有机食品的定义是一个国际通用名称，其字面意思是从英语有机食品翻译而来，其他语言也被称为生态或生物食品。这里的“有机”一词不是一个化学概念，而是指一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指以这种方式生产和加工的食品;产品符合国际或国家有机食品的要求和标准;所有农副产品及其加工产品均经国家认证机构认证，包括粮食、蔬菜、水果、乳制品、畜产品、蜂蜜、水产品、香料等。
有机食品是现行国家标准上比较统一的无公害天然食品。有机食品通常来自有机农业生产系统，按照国际有机农业生产要求和相应标准生产和加工。除有机食品外，目前，一些衍生产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产材料等生产材料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称为有机产品。
有机食品标签的含义
有机食品标签使用人的手和刀片作为创意元素。我们可以感受到两个场景，其中一个是一只手向上举起一片绿叶，象征着人类对自然和生命的渴望;二是两只手一只手一握在一起，绿叶化身落入自然之手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品的概念就是这个概念的实际应用。人类的食物是从自然中获得的，人类活动要尊重自然规律，从而为可持续发展创造良好的空间。
有机食品与绿色食品
绿色食品是中国政府推广的认证农产品，它有绿色aa级，一级，其aa级生产标准基本等同于有机农业标准。
有机食品的主要品种
目前，认证有机食品主要包括一般有机作物产品（如谷物、水果、蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集野生产品和以上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。
有机食品判断标准
1、原料来自有机农业生产系统或野生天然产品;
2、有机食品
在生产加工过程中，必须严格按照有机食品的生产、收集、加工、包装、储存和运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及其制品及其衍生物。
2、有机食品生产加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和跟踪体系，因此一般都有一个转换期;
4、有机食品
必须由合法的有机食品认证机构认证。
申请有机食品认证
1、提交申请并填写申请表;
2、填写问卷并提供相关材料：
3、认证机构审查材料，并派遣检查员进行现场审查（包括产品抽样）;
4、检验员将现场检验报告提交给认证委员会;
5、认证委员会根据综合材料进行审查，评估结果为：
（1） 同意签发证书
（2） 转换期间签发证书或有条件证明
（3） 无法颁发证书
6、签署使用徽标的合同并颁发证书。
使用有机食品标志的权利是终身制度吗？
不。根据国际惯例，有机食品标签认证的有效许可期限为一年。一年期满后，您可以申请“维修认证”，通过检查和审核后可以继续使用有机食品标志。
有机食品和普通食品的价格比较
根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品的价格
食品一般比普通食品高30%-80%，有些品种，如有机蔬菜，价格是普通蔬菜的2-3倍。
中路华夏有机食品认证中心
2003年，总人数
中国绿色华夏有机食品认证中心认证企业达到102家，产品总数为231家（含转换期）。产品实物总量13.46万吨，年销售量9.1亿元，出口量3988万美元，出口率为86.4%。
有机食品是“不是”绝对无污染的食品
食品是否受到污染是一个相对的概念。世界上没有一种食物绝对不含任何污染物。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中受污染物质的含量一般低于普通食品，但过分强调其无污染特性会导致人们只关注终端产品的污染状况的分析和检测，而忽视了有机食品生产全过程中质量控制的目的。
有机农业和传统农业的比较
在许多情况下，在转换开始时可能会减少产量，特别是在以前严重依赖化肥和杀虫剂的地区。然而，在那些农药和化肥使用较少的地区，有机农业可能不会减少产量，相反，它也可能增加。原因：
1、通过作物轮作、间作和品种，农业生产系统的多样化得到了改善。
2、通过使用作物秸秆（或堆肥后）促进农田养分循环;
3、充分利用周围生态系统的有机物;
4、育种和种植的结合改善了养分的管理。
有机食品与其他食品的区别
目前，中国有关部门推广的其他标志性食品包括无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品的生产技术标准和要求生产出来的安全食品，符合一般卫生标准，并得到有关部门的认可。严格来说，无公害食品应该是普通食品应满足的基本要求。
绿色食品是
九十年代初我国农业部门研制的一种食品，分为A级绿色食品和AAA级绿色食品。其中，生产A级绿色食品允许限量使用化学合成生产材料，A级绿色食品严格要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂等对环境和健康有害的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品到有机食品的过渡产品。有机食品与其他食品的区别体现在以下几个方面：
1）是使用合成物质
如农药、化肥、激素等合成物质，绝对禁止在有机食品的生产加工过程中使用，不允许使用基因工程技术;另一方面，其他食品允许有限地使用这些技术，并且不禁止使用基因工程技术。例如，绿色食品不规范基因工程和辐射技术的使用。
2）是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要一个过渡期
2-3年，而其他食品（包括绿色食品和无公害食品）的生产不需要过渡期。
3）在数量控制方面，有机食品的认证需要固定的地块和固定的产量，而其他食品则没有这样的严格要求。
因此，生产
有机食品比其他食品的生产困难得多，有必要建立新的生产系统和监测系统，使用相应的替代技术，如害虫防治，土壤保护，种子种植，产品加工和储存。
有机产品确实对健康更有益
“星期日泰晤士报”表示，这个为期四年，耗资1200万英镑的有机研究项目将结束多年来对有机食品的争议，并有可能颠覆政府声称吃有机食品只是一种生活方式的说法。研究发现，有机蔬菜和水果含有比传统产品多40%的抗氧化剂，而科学家说抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。有机蔬菜和水果还含有更高水平的有益矿物质，如铁和锌。
欧盟投资项目的合作者卡洛·莱弗特（Carlo Leifert）教授表示，有机产品将有助于改善人们的营养吸收。研究人员在纽卡斯尔大学附近一个占地725英亩的农场种植水果和蔬菜，并在单独的有机和非有机土地上饲养奶牛，并在欧洲其他地方拥有奶牛基地。他们发现，有机奶牛生产的牛奶中的抗氧化剂含量比传统牛奶高出90%。
