一盒看似简单的牛奶，却蕴含了许多高精尖的技术

改革开放前，中国人均牛奶量从未超过每年两公斤。改革开放后，得益于丰富的经济发展物质。但由于缺乏包装技术，内蒙古的牛奶无法运往东南沿海。这家瑞典公司提供了封装技术来解决这个问题。很多人不知道，看似简单的一盒牛奶，却蕴含着诸多尖端技术。

一、国内奶产量增长缓慢的30年及转折点

1949年中华人民共和国成立时，我国牛奶总产量21.7万吨，人均占有0.4公斤。这是什么概念？也就是说，一个普通人一年甚至不能从一瓶矿泉水中喝一瓶牛奶。接下来的 30 年也没有太大改善。毕竟那是一个吃饱喝足的时代，光有钱还不够，还需要奶票。

第一个转折点出现在改革开放之际。家庭承包生产，允许商品自由交易，充分发挥市场活力。与其他行业一样，中国乳业也开始全面快速发展。中国涌现出一大批奶企：光明、三元、伊利等都是那个时代涌现的。很多90后对喝牛奶的童年记忆可能是这样的——他们家门前有一个像邮箱一样的小盒子，上面印着牛奶的牌子，盒子里有两把钥匙，一把是自己家的，另一把是自己家的。给送奶工的。

送牛奶的人一大早就骑着自行车，提着一大篮玻璃瓶送牛奶。哪怕是一瓶至少100磅的牛奶，也特别考验骑行者的技术。到达地点后，打开柜门，取出前一天放回去的空玻璃瓶，收起来，再放一个新瓶子。这个玻璃瓶里的牛奶很新鲜，新鲜到有时忘记拿，下午喝的时候味道不对。

但是，这个模型存在一个问题。每个公司的分布范围是有限的，基本上就是公司所在的城市。因为当时的牛奶保鲜技术不达标，消费者不可能天天花钱喝。牛奶吧。

提高牛奶保质期的关键有两个，一是牛奶的杀菌无菌灌装技术，二是牛奶的包装盒。

第二个转折点出现在1984年，内蒙古扎鲁特乳品厂从瑞典引进了超高温杀菌机和无菌灌装机，这是国内首次引进杀菌奶生产技术和设备。用这种设备处理过的牛奶的保质期长达六个月。

这是一个极其重要的突破，足以让北方的牛奶卖到南方，彻底打破了原有的牛奶销售模式。

很快，北京、上海、天津、南京、武汉、西安等城市开始取消机票牛奶供应。

第三个转折点发生在1997年，也是对中国乳业影响最大的转折点。当年，伊利率先在业内引进两条利乐液态奶生产线，开始研发常温奶技术。将液态奶的保质期延长至7个月。利乐进入中国后，使中国发达地区更容易获得西北地区生产的牛奶，农村也获得了廉价牛奶。

常温牛奶技术，或称瞬时超高温灭菌技术（UHT），是指在封闭系统中仅用4秒时间将产品加热至高温（如牛奶至137摄氏度），然后快速冷却至室温. 该工艺结合先进的无菌包装技术，可有效保存乳制品或饮料的营养和口感。同时，由于从包装材料成型到产品灌装的过程都在同一个机器密封和无菌区域进行，确保了安全、卫生和节省空间。在饮用安全方面，细菌几乎不可能在 UHT 处理的室温牛奶中存活。在密闭条件下，

2、液态食品包装之王利乐

（一）利乐是如何进入中国市场的

瑞典利乐公司成立于 1951 年，是最早为液态奶提供包装的公司之一。利乐是瑞典利乐公司开发的一系列液态食品包装产品。由纸、铝、塑料组成的六层复合纸包装，有效阻隔空气和光线，让牛奶和饮料的消费更高效。方便安全，延长牛奶保质期，实现高包装效率。

1979年，利乐灌装机用于生产“鲜宝”牌菊花茶，标志着瑞典公司正式进入中国市场。

1990年代中期，伊利掌门人郑俊怀南下视察，四处走动，心存忐忑。原来，当时全国乳品市场需求旺盛，南方乳企争相上市。但伊利的产品采用了低温杀菌技术，不易长时间保存。因此，销售半径有限，公司难以扩张。

