COVID-19 疫情让人们更加意识到自身健康的重要性。健康需求正逐渐从“银发族”向“年轻一代”发展。保健食品市场呈现出新的发展趋势和特点。奥叶护肝片、枸橼酸钙片、葡萄籽胶囊……数据显示，我国保健食品品种达5万余种，34岁及以下人群渗透率达30%以上。近日，“年轻人成为保健食品市场重要力量”的话题引发热议。对于想要解决身体亚健康状态，又不想改变目前生活习惯的年轻人来说，服用保健食品已成为首选。在这种消费趋势的推动下，保健食品的发展逐渐多元化，制造企业也在向细分行业深挖，致力于新产品、新功能的研发。
年轻一代往往对自己的健康管理更加严格
随着健康意识和生活水平的不断提高，我国年轻人对自身的健康管理也越来越严格。
《Z世代营养品消费趋势报告》显示，2021年中国国内营养品市场规模将超过2600亿元，其中膳食补充剂和维生素占比70%，运动营养品增速最快。其中，年轻人是当前医疗保健消费的主力军。平均每个城镇居民每年在健康养生上的花费超过1000元，18-35岁的年轻消费者占比高达83.7%。
早上起床后服用叶黄素片，午餐和晚餐后半小时服用几颗补钙软糖和蓝莓胶囊，睡前半小时服用一些胶原蛋白补充剂和维生素C咀嚼片。从事自媒体工作的小北吃保健食品已经四五年了。 “虽然我在保健食品上花了很多钱，但效果真的很明显。”
“我感觉自己免疫力低下，皮肤经常过敏，有湿疹，连头皮都长出来了。”为了缓解症状，王悦把希望寄托在各种保健食品、胶原蛋白粉、鱼油、维生素泡腾片上。 ……王悦说，她身边的一些朋友也在吃各种保健食品。至于效果，不是很明显，但她一直在服用。保健食品年费用2000-4000元。
像小北、王越这样长期吃保健食品的年轻人不在少数。在北京工作的张萌曾因便秘开始服用保健食品。 “尝试服用一段时间后，确实有效果。”张萌说。
“相比而言，‘70后’和‘80后’在青年时期努力提高生活质量，很容易忽视对身体的保养。年轻人对身体的关注是值得的的认可。”国家二级心理咨询师崔继红说。
这些90后、00后群体熬夜加班、吃宵夜、看短视频；在搜索“有哪些养生之道”和“熬夜有什么危害”的同时，他们精心挑选了保健食品。据《中国美好生活调查》显示，今年18-35岁年轻人消费榜单中，旅游、教育培训和医疗保健位居前三。旅游和医疗保健已闯入年轻人消费意愿前三名。
年轻人从树立意识开始就享受新技术带来的便利。崔继红说，他们的经济条件比较有利，各种信息比较容易获得。这些因素让年轻群体的价值观更加多元化，个性更加突出。
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系副教授张兆峰认为，年轻人在服用保健食品时，一方面由于健康意识的不断提高，他们付出的代价更大。注意身体保养；另一方面，生活和工作节奏加快。人的身心压力很大，加上运动少、饮食不规律、熬夜等，身体长期处于亚健康状态。
南京医科大学公共卫生学院教授王志旭表示，年轻消费者应该理性选择和消费保健食品。普通食物很难满足营养需求，可以通过保健食品来补充，但不迷信保健食品能有神奇的功效。
创新产品满足保健消费新需求
随着保健食品行业的不断发展，产品种类越来越多，目标人群也越来越细化。中国营养保健食品协会数据显示，截至2021年6月30日，我国拥有有效许可证的保健品生产企业1691家，生产品种15375个，产业规模约4000亿元。
目前我国保健食品的种类主要以增强免疫力和补充维生素矿物质为主。保健食品的功能声称有限，现有产品功能同质化严重，消费者的健康需求更加细分。还是不满意。
在此背景下，各大公司纷纷开始掘金细分，致力于新产品、新功能的研发。 “目前，从法律法规的角度来看，保健食品的功能将越来越重视来自动物和人体试验的多重证据，功能描述将越来越具体，功能描述的定位将变得越来越清晰。”中国科学院上海营养与健康研究所营养与抗衰老研究中心主任张旭光说。南方医科大学客座教授顾军表示，目前国家对保健食品的规定以安全为主，对产品功能的要求相对较少。
“当行业发展成熟，市场竞争达到一定阶段时，必须向核心技术创新和研发方向发展，比如开发新原料、新功能，这实际上是一个高为企业技术竞争奠定基础，开辟行业新赛道。 ，因为核心技术具有知识产权，别人不能轻易复制，核心技术多为创新技术，将开辟更多应用空间。”张旭光指出，从基础理论研究到科研成果产业化，在这过程，需要很长的时间，需要巨大的人力物力成本。
除了新原料，新功能的研发也是行业创新的一大方向。各个国家的法律法规对保健食品可以宣称的功能都有限制，而国内企业可以通过自主研发来申报新功能，但是新功能的研发投入也很大，所以对企业的综合实力提出了更高的要求。
张旭光说，无论是新功能、新原料、新检测技术的研发，一般至少需要3-5年的时间。此外，对于新功能、新产品或新技术，研究和建立与技术应用相关的标准非常重要。创新技术建立标准后，将更容易获得法规应用的批准，并有可能以最快的速度转化并应用于市场。因此，目前各行业的龙头企业都在抢先制定新的技术标准。在他看来，企业必须静下心来，加大研发投入，才能开发出越来越好的原料、新功能和检测技术，更好地满足消费者的需求，营养健康产业才能实现繁荣发展。 .
顾俊认为，保健品行业想要进一步发展，不仅需要相关部门对产品功能进行权威认证和完善，更需要厂商创新产品技术，为消费者提供更强大的产品。满足年轻消费者的个性化需求。体验，从而提高产品的复购率。
（朱梅乔综合整理）
见《中国食品报》（2022年5月25日06版）
排版与美术编辑：徐震岳
点评：欧阳美华
1.
2.
微信公众号｜中国食品报
