近日，海天酱油添加配料表事件引发了国内外一些食品生产企业的讨伐。然而，随着部分网红对滥用食品添加剂的夸大解读，社会正在形成对食品添加剂的谴责。安全局势再次引发群众担忧。“Hex Technology”、“Technology and Hard Work”等术语正在破圈。
然而，舆论中可能出现的一个误解是，现在人们倾向于认为没有任何添加剂的食品就是好食品，而食品质量的好坏是通过食品中添加剂的种类和含量来判断的。这种印象的普遍存在会对食品企业产生负面影响。举个简单的例子，如果你看一罐国际顶级品牌的婴幼儿配方奶粉的配料表，你会发现婴幼儿奶粉的添加剂清单比海天酱油要长得多。除了婴幼儿成长所需的营养成分外，这些添加剂中的许多还起到改善配方奶粉口感、储存时间和融化速度的作用。
事实上，食品工业诞生和发展的前提是添加剂的进步。任何一种食品都面临着储存和运输的问题，把食品变成食品是工业化的重大成果。一个多世纪以来，科学家和食品企业在保证安全的前提下，发明了各种使用添加剂的方法。人们的健康。如果不使用防腐剂，我不知道有多少人会因为吃了变质、变质或受细菌感染的食物而生病甚至死亡。
当然，如何在不使用或尽可能少使用添加剂的情况下，保存或获得食品良好的特性、口感和安全性，一直是食品企业和科学家的研究方向。但在这个过程中，使用添加剂保证质量和低价将是食品行业的长期状态。
与食品行业相对规范的食品添加剂使用水平相比，餐饮企业对食品添加剂的使用更加随意。最近流行的网络视频也反映了这一点。为了节省成本和提升口味，一些餐馆和厨师不定期使用添加剂。这些添加剂的滥用情况以及对人们健康的危害还不得而知。但无论怎么添加，如果商家没有提前明确告知，对消费者来说就是一种欺诈行为。但是，这个锅不应该留在添加剂后面。从监管角度看，要求餐饮企业公开菜品配料表应逐步成为相关部门的监管内容。
滥用添加剂对人体有害，但“纯天然”不应被视为餐饮行业的唯一规范和发展方向，因为在工业时代，在城市，纯天然的生活方式饮食是不容易实现的。
现代社会，大多数人外出就餐时都避免不了预制菜，而预制菜很可能是解决食品添加剂乱用问题的重要途径。当普通的大大小小的餐馆开始使用预制菜进行烹饪时，必然会迫使从事预制食品行业的企业规范化、合法化生产。在政府和社会监督下，这些企业基本可以科学合理地使用添加剂。
人们以食物为天堂。在所有社会消费品中，食品直接关系到人们的生命健康，因此食品安全话题一直备受舆论关注。一方面，一些企业确实存在严重的质量问题，但也有一些人利用这种关注和知识盲区来夸大和放大社会的焦虑。另一方面，这种做法虽然会引起一些焦虑，但也有利于提高全社会对食品安全形势的关注度，有利于监管部门积极解决暴露的问题。事实上，让全社会的每个人都知道梗“海克斯科技”的真正含义，本身就是一个普及食品安全概念的过程。
