老厨师教你如何分辨出好猪肉和差的猪肉！

猪肉是我们常吃的食材之一。近期猪肉价格波动较大。由于非洲瘟疫，很多朋友在买猪肉的时候都非常小心，生怕买死猪肉或者病猪肉，但是怎么区分好猪肉和坏猪肉呢？让我们请一位老厨师谈谈如何分辨。

在饭店工作时，老板或老板的亲戚通常会去买菜，但不一定是对食材很了解的人。有时买来的猪肉炒的时候不会有猪肉的香味，吃起来很软。老厨师我刚才说了3个鉴别猪肉质量的方法，确实很有效。一起来看看他们怎么说吧！

第一招：买猪肉的时候，用手去抓会发现有很多水出来。这种肉看起来像水。既然是水，就不是好猪肉。杀猪后，加水。这种肉最难吃。炸好后，锅里满是水，老味道！

第二招：死猪肉基本上都是老母猪，当然还有其他种类的仔猪，但是仔猪一般都很容易辨认，肉质细嫩，皮薄，但是老母猪一般都是病死的时候到时候，他们会杀了他们，然后在街上卖掉。如果你发现猪肉纤维粗，肉色深，猪皮有红点，一般来说，这种猪肉是不应该买的。要么是死猪，要么是病猪！

第三招：颜色深红黑。这种猪肉一般都是不新鲜的猪肉，下面的颜色是白色的，看起来没有血色。也可以说是水火之后的冻猪肉，不过现在的屠夫们很聪明。只要菜市场的摊位在卖猪，不管是白天还是黑夜，他们都会开灯。这是为了让猪肉看起来更漂亮、更亮。有时你买的时候看起来不错。在家不一样，这是家常便饭

以上几点说明猪肉不好，大家买的时候一定要注意。不要买猪肉。你必须看颜色。如果它看起来是鲜红色的，那么骨骼和关节就会有明显的血液。有一股猪毛和新鲜猪肉的血腥味。当你用手抓住它时，它应该是粘性的。肥肉应该是明显油腻的。

教你买农村猪肉的方法，先看颜色，颜色要发亮，瘦肉颜色要暗红色，三层肉要肥瘦，肥要白，选肉厚的一层，就是选大猪。皮稍厚，脂肪层高的那种肉是最好的。这基本上是一只土猪。肥肉放入锅中会散发出香味。我希望这个方法可以帮助你。