在油菜花开花期结束时，家庭养蜂场被转移到一个小场地进行过渡。从湖北荆门到河南新野不远。几个小时的车程，我走在大路上，看到很多大大小小的车牌各不相同。汽车拖着蜂箱和养蜂人外出采蜜所需的锅碗瓢盆。
我国的养蜂人拥有世界上最大的蜂蜜产量，集中在4月/5/6/7/8/9月份。相信很多经常上高速的朋友，有时候都能看到满满的蜜汁。一车蜜蜂呼啸而过，冲到了最前面。所以，我们国家养蜂人这么多，我们的家也是一个小小的缩影。蜂场原来是随着花开的季节追逐鲜花和花蜜，住在最简单的帐篷里。 ，为什么消费者仍然不知道在哪里可以买到真正的蜂蜜？哪个是真蜂蜜？什么是天然蜂蜜？这有很多原因。
我们国家的许多养蜂人已经太老了。一些60岁以上的养蜂人还在赶蜂蜜的路上。我们的父母已经五十多岁了。是的，打字都是手写的。他们了解蜂蜜的一些特性和养蜂技术，但不能很好地表达出来。在这个阶段，很多养蜂人直接把蜂蜜卖给买家，因为没有好的销量。渠道，很多养蜂人只能拿蜂蜜取胜，蜂蜜是什么？也就是说，蜜蜂收集花蜜并在第二天将其取出。它还没有完全由蜜蜂酿造。这种蜂蜜不是假蜂蜜，但相对来说不够好。购买者在购买时还提供低价，他们很乐意收集蜂蜜。采集蜂蜜，无论如何都要送到加工厂加工，在这种情况下，蜂蜜市场总是很难好转。事实上，只要有渠道或有人对成熟蜂蜜开出高价，养蜂人就很高兴。因为取成熟蜂蜜时间长，所以劳动轻，而且反复摇脾取蜜的次数也少。去年，养蜂场在三门峡采摘洋槐蜜。当时，当地广播电台举办了一场购物活动，就是从养蜂人那里高价收购优质成熟蜂蜜，重新包装销售。合作的养蜂人笑了。没有零售。有的地方也有实体零售，或者说是高端零售，直接从养蜂场采购。只要蜂蜜成熟了，价格就很美了，所以其实我很希望我们国家的养蜂人或者一些零售商能够做好蜂蜜零售。做得越好，越多的消费者认可成熟的蜂蜜，蜂蜜市场就会越成熟，更多的消费者可以买到真正好的蜂蜜。
我回答了很多关于蜂蜜的问题，比如“正宗的蜂蜜是什么颜色的”、“什么时候喝蜂蜜好”、“喝蜂蜜应该加多少水”等等。其实，通过这些问题不难发现，消费者对蜂蜜的了解还很少，所以我们作为从业者真的还有很长的路要走，不仅要注重蜂蜜的销售，还要注重蜂蜜知识的普及。
天然蜂蜜有很多特性，很容易引起误解。比如天然蜂蜜的结晶、蜂蜜的起泡、蜂蜜的分层等都会引起消费者的误解，因为天然蜂蜜一年四季都可以买到。变化太不稳定，任何变化都会引起误解，而加工后的蜂蜜通过加工浓缩去除蜂蜜中多余的水分，所以一般超市出售的蜂蜜很稠，用蜂蜜折光仪测得的波美度高达43.°蜂蜜中水分的人为控制让很多消费者产生疑问：为什么从养蜂人那里买的纯天然蜂蜜不稠；在加工浓缩过程中，蜂蜜的天然花香会消失，打开瓶盖，各种蜂蜜闻起来甚至味道都一样，超市里的蜂蜜基本不结晶。在有识之士眼里，蜂蜜结晶是正常的。然而，大部分消费者对结晶的认识并不正确，片面认为，结晶是由于添加了糖。因此，为了获得良好的销售外观，为了防止消费者误以为自己的产品中掺有糖蜜，很多公司在加工浓缩未成熟蜂蜜时，相应的加热过程也会破坏蜂蜜的结晶核，使其蜂蜜难以结晶。 .
养蜂场生产的天然蜂蜜可以根据地区进行分类。北方空气干燥，蜂蜜中的天然水分含量极低且度数高，南方空气潮湿。天然含水量高，度数难以增加。有些花蜜植物的花期很短，只有一周左右。要吃这种单一的花蜜，蜂蜜必须在开花期结束之前取出。蜂群管理采蜜不方便，极有可能蜜蜂争抢蜂蜜，蜂群互相偷取蜂蜜，整个蜂场的管理失控。
纯天然蜂蜜还具有以下天然特性。秋冬季节气温低，蜂蜜显得浓稠。夏季气温高而稀薄。如果你关心这个，建议夏天把它放在冰箱里。天然蜂蜜在酿造过程中会产生细微的气泡，所以我们总能在一些新鲜蜂蜜的表面看到如此细微的气泡，这是蜂蜜本身含有活性酶的正常现象。起泡通常发生在购买的新鲜蜂蜜或未加工的生蜂蜜上。浓缩蜂蜜高温加热，里面的活性物质基本没了，不会起泡。
我和一个养蜂朋友聊天。他很悲观地说，现在很多人买真蜂蜜认为是假蜂蜜，买假蜂蜜认为是真蜂蜜。事实上，天然蜂蜜有很多特点。 ，作为消费者，我不懂专业用语。比较难理解，所以经常会引起误解。前年，我给一位顾客送过蜂蜜。当时因为蜂蜜结晶了，里面有一只蜜蜂，当我被告知有蜜蜂的时候，顾客很不高兴，准备再给顾客一瓶。客户说非常好。只有有蜜蜂，才意味着它是真正的蜂蜜。比较可悲的是，消费者急于购买真正的蜂蜜，我们国家养蜂场很多，真正的蜂蜜很多，但是为什么市场仍然不规范，原因还是和市场的不成熟有关，我国蜂蜜市场的未来还很长。路要走。
其实，从我的心里，我可以看到现在的蜂蜜市场相比过去确实进步了很多，因为现在有很多平台给我们提供了机会和可能性。经常看养蜂朋友发的文章，回答的问题都非常专业准确，希望在大家的共同努力下，能起到很好的带动作用，让消费者更好的了解蜂蜜，有更多的机会去了解蜂蜜。买蜂蜜真蜂蜜。
我在舟州做家庭养蜂多年，为大家介绍蜂产品知识。如果您有任何问题，您可以随时与我联系，为您解答。个人公众号：周周的家人。
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