我们在西餐厅喝酒时，不仅要注意酒的各种礼仪，还要顾及西餐的用餐礼仪。西餐优雅用餐的秘诀，很大一部分与餐具的使用有关，尤其是刀叉的使用。
欧式和美式刀叉的使用
吃西餐时，刀叉的使用分为欧式和美式。美国人使用刀叉的方式是先用左叉子夹食物，再用右刀切食物。切完一块食物后，放下刀，用右叉将食物放入口中。
欧洲人使用刀叉的方式是始终把叉子放在左手，把刀放在右手。这两种用餐方式没有区别。可以选择自己喜欢的方式，也可以按照当地的风俗习惯，选择和当地一样的就餐方式。
1、欧洲
第一步：左手拿叉子，右手拿刀。要知道，欧式的就餐方式又被称为“隐把手法”。因为叉子和刀子的把手在用餐时总是隐藏在手掌中，不会暴露在外。正确握刀叉的方法是：右手握刀，刀柄完全隐藏在掌心，右手食指抵住刀背；左手握住叉子，叉齿朝下，左手食指抵住叉柄。较低的部分。
第 2 步：弯曲手腕，瞄准食物。手腕向下弯曲，食指自然会压在刀叉上。因为西餐的吃法是符合礼节的，所以肘部要自然垂在身体两侧，肘部不能放在桌子上。当手腕向下弯曲时，可以缓解用餐时肘部的压力。
第三步：左右叉子抵住食物，用右刀切食物。食物被切成大块和小块，只够一口吃掉。
第四步：用叉子把食物送进嘴里。同样，叉尖朝下，左手握住叉子（此时右手不要放下刀），将切好的食物放入口中。
2、美国
第一步：左手拿叉子，右手拿刀。刀叉的握法与欧式相同。
第二步：切食物。叉子在左边，刀在右边，从左边开始切食物。切菜动作与欧式相同。
第3步：将叉子交换到右手。切完一小块食物后，将刀放在盘子的右侧（稍微倾斜刀，刀片在 12 点钟方向，手柄在 3 点钟方向）。将叉子换到右手，叉茧朝上，将食物送入口中。
第4步：将叉子交换回左手。吃完一小口食物后，把叉子换回左手，然后右手拿起刀，再切一小口要吃的食物，以此类推。
勺子的正确使用方法
拿勺子就像拿笔一样。喝汤时，用右手的勺子从外往里舀汤（即朝汤碗中心舀汤）。当勺子里的汤快到嘴里的时候，喝汤前稍微倾斜勺子，喝汤时不要发出鼾声。待汤碗快落底时，左手可将汤碗轻轻提起，然后用勺子舀汤。
面对不同食物时如何使用刀叉
(1)吃意大利面：吃意大利面的时候，一般用叉子卷起少量放入口中。如果有勺子，也可以用叉子卷起少量放入口中。放入勺子，然后用勺子将少量放入口中。将意面送入口中。如果意面太长无法滚动，可以先用刀切开意面，然后再用叉子食用. 吃面食时注意不要将酱汁滴到桌子或衣服上，也不要发出吱吱声。
（2)吃米饭、玉米、青豆等小食物：用叉子代替勺子。用刀子帮助把叉子凹陷处的小食物收集起来，然后舀起来。
（3)吃沙拉：尽量不要用刀切沙拉，而是用叉子卷或舀沙拉。
（4)吃鱼等有刺的食物：吃鱼，要吃一块，切一块。吃有头、尾、骨的全鱼时，可以先去掉头、尾、鳍，把切好的头尾鳍放在盘子里，一边吃鱼肉。另外，吃完上层鱼后，不要把鱼翻过来，而是用刀叉把龙骨剥掉。吃下层鱼肉之前，如果有附柠檬片，用刀叉挤柠檬汁，不要直接用手，如果嘴里有鱼刺，可以用手从闭合的嘴唇中取出鱼刺并将其放在盘子的一侧。
(5)吃龙虾：吃半只龙虾的时候，先把叉子插进肉里，再用刀抵住另一端的龙虾壳，这样就可以用叉子把肉拉出来吃了. 龙虾脚可以用手指撕开 上桌前去掉虾壳。
（6)吃饼干、薯片或者小水果：可以直接用手吃。
（7)吃苹果、梨等大水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）切开，再用餐叉把切好的水果送进嘴里（或水果叉）中间。
