生活当中，我们在买蜂蜜时会发现便宜的土蜂蜜9块9一瓶包邮，我见过国内最贵的蜂蜜有1000多元一斤的，这个样的价差让我们普通消费者对蜂蜜更加迷茫，对吗？
今天，结合我7年来从事养蜂行业经验为您解蜜！
造成土蜂蜜价格相差那么大的主要原因有4个：
一、1~2天的淡水蜜。
在我的记忆中，土蜂蜜就是一年取蜜一次，这样的养蜂方式在恩施地区已经传承数百年。当我专门从事养蜂行业时，才发现养意蜂的同行们，竟然是1~2天就取蜜一次，就算是按工业化时代标准，蜂蜜酿造成熟也需要10天左右的时间。当然，天气好时，一个月可取蜜高达10次以上，当然这样的蜂蜜收购价最便宜的只有2元左右一斤，因此市场售价一般也就在20~40左右一瓶。
通过蜂蜜厂家的高温或低温脱水，可以将蜂蜜浓缩到42、43波美度，这样就与您在超市邂逅了！
而这样的蜂蜜，在国外仅作为工业用蜜或厨房炒菜用居多！
浓缩蜂蜜特点：
1、由于浓缩时，蜂蜜有碳化，会使得蜂蜜颜色偏深（现在部分厂家已经开始脱碳）。
2、结晶速度慢。
3、单一花蜜为主，缺少花香味，不管是洋槐蜜、还是山花蜜等味道几乎一个味。
4、不同批次的蜂蜜颜色比较统一。
二、勾兑蜂蜜。
第1种勾兑：挂羊头卖狗肉。曾经一次在省里开会，某蜂蜜企业老板公开就说：“我就是在蜂蜜中，加入了果萄糖浆，但是我在配料中已经注明了。”
第2种勾兑：纯粹是白糖熬煮后加入明矾等物质。
第3种勾兑：用果萄糖浆调入香精等物质。
以上这3种“蜂蜜”在包装有一个明显的特点，“蜂蜜”或“纯蜂蜜”几个字写的特别大，紧跟其后写着“制品”或“膏”，但是这几个字写的特别小。
勾兑蜂蜜的特点：
1、价格低廉。
2、难入口，带有刺鼻味。
3、有的结晶和有的不结晶，很难从这个指标进行判断。
三、单一蜂蜜。
市场面上还有一些蜂蜜质量不错，按10天左右的酿造蜂蜜，这类蜂蜜通常是单一花蜜(以采一种花为主的蜂蜜)，如：洋槐蜜、荆条蜜、五倍子蜜等，当然这样的蜂蜜价格就比前面2种的价格高出2倍以上了，一般价格在80左右一斤，实惠之选。
这是现在蜂蜜市场的主流销售蜂蜜。
特点：
1、如果没有加工过，一般都会结晶（颗粒大小不一）。
2、保存温度超过20度就会开始慢慢发酵，建议原始态蜂蜜冰箱冷藏。
3、由于蜜蜂所采的花不同、土壤不同、环境不同，颜色、口感、会略有区别。
四、一年仅取蜜一次土蜂蜜。
中华蜜蜂：中华蜜蜂（俗称：土蜂蜜、野生蜂等）是中国独有的当家蜜蜂品种，体躯较小，头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛。中华蜜蜂是农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。
野外自然放养，对产地环境要求极高！更详细了解，请参考我曾经写过的《一年仅蜜一次的土蜂蜜》的文章！
其产的土蜂蜜不经过任何加工，直接压榨自然成熟蜂巢，杜绝任何高温浓缩破坏蜂蜜营养，成就原始态、醇和的中华蜂蜜！
特点：
1、由于蜜蜂所采的花不同、土壤不同、环境不同，颜色、口感、会略有区别。
2、恩施地区成本价格一般都150元每斤，市场售价将更高，顶级土蜂蜜价格更高！！
3、土蜂蜜结晶后比较硬。
综上所述：
您现在对各种蜂蜜有了一定了解，说了一 些特点，蜂蜜价格相差还有很多原因，比如广告费、包装费、SC费、检测费。真真假假的蜂蜜市场，真真假假的专家言论，确实让消费者很难选择。这不能怪消费者，只能说市场太乱了，我们也很无奈！
买蜂蜜有风险，购买请谨慎！！！
下回我们接着说！！
