转基因水稻是通过将其他生物中具有特定功能的基因片段转移到现有水稻基因中而获得的具有更好性状的水稻。
目前，转基因水稻主要通过增强水稻的抗病性或提高其对除草剂的耐受性来保护水稻，最终实现水稻增产。
但添加的基因可能会随着大米进入人体，从而在人体内培养超级细菌。根据英国的一项研究，转基因食品可能会导致无法预料的生物突变。
中国尚未批准转基因水稻进入商业化种植阶段。由于转基因大米对人体健康的危害尚不清楚，因此不建议食用转基因大米。
市场上如何区分转基因大米和非转基因大米？
第一：用水洗米，洗米水很快变白变浑，就是天然大米。如果长时间搅拌后，淘米水还是只有淡淡的乳白色，那就是转基因大米，因为转基因大米缺乏淀粉。
第二：用手揉米粒。天然米粒稍用力易碎散，断口不规则；而转基因大米很硬。
第三：把煮好的米饭泡在水里，天然大米泡久了不会裂开，搅拌一会，就可以看到浑浊或浓稠的粉状白米汤；但是转基因大米不会变，大米还是大米，水还是水。
事实上，不仅仅是转基因大米，任何转基因食品都有潜在的危险。我们应该在生活中少吃或不吃转基因食品。
