四川省泸州市古蔺县位于滇黔四川三省交界处。得天独厚的地理优势孕育了当地的饮食文化。 “古蔺面”就是其中之一，流传于川南地区。百年传统特色手工面，可追溯至清代。
在古林，几乎人人都爱吃面，一日三餐都可以吃面；古林有一个建国村，叫“面村”，几乎家家户户都会做古林面条，每天挂在大街上。桌上一排排的面条成了当地最大的特色。随着古蔺面被列入泸州市非物质文化遗产保护名录，并获得国家地理认证标志保护，美食纪录片《一口中国》盛赞古蔺面“耐煮、润滑、具有吸力很强。”汤力是早餐的首选”，一时间名声大噪。
然而，“古蔺面”之名打响，外地“吃货”却买不到古蔺面。过去古蔺面多以手工小作坊的形式生产，销售方式也很原始。其中大部分是从自家门前的摊位上卖给古林当地人的。少量供应给超市的古蔺面销售半径不超过周边地区。在200公里范围内，整个行业的规模一直难以突破。
2020年，突如其来的疫情给古蔺面带来了转型的契机。借助以拼多多为代表的新型电商平台，古临面终于搭上了快车，销往全国。
△四川古蔺县全年晴天300多天，适合晒面条。吴小川 摄
手艺传承人回老家“重操旧业”
胡刚是古蔺面协会秘书长，也是古蔺面制作工艺的非遗传承人。他在古林“面村”长大，家族三代人以做面为生。 . 1998年，高中毕业后，胡刚没有选择继承家业，独自前往广东。 “在外打工的时候，最怀念的是家乡的那碗面。”
△胡刚是古蔺面协会秘书长，也是古蔺面制作工艺的非基因传承人。他在“面条村”长大。闫伟民 摄
2001年，在国外待了三年的胡刚回到古林，开始跟父母学面条。 “年轻人，他们都想做点不一样的事，哪怕是面条，也想跟过去创新。”胡刚说，特别是2010年以后，外地打工的年轻人回老家做面条。越来越多，看到大城市的大世界后，大家都在想，能不能开个网店，把古蔺面搬到网上卖。
但很快大家就发现，这条路并不像他们想象的那么容易。 “当时，古蔺县有面作坊180多家，几乎家家户户都是生产面条的小家庭作坊。生产方式没有生产许可证，也没有统一的生产标准，产量也很低。 .
为了改变这种局面，胡刚联合了10多个志同道合的年轻人，同意一起努力。 2015年，胡钢等13家古临面作坊联合成立“金芒面业”，股份制形式，实行企业化管理，引进机械化生产，成为当地第一家标准化企业。一家生产古林面条的工厂。不仅如此，金芒面在行业内率先制定了古蔺面生产标准，推动古蔺面在生产环境、卫生条件、产品质量等方面全面响应国家标准，产量也大大提高。增加。林区最大的面条厂。在销售渠道的拓展方面，金芒面的网店也即将开业。
但事情并非一帆风顺。网店开张热闹之后，胡刚和股东们很快就发现，他们的店根本没有流量，有时几天都卖不出去一个订单。 “我们中间没有人了解电子商务。”胡刚表示，万般无奈之下，大家只好将注意力转移到线下。公司股东集体化身为销售人员，到古林周边的超市去经营，赢得更多的超市销售。
《古林面》还是没能走出古林。
△制作面条的第一步：拌面，水面比例需要非常精确。吴小川 摄
拼多多帮助销售额增长十倍
就在胡刚和他的同事们在古林勉摸索电商之路的时候，在这个小县城的另一端，王宇的电商生意越做越大。
之前从事快递行业的王宇，长期接触电商，在实践中逐渐形成了一套自己的电商运营经验。此前，王宇和朋友合伙做快消品线上代理，一年卖出了1000多万，这让他对自己越来越有信心了。
2020 年伊始，突如其来的 COVID-19 疫情袭击了古蔺面行业，线下销售渠道几乎停滞不前。以往，作为“大买家”的外国游客在疫情防控期间彻底消失。当时，唯一保持开放的销售渠道是在线电子商务。
