市面上比较常见的干海参，买来后可以泡着吃。那么，我们如何鉴别真假海参呢？关于海参，如何鉴别新鲜海参的好坏？如何鉴别海参干的真假。小编为您一一解答！
如何鉴别新鲜海参的好坏
看点一：看整个海参。这个整体是指海参的脚和海参的个体。如果是野生的海参，它的个头会比较大，整体看起来很有质感，而且海参的脚也比较粗，而且挺直的，如果海参的质量差，海参的脚看起来又弯又扁。
看点2：如果是质量好的海参，看起来很新鲜，但如果是劣质的海参，可能会溶解。溶解意味着海参看起来很柔软，几乎不存在整体性。
看点3：也可以通过气味来区分。如果是有质量问题的海参，可能会有异味。
如何辨别真假海参1.颜色：真海参的颜色是棕褐色、棕色和黑色，颜色比较均匀。人造海参的颜色为黑色有光泽，泡水后颜色变淡； 2.外观：真海参的刺长短不一，无缺陷，无表面损伤。人造海参刺摸起来弹性不大，太整齐容易损坏； 3.里面：即使真海参的内脏被掏空了，在内壁上还是会有筋状的痕迹。人造海参内部光滑无痕，末端封闭，无开口。
如何分辨海参干的好坏
看点一：如果是干海参或者盐干海参，看起来是白色的，或者是银白色的，也可能是棕色的，但是如果是糖干海参，表面看起来会是更黑更亮。这种海参不建议购买，对人体伤害很大。
看点二：干海参浸泡。如果浸泡的比例比较小，那就是劣质海参。一般来说，优质海参的比例约为六到十倍。比例，那么很可能是假海参。
看点3：可以通过口味来比较。干海参浸泡后，如果没有嚼劲，很可能是假海参，尤其是野生海参，咀嚼力非常好。坚固，具有高韧性。
看点四：看海参浸泡后的颜色。如果是优质海参，浸泡后呈淡红色，如果是劣质海参，浸泡后可能呈灰白色。
如何挑选海参
首先，看看海参的外观。一般来说，好的海参皮层清晰，颜色自然。根据生长环境的颜色，主要分为黑色、棕色、灰色等，一般来说比较齐全；其次，要看海参的发泡效果。好的海参吃起来更结实，更有嚼劲。海参必须是干的。未晒干的海参容易变质，而且因为含水量大，所以价格其实比较高。很多。
