核心内容：在我们的日常生活中，要更加注意食品安全，避免摄入过多的毒素或其他对人体有害的食物饮食。那么，我们在饮食中应该注意哪些食物呢？哪些饮食原则可以帮助我们更好地关注食品安全？ Legal Express 编辑详细介绍了食品安全的饮食原则。
避免食物毒素，注重食品安全的饮食原则：
原则 1：不鼓励吃面包，因为面包含有过多的脂肪，而且很多还含有对人体健康有害的反式脂肪。
一些面包，如法式长棍面包，脂肪含量与馒头相似，不含反式脂肪。消费者在购买时仔细阅读营养标签，即可找到低脂健康面包。
原则二，多吃时令食物。
当季蔬果价格便宜，农药残留少。与温室种植的反季节蔬果相比，时令蔬果更新鲜，更有营养。因此，在水果和蔬菜供应充足的季节，应优先选择应季食品。不过，在果蔬种类较少的季节，建议多吃一些温室蔬菜，以达到均衡饮食的目的。无论什么季节，吃新鲜蔬菜和水果都比不吃腌菜好。
原则三，只吃鸡胸肉或鸡腿，不吃鸡皮。
一般来说，鸡皮中的脂肪含量更高，胆固醇含量更高，污染物含量更高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体造成极大的伤害。如果烘烤过程中温度控制不当，还可能产生致癌物质。
原则四：不碰腐乳、豆瓣酱、梅干、红雪、咸白鱼。如果这些食物发酵不当，可能会被病原菌污染。
腐乳和豆瓣酱是营养价值很高的发酵食品。大型企业对生产过程控制严格，一般不存在微生物超标的问题。不过这两种含盐量高，需要控制摄入量。相比之下，其他三种食物的营养价值较低，尤其是咸白鱼有致癌风险，所以不建议大家食用。 [页面]
原则五，焯水。
热烫意味着“清洁”并减少杀虫剂。王兴国说，焯烫确实是降低蔬菜农药残留的好方法。此外，还可以去除草酸，杀灭病菌，值得推荐。
原则六，不吃大鱼。
大鱼容易积聚重金属。不如吃水煮巴掌大小的景鱼、竹荚鱼、秋刀鱼，还能长出好脂肪。海洋生物中存在“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾”的现象。因此，鱼越大，体内的重金属就越多。
