“一日一苹果，医生远离我。”一个新研究重新阐释这句话，其中指的是有机苹果。
一项近期于Frontiers in Microbiology刊登的研究发现，有机苹果比普通苹果含有更多样化的益菌。
研究人员分析了有机苹果和普通苹果的外皮、果肉、种子和果柄，尝试调查它们各自的细菌数量及种类。结果发现两者虽含有相等数量的细菌，但各细菌种类的数量相差甚大。
研究作者Gabriele Berg教授指出“与普通苹果相比较，有机种植的苹果含有更多样化、数量更平均的不同菌种。”而菌种的多样性正是改善健康的关键因素。
我们的肠道拥有约100万亿个细菌。医学界相信肠道含有越高数量、越多样化的细菌，代表你的免疫系统越强壮。多样化的肠道益菌有助预防和治愈多种常见疾病，一项在老鼠身上的研究表明改善肠道健康与预防某些癌症有关系。
此外，传统种植方式使用除草剂，当中所含的剧毒性成分——草甘膦(glyphosate)，证实会损害蜜蜂的肠道菌丛。而Frontiers in Microbiology的研究就指出，以传统方式种植的苹果所含的有益菌丛比有机种植的苹果更少。
既然多样化的菌丛是肠道健康的关键，如果你想改善健康，有机苹果就是适合你的选择。
不仅是益菌丛，研究更发现有机苹果含有更多甲基杆菌，这为什么重要呢？
因为这种细菌可促进带有草苺甜味化合物的生物合成。换句话说，这也是有机苹果比普通苹果更香甜美味的原因。
这意味着受益于多样化益菌丛的不单单是人体，负责孕育食物的土壤也是。这也就证明了有机食物，如有机苹果，不仅能促进健康，更对环境有益。
吃有机食品有什么好处？1、营养&安全
有机食品含有更多的维生素和微量元素，如钙、铁和镁，长期食用可增强免疫力，改善体质；并且重金属和致癌物的含量较低，减少了毒素在体内的积累。
2、新鲜&美味
有机蔬果自然生长，保留食物的原始味道和天然成分，口感清脆，味道带甜，更新鲜。此外，有机蔬果的果实更丰满，大小均匀，外观更好。一般食品冰箱冷藏保鲜时长为一周，更加耐放。
3、安心&健康
有机食品的种植、加工、储存、包装、运输等环节都严格按照有机食品的管理要求，在贴标签前需要经过国际或国家有机食品认证机构的认证，有质量控制更加放心。
4、环保&生态
目前，土壤退化和污染日益严重。有机蔬果在有机农业系统下生长，不喷洒农药和其他化学物质更环保。有机种植环境能有效保护土壤，恢复和保持土壤的活力。
