什么是绿色食品？
并非所有的绿色食品都是绿色的。绿色食品标识的使用必须经过申请、现场检查、环境检测、产品鉴定、签订标识使用协议等一系列严格的评价和审查程序。因此，带有绿色食品标志的产品可以在国内各个市场享受免质检。
绿色食品与普通食品的区别在于，前者的生产过程实行全过程质量控制，有很多细化和具体的要求。产品或产品原料的原产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染、生态环境良好的地区。尽量避开繁华的城市、工业区和交通要道，多选择偏远省份和农村。产区大气、水、土壤等要素质量符合绿色食品质量标准。
生产材料的使用和生产操作程序必须符合绿色食品生产工艺标准。农药、化肥、兽药、养殖及养殖药品、食品添加剂和饲料添加剂的使用对人类、动物和环境无不良影响，符合相应的绿色食品生产指南。农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工的操作规程必须符合绿色食品的生产工艺标准。
产品外观质量、营养质量和卫生质量符合绿色食品产品标准，原料要求、感官要求、理化要求、微生物要求符合绿色食品规定标准和限量指标。
此外，除食品包装的基本要求外，产品包装还应符合《绿色食品标志设计标准手册》对包装装潢的要求。
为与国际有机农业接轨，从1996年开始，绿色食品制定了分级标准，即A级绿色食品和AA级绿色食品。AA级绿色食品，即有机食品，是指生态环境质量符合绿色食品规定标准，在生产过程中不使用任何有害化学合成物质，生产加工的产地。根据具体的生产操作程序。产品质量和包装均经过检测，检查符合特定标准并经专门机构批准使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色产品允许在生产过程中使用有限的化学合成物质。
绿色食品标识使用权期限为三年。期限届满后，标志必须更新并获得批准，方可再次使用标志。在生产监督管理过程中发现下列情形之一的，可以向中国绿色食品发展中心报告，取消使用权： 基地生态环境条件已经恶化，不再符合绿色食品生态环境质量标准；原料生产中使用国家禁止使用的农药等化学合成物质；加工、贮藏环境恶化，食品卫生安全明显无法保证；企业产品质量存在严重问题；拒不接受生产监督管理或者不配合标签管理人员，不提供相关材料，经告知不改正的；绿色食品质量标准等。
什么是绿色食品？
绿色食物常见于蔬菜中，如各种绿叶蔬菜（菠菜、豆瓣菜、空心菜、莴苣等）、苜蓿、西兰花、青椒、青豆、丝瓜、黄瓜等和水果中。有时还可以看到绿色的影子，如：绿猕猴桃、番石榴、橄榄、青苹果、青梅、青葡萄等。此外，许多草药都是天然绿色的，例如：绿茶、薄荷。芦荟等。
绿色食品是人类食物的重要来源。它含有大量人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维。被誉为“生命元素大本营”，为人体提供多种健康保障。例如：
大量的叶绿素能有效清除体内废物，排出毒素，改善血液质量，减少狐臭。
富含叶酸，叶酸已被证明可以有效消除血液中多余的同型半胱氨酸。从而保护心脏健康。
含有大量纤维素，有助于清理肠胃，改善便秘。
富含钙质，一些绿色食品含钙量比牛奶还多，长期食用可以强健骨骼。
含有大量具有强大抗氧化功能的植物营养素，如：丰富的叶黄素和玉米黄质，保护眼睛免受紫外线伤害。这些营养物质存在于十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜等）中的异硫氰酸盐中，可刺激肝脏加速体内致癌物质的降解。
