硒对人体的影响
1.提高人体免疫功能
硒能增强免疫系统识别体内病毒、异物和病变的能力，提高免疫系统细胞的增殖、抗体合成和血液中抗体水平，提高免疫系统细胞的吞噬能力并杀菌，从而提高人体的免疫功能。从根本上提高抗病能力。
2.保护肝脏
人体肝脏是硒的储存库，肝脏中硒的浓度明显高于其他组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝脏疾病越严重，血硒含量越低。硒能降低肝炎和脂肪肝的发病率。
3.抗氧化、抗衰老
人体的氧化损伤是导致疾病和衰老的重要原因。硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，逐渐溶解氧化损伤，从而减少疾病的发生，延长人的寿命。抗衰老研究发现，血硒水平会影响人的寿命。
4.保护你的眼睛
硒可以改善视力，减少眼部疾病。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会出现视力下降和白内障、视网膜病变、假性近视、夜盲症等多种眼部疾病。因此，患有眼疾的人可以多吃富含硒的食物。
5.保护心脏功能
缺硒损害心肌，补硒保护心肌。心肌梗死患者补硒可促进心功能指标的改善。使用硒可以减少高血压、冠心病、心肌炎等心脑血管疾病。硒对心脏有很好的保护作用，吃富含硒的食物有助于保护心脏。
二、如何科学补硒
1988年，中国营养学会将硒列为人体十五种必需营养素之一，并规定成人每日硒的最低摄入量为50微克，正常成人每日安全硒摄入量最高为400微克。 . 硒与其他矿物元素一样，具有二元性，即适量有益，过量有害。虽然补硒是必要的，但也不能盲目补硒，可能会产生副作用。补硒的科学方法是：
1.食物补充硒
食物补硒是日常生活中最常见、最重要的手段。根据食物中硒含量的测量数据，得出食物中硒含量的顺序为：动物内脏>海鲜>河鱼>鸡蛋>肉类>蔬菜>水果。动物性食物的硒含量高于植物性食物，如各类海鲜、动物肝脏、红肉等，因此建议以肉类为主，辅以适量的新鲜蔬菜，如海带、海带、香菇、大蒜、大白菜、西红柿等。鸡蛋中也含有一定量的硒，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋。谷类包括小麦胚芽粉、玉米面、空锅饼、大豆、籼米粉等。
2.服用硒补充剂
如果膳食补充剂难以满足日常硒需求怎么办？癌症、肝炎等患者仅靠膳食补充剂是无法满足需求的，需要服用十大品牌的补硒，加强补硒。选择硒营养补充剂时，首先要检查是否是有机硒。无机硒（如亚硝酸钠）有毒，不建议服用。目前市场上的硒补充剂种类繁多，综合安全性、吸收率、营养价值3个方面考虑。
3.科学补硒
补硒时，要遵循“补缺补；定量补；坚持正确服用方法；辅食为主，药补为辅”的四大原则。补硒前，应查明缺硒的原因。要“对症下药”，不能盲目补硒；补充过多，真正需要补充的元素不能很好地补充；最后针对不同的疾病补充不同的剂量。补品多是有害的，少补是没用的。如果用于防病保健，一般建议每天服用50-250微克；如果用于治疗疾病，补硒的剂量可能较大，应遵医嘱服用；只有这样，补硒才能更准确、更科学。
4、补硒
不同年龄段的硒需求量不同，1年内15mg，1~3岁20mg，4~6岁40mg，正常成人50~200mg。补硒需要适量，不能盲目。硒有毒。长期食用高硒食品作为营养品，会使人体处于高硒状态，表现为皮肤暗沉疼痛、四肢麻木、头晕、食欲不振、脱发、指甲脱落、指甲增厚, 出现皮疹、面色苍白、胃部不适、消化不良等症状。
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