这时，郑俊怀遇到了全球纸包装巨头利乐。他很高兴发现利乐可以帮助伊利长期保存牛奶；利乐看到了中国乳制品市场的强劲需求，两家公司一拍即合。

然后是蒙牛。1999年，牛根生成立新门户，蒙牛在当时中国乳业排名第1116位。这时，大方的利乐又出现了。利乐以非常优惠的价格将价值千万的设备一半卖给了蒙牛。从此，利乐与蒙牛结下了深厚的友谊。

得益于利乐的大力支持，《草原二侠》借助常温牛奶的力量开始在全国范围内扩张。以2000年为分界线，低温鲜奶此前占据了大部分市场份额，但此后情况发生了翻天覆地的变化。根据AC尼尔森调查数据，2000年至2004年，由于利乐提供的高温灭菌乳制品的快速发展，低温鲜奶乳品市场份额下降到35%以下。

“在常温奶最黄金时期，真正制约乳企扩张的因素只有两个，一是奶源，二是利乐能提供的产能。” 一位业内人士表示，利乐拥有强大的国内乳业。这件事的影响是显而易见的。

（2）利乐的专利技术是同行无法企及的

利乐能取得如此大的利润和市场，是靠着优秀专利技术的积累。

在 1980 年代和 1990 年代，当中国企业还在使用瓶子包装牛奶时，利乐已经掌握了现代液体食品包装技术。像砖一样的塑料盒里的牛奶来自利乐。

利乐的技术优势在于掌握了三大板块的技术：瞬时超高温灭菌加工技术、无菌灌装技术及相关设备生产、牛奶包装材料生产制造。

（利乐旗下一家公司在中国申请专利1000多项，图片来源：国家知识产权局专利检索）

利乐在液体食品包装领域拥有5000多项专利，其他包装企业很难超越这些专利，生产出与利乐类似的保证新鲜度、延长保质期、便于运输的包装。

如今，每 10 包纸包装的牛奶，就有 7 包由利乐包装。如此巨大的市场份额为利乐提供了丰厚的利润。此外，利乐与其他包装材料的区别还体现在UHT牛奶的储存时间上。“两者的差距将达到20%-30%。也就是说，如果利乐包装的保质期是半年，其他包装材料可能只有四五个月。”总部说，利乐的一家工厂里有多达60%到70%的技术人员。

3、“伊利和蒙牛都在利乐工作”

目前，国内大部分乳制品企业如蒙牛、伊利等都在使用利乐包装。利乐通过购买包装盒每年可以从中国赚取数百亿美元。一盒2元的牛奶，李乐的包装费是0.45元。尽管包装成本如此之高，国内乳制品企业却束手无策。

利乐采用低成本销售+后续服务利润的模式，与中国乳业共同成长，共享中国蓬勃发展的乳业市场。

此外，利乐还提供产品包装设计、市场调研、工艺设计、市场分析，甚至是渠道建设和营销方案、培训等全程服务。选择利乐对企业来说是一个更重要的好处：它可以快速安全地发展，客户根本无法拒绝这样的服务。

对企业而言，企业节省了大量资金，实现了快速发展。对于利乐来说，只有企业快速发展，才能获得长期的利润和源源不断的收入。因此，利乐为客户提供了竞争对手难以复制的独特价值，这使得利乐在中国乳制品包装行业占据了主导地位。

如前所述，利乐通过一系列巧妙的营销策略在中国发展壮大。利乐以优惠的价格进入中国乳制品市场。乳品企业只要支付20%的设备费，就可以购买利乐的牛奶包装生产线。剩余的 80% 通过购买利乐包装纸支付。

随着中国经济的发展，这样的双赢战略获得了丰厚的回报。权威调查显示，利乐的利润率在20%左右，与蒙牛仅有3%至4%的净利润率形成鲜明对比。利乐的包装成本曾经占每盒牛奶成本的40%。每售出一份利乐包装牛奶，乳制品公司将获得 1/4 的利润，而利乐则获得 3/4。因此，业内人士开玩笑说：蒙牛和伊利都在利乐工作。