蜂蜜是生活中很常见的东西，但有多少人真正了解蜂蜜呢？黑心商家利用这个漏洞，让中国的假蜂蜜满天飞！
当我还是个孩子的时候，我的家人在农村。我从来没有吃过任何假蜂蜜。我父母从同村的养蜂人那里买的。
还没吃就可以闻到一股香味，去掉最上层的白色气泡，挖一勺吃下去……
那罐蜂蜜让我整个童年都变得甜蜜。
但这种味道现在很难得到。
市场上的真蜂蜜越来越少，造假技术也越来越复杂。
据介绍，该国蜂蜜产量仅为18万吨，每年出口50万吨蜂蜜，但没有进口。两者相差约40万吨，全是白糖加工而成的“假蜂蜜”。
农业部蜂产品质量检测中心相关专家告诉记者，由于我国原产的天然蜂蜜大多为稀薄蜂蜜，含水量高、浓度低，在加工环节需要进行脱水浓缩，所以掺假和欺诈主要出现在收购和加工环节。近年来，白糖价格上涨，导致目前的造假类型从掺糖到掺高果糖浆。高果糖浆的味道和质地与天然蜂蜜相似，但成本仅为蜂蜜的1/4-1/3。果葡糖浆与天然蜂蜜调配后的“蜂蜜”，外行仅凭原有的感官鉴别方法很难分辨。虽然这样的“蜂蜜” 一般对人体无害，其营养价值会大打折扣。此外，还有米浆、糖浆假冒的现象，其成本仅为天然蜂蜜的1/5左右。
市面上那么多假蜂蜜，你怎么知道你买的假蜂蜜是不是假的呢？玉蜂阁传授的方法，绝对实用！
已经结晶的蜂蜜，可以用手拧，粘粘的就是真正的蜂蜜，加糖的结晶部分拧后还是颗粒状，摸起来粘不粘。
对于液体蜂蜜，在餐巾纸上滴一滴蜂蜜。如果是涂抹的，说明蜂蜜的含水量比较高；如果超市的瓶装蜂蜜打不开，可以观察蜂蜜的上层是否有气泡。如果有，说明蜂蜜水分大，浓度不足或存放时间过长都会导致发酵。这种蜂蜜保质期短，容易损坏。
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