出品：北京市农林科学院农业信息与经济研究所
技术支持：北京智农天地网络技术有限公司
本文看点
⊙樱桃是樱花树结的果子吗？
⊙ 车厘子和樱桃是同一种东西吗？
⊙ 什么品种的樱桃好吃？
“水果比肉贵”，樱桃完美地诠释了这句话。在春夏之交的季节，别的水果尚未成熟，没什么可以吃的时候，樱桃就来拯救世界了。既然这么贵，也要吃得明白才行！
樱桃是樱花树的果实吗？
不是。
我们平常吃的樱桃并不是“樱花树”的果实，而是“樱桃树”的果实。不过，所谓的“樱花树”和“樱桃树”在分类学上来说还有点亲戚关系，都是蔷薇科樱属植物。不同的是我们由于传统上的习惯将偏重花卉观赏的品种称为“樱花树”，将偏重果实食用的品种称为“樱桃树”，它的果实就称为“樱桃”。
樱桃树结的果（图片：）
那樱花树结的果实呢？
樱花树的果实紫色或黄色，有的果实鲜红可爱，但是非常酸涩，有的选还是别吃了吧！
樱花树结的果（图片：blog.sina.com.cn）
（注：本文参考中国植物志分类系统，不同的分类系统会将这些植物分在李属（Prunus）下。）
车厘子和樱桃是同一种东西吗？
是。
目前世界上栽培较普遍的樱桃种类有：欧洲甜樱桃(Cerasus avium (L.) Moench. )、欧洲酸樱桃(Cerasus vulgaris Mill. )、中国樱桃(Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don )、毛樱桃(Cerasus tomentosa (Thunb.) Wall. )。
车厘子应该是来源于cherries的音译，它的真身就是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。欧洲酸樱桃通常用来做罐头，而欧洲甜樱桃则是主要的鲜食种类，人们也就习惯性将车厘子作为欧洲甜樱桃的商品名。
听起来就很洋气~
欧洲甜樱桃
欧洲甜樱桃原产欧洲黑海沿岸和亚洲西部。除了颜值高、口感好，这么受欢迎还有一个原因恐怕是，欧洲甜樱桃是温带落叶果树中成熟最早的品种。
欧洲甜樱桃是一种非常古老的果树，人工栽培历史已有2000多年，引入我国始于1855年，上世纪70年代开始有经济栽培。
欧洲酸樱桃
酸樱桃可能是甜樱桃与草原樱桃的杂交种，起源于里海、黑海、西亚得里亚海沿岸，以后迅速传遍欧洲。与欧洲甜樱桃相比，酸樱桃具有耐寒、适栽区域广、成熟期晚、果实偏酸等特点，大多用于加工罐头、果汁、果脯等。
外观看起来跟甜樱桃没差呀！为什么你那么酸？（图片：维基百科）
Kriek Lambic（樱桃拉比克）啤酒原料中有酸樱桃（图片：维基百科）
中国樱桃
中国樱桃原产于长江流域, 距今已有300多年历史。中国樱桃与欧洲甜樱桃相比具有果型较小、果肉较软、单果重较低、果实较甜酸适口、 风味较浓郁的特点。中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培，现以浙江 、江苏、安徽、山东等省栽培最多。
（图片：）
毛樱桃
毛樱桃，蔷薇科樱桃属植物，落叶灌木，原产我国华北，分布较广。由于它耐寒、抗旱、耐脊薄，以河北、辽宁栽培较多，其它各地多做观赏花木用。田梗、果园周边均可生长，可以充分利用耕地美化周边环境，是很有发展潜力的多功能小杂果果树。
（图片：blog.sina.com.cn）
甜樱桃就像女生的口红色系一样难认
迄今，甜樱桃的品种已经多到数不过来，可能跟女生的口红一样难以分辨，下面介绍一些比较常见而且好吃的品种：
1 、美早
由美国引进品种
