随着我国成为世界第二大经济体，人们的饮食结构也在悄悄发生变化。从对饱腹感的追求，到对美食的追求，我们可以看到，原来粗放型农业结构所生产的农产品，在味觉和口感上都是有讲究的。营养已经不能满足人民群众的需求，而此时，多年来蓬勃发展的绿色食品产业开始发挥举足轻重的作用。
消费者不仅可以在实体店买到绿色食品，在各大电商平台上也随处可见。点击京东商城，搜索“绿色食品”四个关键词，立马就会出现很多让人眼花缭乱的绿色食品，而且这些产品的价格都比普通产品高出很多，但是进货量真的不低。
绿色食品是指在优良的生态环境中生产，按照绿色食品标准生产，实行全过程质量控制，并获得绿色食品标签使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品。 .
遵循可持续发展的原则，按照特定的生产方法生产，经专门机构认证，并获准使用绿色食品标志，是无污染、安全、优质、营养的食品。
家庭农场在生产加工过程中应当按照绿色食品标准，禁止或者限制使用化学合成的农药、化肥、添加剂等生产资料和其他可能对人体健康和生态环境造成危害的物质；实施“从土地到餐桌”全过程质量管控，“安全、优质、营养”的理念体现了绿色食品的品质特征。这不仅是获得高端市场订单的敲门砖，更是获得可持续管理的重要条件。
1989年，农业部研究制定了农业经济社会发展“八五”规划和2000年远景规划，提出了提高农业企业经济效益的突破口问题，决定发展竞争产品，即绿色食品；1992年，中心正式成立，建立绿色食品管理体系，负责绿色食品标签的申请和注册；1993年，中心正式加入国际有机农业联合会（IFOAM）；1996年5月，中国绿色食品协会成立。
标准规定
绿色食品有自己的一套标准。据了解，食品发展中心借鉴国际先进食品安全标准，结合我国实际，制定了一套具有先进性和适用性的、具有特色的技术标准体系。该体系贯穿生产前、生产、后期的全过程，涉及生产环境、生产过程、产品质量、包装标识、储运等诸多环节，标准中的一些卫生指标是比国家标准或发达国家标准更严格。截至2018年底，绿色食品标准140项，其中指南14项，产品标准126项。
①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品生态环境标准。
②农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工，必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
④ 产品标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》的相关规定。绿色食品的标志是一个绿色的圆形图案，上面是太阳，下面是叶子和芽。标志的象征是保护。
绿色食品标识作为特定的产品质量认证标志，受《中华人民共和国商标法》保护。
绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。
A级绿色食品是指在生态环境质量达到规定标准的生产区域和生产过程中，限量使用有限的化学合成物质。，并经专门机构批准使用A级绿色食品标志产品。
AA级绿色食品（相当于有机食品）是指原产地生态环境质量符合规定标准，生产过程中不使用有害化学合成物质。检查符合特定标准并经专门机构批准使用AA级绿色食品标志的产品。
绿色食品认证的申请人必须是能够独立承担民事责任的农业经营主体，散户不得申请。
