刮干净。
第二步：猪皮放入一锅冷水中，加入几片姜片、料酒和红葱头去腥味，煮几分钟，不要煮过头，戳一下就好了筷子，关火，拿出来。
第三步：把猪皮放在砧板上，用小刀把皮里面的白肉剥掉，越干净越好。
第四步：将刨好的肉皮再次清洗干净后，放在阳光充足的地方，晾干，直到折叠后皮可以断掉。
生肉皮也可以直接晒干，但是生肉皮在晒干的过程中会滴油。炸熟后的皮肤感觉更好，更蓬松。
第五步：然后开始煎猪皮，将干猪皮放入冷油中，转小火。随着油温逐渐升高，用筷子戳一下，坚硬的猪皮开始慢慢软化。期间用筷子不停地翻动，让它受热均匀。
第六步：几分钟后，肉皮开始起泡，慢慢膨胀，发出噼里啪啦的声音。看到肉皮变大了，完全蓬松了，拿出来沥干油。
第七步：炸好的皮可以直接当小点心吃，撒上盐和胡椒孜然粉，味道更香。您可以一次煎更多，将其存放在带固定开口的袋子中，然后随身携带。
第8步：烹调前，需要提前将猪皮浸泡六七个小时，然后切块，加入青椒片和红椒片，随便翻炒，即可享用！
提示：
1、猪皮必须去除毛发和脂肪。
2、煮熟的猪皮越干越蓬松。
3、猪皮一定要放冷油，全程小火。
4、炒猪皮的时候，一次切两块，因为猪皮膨胀后，太多炒不透了。
5、炸好的猪皮在烹调前不要浸泡太短时间。
