面粉是北方人喜欢吃的东西。馒头、馒头、花卷，都离不开面粉。因此，北方人在制作面食产品方面经验丰富，掌握了技术。要制作这些意大利面，首先要做的就是制作面条。
制作面团也是一项技术工作。现在，酵母粉用于制作面团。过去没有酵母粉。用上一次蒸馒头剩下的面粉和面团，然后用食用碱中和面团。
以前面肥里有有机菌，所以面用碱，现在酵母粉是无机物。
面条有时会做，尤其是夏天，面条发酵很快，但做起来还行，还有偏方。
1.我用过食用烧碱。面食呈酸味蜂窝状，面条中的酸味可以用食用碱中和。具体做法是将食用碱用温水冲洗干净，然后放入面粉中，用手搓面条，使面条和食用碱融合在一起。
2.食用碱与面食混合后，面条变软了。将干面粉放在粘贴的表面，用力揉面团，直到形成光滑的面团，表面没有干面粉。把它放在一边再次醒来。
