当我们做面食时，我们经常使用酵母粉。与发酵粉相比，酵母粉更适合家庭使用，发酵效果好，制作出来的面食风味十足，对身体无害。想知道酵母粉、泡打粉、小苏打区别的朋友可以翻翻我之前的文章。今天我们主要讲酵母粉。这种酵母粉也有不同的品种，包括高糖酵母粉和普通酵母粉。这两种酵母粉有什么区别？我们应该如何选择和使用它们？接下来小编将带领大家一一解决这些问题。如果你有兴趣，请一起阅读。高糖酵母和普通酵母的区别，看完就明白了，别'
耐高糖酵母和普通酵母有很好的区别。耐高糖酵母的包装袋上会印有“耐高糖”字样。如果包装上没有“耐高糖”三个字，就是普通的酵母粉。普通酵母和高糖耐受酵母的区别在于它们对糖的耐受性。普通酵母对糖的耐受性约为7%。如果糖的量超过7%，发酵就会受到抑制，如果糖的量更高，发酵就不会发生。普通酵母粉适用于制作无糖或低糖的面食，如馒头、馒头、全麦面包等。耐高糖酵母粉可耐受高达30%的糖分，所以它是适合做一些甜度比较高的意大利面，
耐高糖酵母可以制作无糖或低糖意大利面吗？普通酵母粉可以使意大利面含糖量高吗？我在家里做过一个实验，在200克面粉中加入2克高糖酵母粉，倒入适量温水和成面团。另一种也是用200g面粉，加30g糖，再加入2g普通酵母粉，倒入温水中揉成面团。两个面团在20多度的室温下同时发酵一个多小时。无糖面团仍然发酵耐高糖酵母，但不发酵的高糖面团使用普通酵母。这说明耐高糖酵母不仅适用于高糖面团发酵，也适用于无糖或低糖面团发酵；
大家都知道做面食的时候加入适量的糖可以促进发酵，但是糖的量一定不能太多，否则使用普通酵母粉会抑制发酵，以后大家一定要注意。现在大家都清楚的了解高耐糖酵母粉和普通酵母粉的区别了吗？以后不要用错了。如果你觉得这篇文章对你有用，请点赞和分享。谢谢您的支持。