平均单果重9g左右。果形宽心脏形，大小整齐，顶端稍平，果柄短粗。果皮全面紫色，有光泽，鲜艳。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。
（图片：blog.sina.com.cn）
（图片：）
2、大果
由乌克兰引进品种
平均单果重9~12g，最大果可达18g。果实广圆形。果皮紫红色，果肉紫红色，软而多汁，酸甜爽口。
（图片：智农宝网购商城）
3、红灯
大连市农业科学研究所育成
平均单果重9.2g，最大果可达12g。果形肾脏形。果皮红色至紫红色，果肉淡黄，半软，汁多，酸甜适口。
（图片：）
4、大紫（Black Tartarian）
由俄罗斯引进品种
平均单果重6.0g，最大果可达10g。果形心脏形至宽心脏形。果皮初熟时红色，成熟后紫红色，有光泽。果肉浅红色至红色，质地软，汁多味甜。
（图片：）
5、滨库（Bing）
由美国引入品种
平均单果重7.2g。果实宽心脏形，果顶平，果梗短粗，果皮浓红色至紫红色，果肉粉红色，质地脆硬，汁中多，淡红色，酸甜适度，品质佳。
（图片：维基百科）
6、雷尼（Rainier）
由美国引进品种
平均单果重8g，最大果可达12g。果实心脏形，果皮底色黄色，富鲜红色晕，光照良好时可全面红色，鲜艳美观。
（图片：维基百科）
7、那翁（Napoleon）
由韩国引进品种
平均单果重6.5克，最大果可达9克。果形心脏形或长心脏形，果顶尖圆或近圆。果皮乳黄色，阳面有红晕，偶尔有大小不一的深红色斑点，富光泽。果肉浅米黄色，肉质脆硬，汁多，甜酸可口，品质佳。
（图片：）
各地的中国樱桃，看看你的家乡有没有
中国樱桃在我国分布很广，北起辽宁、南至云南、贵州、四川，西至甘肃、新疆均有种植。
浙江是中国樱桃的发源地之一,主要品种有尖嘴樱桃、短柄大果、短柄樱桃、长柄樱桃、长柄小果。
江苏栽种的樱桃优良品种多，名字还都像江南美人一样有韵味，比如东塘樱桃、垂丝樱桃、细叶樱桃、银珠樱桃。
安徽太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、金红樱桃、二鹰红仙桃等。
西南地区是中国樱桃野生资源最为丰富的地方，很多新品种从这里选育出来，比如黑珍珠和红妃樱桃。
红妃樱桃（图片：）
山东是我国樱桃主产区之一，虽然其种植以甜樱桃为主，但中国樱桃品种也有很多，比如泰山樱桃、枣庄的大窝楼叶、小窝楼叶、莱阳短把大果、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃等。
河南也是中国樱桃的主要栽植地之一，比较出名的有郑州红樱桃。
1、浙江诸暨短柄樱桃
中国樱桃
平均单果重2g，最大果可达3.13g，扁圆球形，果肉细而多汁，酸甜适度，皮薄，果柄短，铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高出20倍左右，为中国樱桃生食品质最佳者。是诸暨传统名果之一，因其果柄较短，故称短柄樱桃。短柄樱桃生产于诸暨市。历史上，诸暨樱桃就享有名气。《国朝三修诸暨县志》载：“诸暨产樱桃最佳”。
（图片：来源见水印）
2、重庆黑珍珠（乌皮樱桃）
中国樱桃
平均单果重5g，大果10g。果皮厚，耐贮运性能好。成熟时果皮深紫色，果肉淡黄色，肉质细嫩，爽口化渣，味特甜，有香气，品质极上等。
（图片：news.cqwin.com）
（图片：）
你吃过最好吃的樱桃是什么？
快来留言告诉我们！
好了，农业科学君继续去吃樱桃了
接下来还会有更多有趣的科普内容等着你