“当时我和小伙伴一起认为这是古林面突破快消品线上渠道的契机，于是主动联系了金芒面这家中国最大的面厂。古琳。我们会经营店铺，打通物流渠道，他们负责生产和供应，一起打开线上市场。”王宇说，双方一拍即合，很快就在拼多多开了一家叫“明月送乡愁”的店，专门卖古林面，“很快就开张了，订单增长很快。”
△拼多多店主王宇与面厂合作，通过电商向全国销售古林面。闫伟民 摄
王宇表示，当时之所以选择在拼多多开店，是因为拼多多对中小卖家非常友好。开店的门槛和运营成本都比较低，不会给商家带来很大的生意。财务压力。同时，拼多多本身就是一个以农产品和土特产起家的电商平台。它已经聚集了来自全国各地的数亿精准用户。很多人来拼多多就是为了这样的地理标志产品。除了疫情，由于防控原因，消费集中在线上，在多重因素的帮助下，他们的门店迅速开张。
“那段时间，我们在拼多多上的订单真是井喷。”胡刚表示，那段时间金芒面厂正在加班加点，但拼多多的订单来不及供应，“为了满足大家的需求，我们的产能一直在不断扩大。”胡刚说，过去，金芒面通过线上渠道一年可以卖到30万元。 2020年，他们的线上销售额突破400万。
最近，古蔺面也登上了拼多多的“生鲜中国”版块。活动以季节为重点，精选全国最新鲜的时令蔬菜水果和优质农产品。专区推广、地标宣传等方式，精准满足8.82亿消费者的消费需求，提升农产品品牌价值和效益。
△古林手擀面在多多好农产品活动区上市。
“古蔺面”扩产销往全国
电商特快列车上，“古蔺面”终于从古蔺出来了。 “现在我们拼多多的很多订单都是来自江浙沪、广东、北京、山东等地，真的卖到了全国各地。”王羽说，很多在外地的古林同胞，也都来过这里。网上买古蔺面解乡愁，“古蔺外地人来买面时，总是喜欢和我们客服多聊聊，问古蔺现在的情况，最近天气怎么样，我们也很乐意沟通他们。聊天意外发现，大家小时候都住在同一条街上。”王羽笑着说道。
随着电商渠道的开通，给胡钢和股东带来的第一个变化就是收入的增加。 “过去我们通过线下超市批发价销售，利润率在10%左右；现在我们通过电商渠道销售，我们可以以零售价直接销售给终端消费者，虽然价格高于“是超市。价格更低，但对我们来说，利润率提高到了 15-20%。”利润的增加也让胡刚有了更多招工、解决更多工作的信心。金芒面已经雇佣了21名员工，过去已经带动5户贫困户成功脱贫。
“得益于古林当地政府对当地电商行业的引导和监管，以及拼多多对农产品的大力支持，预计2022年本店销售额将突破500万元。”王宇表示，而从整个本土电商行业来看，2022年古蔺面产品的线上销售额预计将突破3000万元，其中来自拼多多平台的订单预计将占到70%左右。
“当然，这只是开始，我们还没有真正在拼多多上创造出一款热销产品。”王宇说，古蔺面的行业分布还是比较分散的，当地古蔺面就有100多家。如果一家面厂能够整合这些分散的力量，共同扩大产能，推出“古林面”品牌，再加上合适的机会，未来一定会有更大的爆发。
△古蔺县的面街上到处都是卖手工面的店。闫伟民 摄
同时，胡刚作为古蔺面协会秘书长，也在积极推动行业做大做强。 “古蔺本身就有比较好的红色旅游资源，我们已经规划了30亩土地，正准备建设古蔺面产业基地，集古蔺面生产、观赏、旅游、文创于一体，让游客亲临现场。体验和感受古蔺面的独特魅力，线下为他们‘种草’，回去后可以通过我们的网店‘拔草’，真正传播古蔺面的传统文化。”
