绿色饮料，是指按照绿色食品标准生产的无污染保健型天然饮料，采用纯天然的糖、纯净的水加工而成，不含任何的防腐剂、人造色素、生长激素和农药残留物等。近年来，我国居民生活和消费水平的不断提升，再加上健康饮食观念的逐渐加强，国内碳酸饮料市场逐渐衰落，而满足消费者健康饮食需求的青汁、蛋白饮料、果汁等绿色饮料随之兴起并快速发展起来。
近年来，由于国内食品安全问题频发，我国政府愈发关注居民的食品安全保障措施，对一切违法添加食品添加剂、无证经营等问题进行了严格的市场监管，并相继出台了《食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等一系列政策法规，推动我国软饮料行业逐步向标准化、安全化方向发展。而绿色饮料也作为软饮料的细分品类之一，市场也有着同样的发展方向。
根据新思界产业研究中心发布的《2020-2025年中国绿色饮料行业细分市场需求及开拓机会研究报告》显示，近年来，我国绿色饮品产品数量一直保持上升趋势，根据中国绿色发展中心发布的相关数据显示，从2014年的1946个发展到2019年已经增加至3320个，年均复合增长率达到11.3%，且在未来随着居民消费需求的不断扩大，其产品数量仍将有所增长。我国绿色饮料市场未来发展潜力仍然巨大。
从细分市场来看，目前我国市面上的绿色饮料品种主要包括天然果汁、保健减肥饮料、蔬菜汁饮料和特化专用饮料等。其中天然果汁，一般指的是各种鲜果汁，如苹果汁、橙汁、椰子汁、芒果汁、西番莲汁等；而蔬菜汁饮料，由于蔬菜原汁具有未被破坏的多种维生素和多种营养，在近年来也受到了部分消费者的喜爱，如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁以及多种复合菜汁等。我国作为一个农业大国，有着全球最大的果蔬种植基地，果蔬资源丰富，这为行业发展提供了坚实基础。根据中国轻工业信息中心的统计的相关数据显示，2019年我国规模以上企业果汁和蔬菜汁饮料产量为1643.8万吨，与上一年1589.2万吨的产量相比，增长了3.4%，且在未来仍有较大的增长潜力，是我国绿色饮料市场的重要消费增长点。
新思界行业分析人士表示，近年来，随着我国居民健康饮食观念的逐渐加强，消费者对高含糖量、高热量饮料的消费需求逐渐缩小，而对满足消费者健康饮食需求的绿色饮料青睐有加。在此背景下，我国绿色饮料市场发展迅速。我国作为一个农业大国，果蔬资源丰富，这为果汁和蔬菜汁饮料行业发展提供了良好基础，未来有望成为我国绿色饮料市场的主要消费领域。
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