【烘焙课堂】教你如何用微波炉做海绵蛋糕！

微波海绵蛋糕

所需材料：

低筋面粉... 150g

细白糖... 100g

鸡蛋... 3

泡打粉... 1汤匙

鲜奶... 1/3 杯

沙拉油... 4汤匙

练习步骤：

取三个三蛋糕模型，在内部涂上油脂，然后轻轻撒上面粉备用。

将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入糖，搅拌至起泡。

面粉过筛后，将泡打粉、鲜牛奶和色拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀轻轻搅拌，分装三个模型。如果有气泡，请轻敲模型。

在强力微波炉中烘烤每个蛋糕 3 分钟。

评论：

1、海绵蛋糕烤好后要立即取出，将模型垂直轻轻放下，这样蛋糕就不会塌陷，更容易取出。

2.吃的时候，可以根据自己的喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

注意：

微波炉做蛋糕失败的人很多，原因是蛋清没有打散。

现在让我告诉你我打蛋清的秘诀！不用泡打粉，10分钟就能烤出一个软蛋糕！

1、先检查打蛋器。碗和打蛋器一定要干净无油无水，否则会增加打发的难度。

2. 现在打蛋清！先在蛋清碗里加一撮盐，对打发蛋清很有帮助！开始打...直到蛋清起泡，只需要 1 分钟。

3.现在可以在蛋清中加入1/3准备好的糖，继续打……直到蛋清比较均匀，有小气泡。这个时候，蛋清还是水的。

这可能需要 3 分钟。

4、加入剩下的1/2砂糖，打发……直到蛋清变白，仔细看！这个时候蛋白还可以看到小气泡，但是已经变成半液体了。

如果是做天使蛋糕或者戚风蛋糕就可以了。

它被称为“湿泡沫”。

这时，用鸡蛋搅动蛋清时，蛋清会大滴滴地流下来。

这大约需要 4 分钟。

5. 最后将剩下的糖放入锅中。一句话：一打手感觉有点重，蛋清已经变成半胶状了。过一会，就可以随意撒上蛋清了。到锅角，就不会流了。

这被称为“干泡沫”，最适合海绵蛋糕。

两分钟就够了！