馄饨黑点和霉点的区别在于，霉点一般有黑点，不规则，而黑点应该是均匀的。
馄饨黑点面粉加碱，面食更容易产生“冒烟”，即黑点。为了中和制作馄饨皮时面团中的酸味，需要加入适量的碱。这些黑点是加碱的馄饨皮在冰箱中冷冻一段时间后出现的。
馄饨发霉的食物会产生多种毒素，尤其是黄曲霉毒素，毒性更大，危害更大，表面有明显的黑点和变质。对于普通人来说，馄饨的黑点和霉斑很难分辨，不建议食用。
为避免馄饨皮出现黑点，馄饨皮做好后不要长时间存放，特别是温度较高时，应立即使用。馄饨皮上的黑点通常是夏季存放时间过长造成的。如果不能保鲜，放冰箱低温冷藏，可以有效避免馄饨皮出现黑点。
