食物的色相 系列第1篇
某日，小编于家中吃着水果发呆。
突然想到：咦，水果为什么没有蓝色的。传说中的蓝莓明明是紫色！蔬菜也没有蓝色的。至于肉……蓝色的肉，想想就觉得太黑暗了……
食物们不长成蓝色，一定有它们的理由吧！我们想到蓝色就觉得没食欲，也一定有我们的原因！
没有纯蓝色的叶片
许多多肉植物号称拥有蓝色叶片，其实也是蓝绿色。
我们吃蔬菜，大部分是吃叶子。至少在我们的星球上，植物的叶子大都是绿色的。
为什么没有纯蓝色的叶片？
因为，叶绿素就是绿色的。叶片是植物进行光合作用的主要器官，靠叶绿素进行光合作用的植物，都以绿色为主。植物叶片中含有的色素除了叶绿素外，还有叶黄素、胡萝卜素和花青素。
我们都知道，当叶绿素减少后，其他色素的颜色开始在叶片中体现出来，这就是为什么树叶到了秋天会变黄的原因。等等，花青素明明可以呈现蓝色的！
花青素在不同pH值下的颜色变化
为什么植物的叶片不在花青素的作用下呈现纯蓝色？因为花青素对酸碱度很敏感，植物的细胞内由于糖分积累，大都呈酸性；在植物细胞环境中，是无法达成使花青素呈纯蓝色的条件的。
没有纯蓝色的果实好吧，让我们先来看看一贯标榜为蓝色的果实代表：蓝莓的颜色。
事实上，蓝莓是紫色的。如果人为调成蓝色，会变成一副你我都不愿见到的样子……
植物的花和果，并不需要进行光合作用，没有叶绿素的干扰。那为什么果实没有蓝色的，花也很少呢？这就要从花和果存在的意义说起。
植物的花和果，目的在于繁衍。在花和果实还未成熟时往往是绿色，为了便于隐蔽；而花果成熟后，为了使昆虫帮助授粉，花朵就要鲜艳；为了使鸟兽帮助播种，果实就要诱人。蓝色和绿色是比较接近的两种颜色，大多数昆虫的复眼对蓝绿色的感应常不敏感。花果若长成蓝蓝的样子，眼拙的动物们就会有可能看不见。
偏蓝色的花果因此表示压力很大。
那蓝色的肉呢
好像还真的有喔！蓝色龙虾，美洲龙虾的罕见基因变异，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾！
好！像！很！酷！的！样！纸！
基因变异的蓝色龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。（更何况，因为稀有，这种龙虾卖出了天价……）虾艰不拆啊！！！
但小主您要知道，蓝龙虾煮熟了，也一样是红的。
综上所述你可能认为蓝色在自然界多么不受待见！
也不能这么说呦。眼睛所看见的颜色，是物体反射的颜色。也就是说，大部分的动植物们都是吸收掉了蓝色的光，你才会看不到蓝色～蓝色：最没食欲的颜色提到蓝色，我们会感到冷静、安祥。
这种情绪不是蓝色本身带给我们的。天空是蓝色的，海洋是蓝色的。人类在漫长进化过程中，习惯于视野范围内大面积的蓝色，也就习惯于看到蓝色就感到安全。然而，果子、猎物却很少有蓝色，蓝色自然不能带给我们任何神经的兴奋和冲动，也就不能带来食欲。
甚至你会发现，超市的货架上蓝色的食品包装都很少。这种颜色并不容易激起购买欲。
一项研究做过以下实验：询问一些人最喜欢的食品是什么，再把这些食品染成蓝色，然后让他们吃掉。结果显示，即使食物的味道很正常，这些蓝色食物还是让人没有食欲。
不仅是无法引起食欲，蓝色的食物甚至令人厌恶。很多减肥食品故意做成蓝色，食用者会因为其厌恶感而主动减少摄入量。在我们的认知中，食物应该有的颜色不包括蓝色。因此，看到蓝色的食物时，我们的本能反应会是有毒或变质，自然感到恶心。
重点来了！让我们来看一组蓝色的黑暗料理吧～～～敢不敢！挑战一下你的底线！
前方高能！非战斗人员请撤离！！！！
先来点甜品，我要说这真的不算什么。一会儿你会觉得这两张简直是还蛮可爱！
看的我一阵头晕目眩……
如果你已经看了，并且成功被恶心到了，那么赶紧看看下面的吧！
让我们回到地球上来吧～
